小伙伴们，是不是每个人都会有一道用来镇场子的秘密拿手菜？就那种每逢家里来客必做，简单又大气的宴客菜。没有的话，今天就可以学起来了哟~

饭饭还记得第一次做这道蒜蓉大虾粉丝煲，刚一上桌就被扫光的场景~重点是后来大家知道做法后，都说“居然这么简单”！所以，这绝对是厨房新手也能完成的大菜哟。

这个做法可以让大虾的鲜味完全渗透到Q弹的粉丝和软烂的茄子中，伴随着蒜末浓郁的香味，哧溜哧溜一大口~嗯，这绝对是最能激发大虾美味的完美搭配！小伙伴们不妨一试哦。

做法视频在这里：

大虾12只、茄子1根、龙口粉丝一卷、葱花、姜丝

一小勺盐、一小勺白胡椒粉、一勺料酒

蒜蓉酱：大蒜100g、红椒30g、葱花15g

一勺蚝油、两勺生抽、一勺香油、一勺盐、一小勺糖

首先来泡个粉丝，用剪刀咔嚓一下，茄子去皮后切成长条，放到水里防止氧化变黑。大虾切去虾须虾腔，再开个背 去掉虾线；

然后在里面放入姜丝，一勺料酒， 一小勺盐，再来点白胡椒粉，抓匀放到一边腌着去腥味；

接着呢我们来做一个最关键的蒜蓉辣酱：先把这100克大蒜给它剁碎了，再放入30克红椒碎，15克葱花，花花绿绿的颜值不错，再淋入一勺热油激出香味；

然后放入一勺蚝油，两勺生抽，一勺香油，一勺盐，一小勺白糖，搅拌均匀 ，蒜蓉辣酱就做好了；

锅内放两勺油烧热，把茄子炒软炒香，然后转移到小锅里，把茄子摆放整齐，放入两勺蒜蓉辣酱，再放上泡好的粉丝；

像这样把大虾一股脑摆上去，倒入清水到快没过大虾，把剩下的蒜蓉辣酱全部铺到大虾上，完美；

接着就是盖上锅盖，大火煮开后转小火焖上5分钟；

看到大虾一个个红呼呼的就可以了，撒上精致的小葱花，轻松搞定

这个秘制的蒜蓉酱，搭配大虾、茄子粉丝都非常好吃，满满一锅谁能抵挡得住！大虾开了背吸饱了汤汁，非常好剥，吃起来很方便。茄子煎熟了再焖又香又入味，粉丝吸饱了汤汁非常鲜美~今天的晚餐，就用这一锅搞定吧!

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