春季将过，气温越来越热了，人体的机能、生理状态也发生了相应的变化。初夏吃什么食物比较好呢？专家指出，夏季养生在于“清”，以清淡、质软、易于消化以及新鲜蔬果为主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。在这里为大家推荐几款夏日美食。

鸭肉冬瓜汤

原料：冬瓜400克、鸭肉100克、太子参30克、金银花10克、盐、味精、姜葱等调料适量。

做法：

1、将鸭肉切片，用沸水烫后捞出，冬瓜去皮洗净切成薄片，备用。

2、太子参、金银花放入锅中加水煎煮，然后将金银花拣出，汤汁及太子参留用。

3、将鸭肉、冬瓜、姜放入汤汁中煮熟，放入食盐、味精和葱花调味，即可食用。

提示：鸭肉性寒味甘，属清补之物，含有丰富的蛋白质和多种维生素、矿物质，其中铁的消化吸收率很高。冬瓜清热利尿，有润肺生津，化痰止渴，清热生津，去暑除烦的功效，冬瓜配鸭肉很适用于夏季体内有热、上火的人食用，阳虚肢冷者慎食。

香橙菊花鱼

原料：草鱼1条、橙子1个、面粉、盐、胡椒少许。

做法：

1、将鱼净膛，去鳞、腮，洗净，先剁下头、尾，再剔背骨、腹刺，带皮净肉。

2、鱼肉以斜刀横切至鱼皮部分，不要切断，每片相隔1cm，每5片为1组切断。将5片一组的鱼柳再纵向每隔1cm垂直切一刀，使鱼柳成菊花瓣状。

3、将切好的鱼柳撒上少许盐、料酒、胡椒粉腌一会儿入味后，均匀地沾上面粉，面粉一定要沾匀，不能露一点鲜肉，以免油炸时断碎。

4、将准备好的鱼柳入热油中炸大约3至5分钟，至表面金黄酥脆时，捞起沥油。

5、橙汁加入适量的白醋、糖和生粉水烧开勾芡，浇在炸好的菊花鱼上即可。

提示：草鱼肉质细嫩，含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效，营养丰富；橙子含有大量维生素C和胡萝卜素，可以抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂；对于季节变化没有食欲的人，不失为一道酸甜开胃的夏日美食。

山药莲子养心粥

原料：太子参30克、山药30克、莲子30克、胭脂米200克。

做法：

1、将太子参、山药、莲子、胭脂米洗净备用。

2、在锅内加入适量的水，将太子参、山药、莲子、胭脂米倒入锅内，煮至成粥，即可食用。

提示：立夏后，人体的心脏机能处于旺盛时期，要重点养护心脏。益气养心粥，有健脾益气，养阴清心的功效。

包菜木耳炒虾米

原料：包菜、木耳、虾米适量；葱、蒜、姜、油、盐、糖等调料少许。

做法：

1、包菜切条，木耳泡发后用开水煮熟、虾米洗净、葱切段，姜、蒜切碎备用。

2、锅热后，下油爆香姜、蒜与虾米后，放入包菜、加入调料炒至快熟。

3、放入木耳、葱段爆炒均匀后，关火即可。

提示：黑木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，而且黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

百合绿豆沙

原料：绿豆、百合适量，冰糖少许。

做法：

1、绿豆泡了，加水煮熟，碾成绿豆沙，或直接用豆浆机“绿豆沙”功能完成，或用食品加工机打成绿豆沙，只要加工成绿豆沙便可。

2、百合轻掰成瓣，洗净。

3、绿豆沙中放入适量冰糖，再加入百合瓣，稍煮至百合软熟，这道美好的甜品就做好了。

提示：清凉凉的甘甜是夏日的味道之一。绿豆与百合同炖，佐以冰糖，其美味与滋养，皆与夏日相和。初夏，室内温度还不太高，温温热热地喝一碗，熨帖肺腑；而到了酷暑季节，在冰箱里冰过再拿出来喝，这健康的美味让各种冷饮根本无法相提并论。

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