肉丸子做汤用啥青菜

肉丸子做汤用 小白菜（可以是油麦菜、莴笋叶，鸡毛菜，生菜等绿色菜）

食材

猪肉 250g

青菜秧子 300g

鸡蛋 1个

盐 适量

方法/步骤

把猪肉剁成泥。

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加进去一个鸡蛋和适量的盐，用筷子朝着一个方向搅拌均匀。

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把小青菜去根清洗干净，沥净水分。

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取一个小砂锅，加水大火烧开，关火，用勺子把肉丸子一个一个地团进去，如果想更圆，可以放在左掌心团一下。

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大火烧开后，小火焖2分钟，肉丸子成形后，再加入小青菜。

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继续大火烧开即可关火，砂锅的余热就可以使小青菜变软。

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青菜碎肉汤怎么做

材料

冬瓜400公克，猪绞肉30公克，盐1/2小匙，鸡精粉1/4小匙，白胡椒粉1/6小匙，太白粉水1大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄

做法

1.冬瓜切薄片入锅与大骨高汤一起小火焖煮10分钟，关火放凉；猪绞肉汆烫至变白色沥干，备用。

2.将作法1放凉的冬瓜连汤用果汁机打成泥，放入锅中以小火煮沸。

3.于作法2中加入盐、鸡精粉及白胡椒粉后加入猪绞肉拌匀。

4.用太白粉水勾芡后洒上香油即可。

肉末要炒久一点

肉食烹调时，要让其完全熟透，才能最大限度地保障食品安全。最近美国农业部重新修订了肉食烹调内部温度指南，把肉类内部温度最为重要

的把关方法。建议人们牢记以下3个肉类烹调时所要达到的烹调数值，以保证食用安全。

摄氏63度：各种牛、猪、羊、鱼的肉片、肉块及排骨适用。

摄氏71度：上述肉类的肉馅适用。

摄氏74度：所有禽类，如鸡、鸭适用。

美国农业部指出，烹调时，可使用温度计插入肉食最厚的部分，达到上述温度才可以。中国人做菜不像外国人那样会使用温度计量，更要注意做肉菜不要只是外表看上去熟了就关火，一定要等到肉块内部熟透才行。保险起见，这时至少要再继续烹调3分钟。

此外，需要提醒的是，人们普遍认为肉末很容易熟，因此可以缩短烹调时间。但实际上，不论是从市场上买回的肉馅，还是在家现剁肉馅，处理过程都可能让肉沾上更多细菌。因此，炒肉馅时，看到肉发白后也要用中火或大火在继续烹调两三分钟。

清淡的肉圆青菜汤怎么做，一家人吃的开心舒服呢？

确实就这样凉快了出来，超负荷的工作中央空调居然能够大白天休息，真的是太惊喜了，坦白说忽然那么凉爽都有点不习惯了。早晨买菜的激情就回来了，由于往返的途中风轻轻吹在我脸上是清凉的，确实太舒服了。

确实有一种确实转秋的感觉，所以这个时候逐渐发觉，买菜煮饭也是一件开心的事情了，便开始问孩子想吃什么饭，还可以点餐了，我不会再偷懒了，谁曾料想到她讲就想吃圆青菜汤了，呃，确实意想不到，居然是那么容易的小要求呢。素淡肉丸子青菜汤关键食物：猪瘦肉，青菜具体方法：

提前准备好的食材，猪瘦肉清理干净先切割成块状再切碎。把青菜倒入。再度煮沸以后就可以熄火了，加一点动物油添香，加上适量盐提鲜就可以食用了。肉剁好以后加木薯淀粉，生抽酱油，耗油，植物油，糖，盐，适量清水搅打上力。

锅中放适量清水煮沸后把炒好的饺子馅团成小包团装进去，肉剁好以后加木薯淀粉，生抽酱油，耗油，植物油，糖，盐，适量清水搅打上力。再度中小型火烤煮一会儿。肉丸子烧好以后，把青菜倒入。再度煮沸以后就可以熄火了，加一点动物油添香，加上适量盐提鲜就可以食用了。

这一汤做法非常简单，仅仅需注意，调包馅时，饺子馅必须调软一些，我家小孩喜欢颜色深一些的，所以最终我也添加了一点老抽王，无需太多就滴一点就可以了。调肉馅时加一点清水，多搅打几回，那样吃着口感就不会很柴，调肉馅的一个过程跟平时做包子的类似！

用料 ?

猪肉馅 1斤

青菜 3到4颗

盐，香油 少量

玉米淀粉 少量

姜 少量

肉丸青菜汤的做法 ?

姜切成姜沫，拌进买好的猪肉馅儿中再在砧板上加工一下切剁匀，切的更细腻一些。放入盆内，加盐加玉米淀粉，拌匀，开始一点点加水，搅拌，直至筷子插入可以缓慢靠边倾倒为止。

青菜用淘米水洗净，切成段备用。

烧开一锅水，放一勺盐在里面。烧开即关小火。

下丸子喽。拿勺子将拌好的肉馅儿在手心摔打至成团，下入小火的锅内，慢慢小火养，直到所有肉圆都下下去转大火。

一开可以下青菜，二开可以关火了。滴几滴香油，味道太棒了。

青菜190克、猪瘦肉100克、姜4片、葱适量、油适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量。青菜洗净切小，猪肉洗净后剁成肉沫，加适量盐和料酒，腌制十分钟。姜切片，葱切末。热油锅，倒入肉沫，大火快速翻炒至变色，加入适量的水，大火烧开后转小火，加入姜片。调入适量盐、酱油和鸡精。

青菜190克、猪瘦肉100克、姜4片、葱适量、油适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量。

青菜洗净切小，猪肉洗净后剁成肉沫，加适量盐和料酒，腌制十分钟。姜切片，葱切末。

热油锅，倒入肉沫，大火快速翻炒至变色，加入适量的水，大火烧开后转小火，加入姜片。调入适量盐、酱油和鸡精。

入青菜，待再次沸腾后关火，盛入汤碗中，撒上葱花即可。

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