芹菜一直带有一种独特的香味，而我们所买到的水芹相比普通的芹菜更香，更有嚼劲。香干是由豆腐加工做成的豆制品，口感柔韧细腻。今天给大家介绍一道色泽诱人的“水芹炒香干”，我们家里经常常做常吃这道家常菜，翠绿的水芹搭配咸香的香干，这两种简单又常见的食材搭配在一起，清淡爽口，鲜香嫩滑，看似平淡无奇的一道家常菜，实则营养价值较高，老少皆宜。

食材准备

水芹350克 香干3块 盐3克 白糖3克 鸡精少许

烹饪过程

1.首先，将水芹剪去根部洗净，放入清水中浸泡片刻，香干洗净

2.水芹切成段，香干先对半切成薄片，再切成条状备用

3.起锅上火，倒入少许食用油，放入香干煸炒出香味后盛出

4.锅中留油加热，下入水芹翻炒片刻，加入3克盐和3克白糖

5.然后放入煸炒过的香干，快速翻炒入味

6.最后加入少许鸡精，翻炒均匀，即可出锅装盘

（1）整个烹饪过程需用大火快炒，时间太长芹菜容易变老，影响口感

（2）香干先煸香再下锅快炒，这样更好吃

（3）香干本身带有咸味，盐无需加太多

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