“一个猪肚十副药”，滋补肠胃、营养价值高，常吃好处多多！那么花花就给大家介绍猪肚最好吃的5种做法，喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧！

第一道∶〖爆炒猪肚〗

〖食材清单〗∶猪肚1个、青红辣椒各1个、干辣椒3个、油盐适量、糖适量、八角2个、酱油适量、姜1小块、蒜头3个。

〖详细做法〗∶

1、猪肚用面粉反复揉搓，清洗干净，锅中加入适量的清水，猪肚冷水下锅，大火煮开，捞出过凉水，再清洗一下；

2、锅中再次加入适量的清水，加入两片姜，放入猪肚将猪肚煮熟后，捞出放凉，切成丝条；

3、生姜洗净切片，大蒜拍扁切片，青红辣椒洗净切丝条；

4、锅中加入适量的油，放入姜片、大蒜、八角、干辣椒，爆炒出香味；

5、接着放入猪肚翻炒几下，加入适量的盐、老抽和糖调味，翻炒均匀；

6、然后倒入青红辣椒丝条，翻炒至断生；

7、最后出锅装盘，一道美味的爆炒猪肚就制作完成了。

第二道∶〖猪肚包鸡〗

〖食材清单〗∶清远鸡1只、猪肚1个、白果20颗、党参适量、小北芪适量、当归适量、胡椒粉适量、枸杞适量、红枣5个、油盐适量。

〖详细做法〗∶

1、猪肚用面粉揉搓揉搓再揉搓，清洗干净，去掉内脏的清远鸡砍掉头和脚清洗干净；

2、把枸杞除外的所有辅料先塞一半进清远鸡的肚子里先；

3、然后把清远鸡塞到猪肚里，放一小勺胡椒粉进去，用线把猪肚的接口缝接起来；

4、准备一个高压锅，放入猪肚包鸡，把枸杞除外的剩下辅料，全部放进高压锅中，盖上盖子大火，炖煮20分钟；然后转小火慢炖40分钟即可；

5、炖煮的时间到了，就把猪肚包鸡捞出放凉，轻轻用刀把猪肚划开，取出鸡和药材；

6、再把猪肚切成长条，鸡用切小块，再把猪肚和鸡，放进锅中，加入枸杞；

7、最后继续滚十分钟，加入适量的盐，调味，一道浓郁鲜香的猪肚包鸡汤，实在太美味了。

第三道∶红烧猪肚

〖食材清单〗∶熟猪肚1个、白糖1勺、白醋半勺、生抽半勺、耗油半勺、料酒少量、葱姜适量、小米辣3个、香菜2根、蒜茸酱1勺。

〖详细做法〗∶

1、熟猪肚切成2厘米的丁；

2、葱姜洗净，切成薄片，小米辣切辣椒圈，香菜洗净切寸段；

3、锅中加入适量的油，烧热加入葱姜、小米辣爆炒出香味；

4、然后倒入猪肚丁，煸炒几下，加入适量的料酒、耗油、生抽，翻炒均匀；

5、再加入蒜茸酱，翻炒几下，让猪肚充分吸收酱汁；

6、最后出锅装盘，撒上香菜即可。

第四道∶凉拌猪肚

〖食材清单〗∶熟猪肚半个、老豆瓣1勺、油适量、豆豉适量、香菜2根、蒜头4个、白糖适量、香醋半勺、小米辣3个。

〖详细做法〗∶

1、熟猪肚斜刀切成薄薄的片备用；

2、香菜洗净，切成寸段；豆豉和老豆瓣剁碎，小米辣和大蒜切碎；

3、锅中加入适量的油，加入小米辣，翻炒出辣味；

4、加入剁碎的老豆瓣，翻炒出红油；

5、接着把豆豉和蒜末倒入锅中，翻炒出香味，加入一勺清水，煮开；

6、将煮好的汤汁倒出碗中，加入适量的香醋和白糖，搅拌均匀；

7、将猪肚、调好的料汁和香菜，都放进盆中，搅拌均匀入味；

8、最后装盘即可。

第五道∶麻辣猪肚

〖食材清单〗∶猪肚1个、油盐适量、香菜2根、青红辣椒各1个、姜1小块、料酒适量、酱油适量、胡椒粉适量、花椒油适量。

〖详细做法〗∶

1、猪肚用面粉反复多次揉搓，清洗干净，直至猪肚上面没有任何的粘液；

2、准备一个高压锅，加入适量的清水，放几片姜，放入猪肚，盖上盖子，大火煮开压20分钟；

3、取出压好的猪肚，切成细长条，青红辣椒洗净，切成细长条，姜洗净切丝，香菜洗净切成寸段；

4、锅中加入适量的油，烧热加入青红辣椒丝和姜丝，翻炒出香味；

5、再把猪肚条放进去，翻炒三分钟左右，加入适量的盐和酱油，翻炒均匀；

6、最后浇入少量花椒油、胡椒粉和芝麻，翻炒均匀，

7、最后出锅装盘，加入香菜段即可。

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