荷兰豆300克，牛肉（瘦）150克，植物油15克，食盐3克，红椒半个，生抽1大勺，姜1块，蒜2瓣，鸡蛋清10克，蚝油5克，玉米淀粉5克。

做法①准备好原材料，荷兰豆洗净去两头然后掰成段，红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝，牛肉切成丝。

②牛肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油，抓匀。

③锅内放入适量花生油，烧到六成热，下入瘦肉翻炒至熟，起锅待用。

④锅内留底油，下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒。

⑤下入扁豆翻炒，一定要多炒一会，完全熟透，放入适量盐、蚝油出锅。

牛肉与芹菜可以一起吃的，可以做成美味的芹菜炒牛肉，正确做法如下：

工具/原料：牛肉200克、芹菜200克1人份、红椒半个、青椒半个、蒜苗1根、盐1勺、料酒2勺、蚝油1勺、黑胡椒粉1勺、食用油适量、玉米淀粉1勺。

1、青菜清洗干净备用，牛肉用水泡掉血水。

2、牛肉切成丝，放入1勺料酒。

3、黑胡椒粉，玉米淀粉和蚝油。

4、搅拌均匀，腌制15分钟。

5、芹菜去掉根，切成小段。辣椒切成丝。

6、锅里放油，油热放入牛肉丝。

7、炒到牛肉变色后放入1勺料酒。

8、接着放入芹菜，红椒，青椒和蒜苗。

9、加盐，黑胡椒粉调味，炒5分钟左右，炒熟关火。

10、芹菜炒牛肉就做好了。

1、芹菜牛肉末怎么炒好吃窍门。

2、芹菜炒牛肉末怎么炒好吃窍门。

3、芹菜炒牛肉末怎么做。

4、芹菜炒牛肉末怎么做才嫩。

1.主料：芹菜、牛肉。

2.辅料：姜末适量，豆瓣适量，淀粉适量，料酒适量，菜籽油适量，泡红椒适量。

3.芹菜碎炒牛肉末的做法：先把牛肉切碎，先切成片嘛，再切成末。

4.然后，加入姜末，豆瓣，淀粉，料酒，生菜籽油，搅拌。

5.芹菜切丁，倒入菜籽油烧到油三分熟，倒入牛肉。

6.牛肉炒一会儿，加芹菜，继续炒。

7.加盐，然后继续翻滚，起锅之前加味精，然后小炒一下起锅。

碎花芹菜炒牛肉

做法步骤：

材料：雪花（碎花）牛肉150克，芹菜200克，花生油30克，盐，胡椒粉少许，料酒1勺，生抽1勺，白糖少许，淀粉1勺，红油1勺，辣椒粉少许

制作过程：

牛肉洗净，逆纹理切厚片改刀切条，芹菜洗净控干水分生切段，生姜切丝备用。

接下来就是腌牛肉，经过腌制牛肉炒好才滑嫩不柴。牛肉中加入少许盐、料酒，生抽，胡椒粉，淀粉和适量油，用手抓一会，然后静置一会，腌10分钟就可以了。

热锅凉油，油烧热转动锅，让锅边每一个地方都被油浸润过

再放入生姜丝爆香，放入牛肉，花椒，干辣椒炒至变色

立马放入芹菜大火翻炒2~3分钟，芹菜断生加少许盐调味

最后淋入一勺红油翻炒均匀即可。喜欢添加鸡精或味精的朋友，记得起锅前放一点。

菜炒好了，米饭也煲好了，焖五分钟再用饭勺打散，舀起即可吃开吃。

牛肉的营养价值：

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

芹菜炒牛肉做法如下：

主料：牛肉300克、芹菜两根、姜蒜末适量、红辣椒三个。

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。

1、牛肉切成细丝，加入少许盐、生抽和少许料酒，抓匀，再加入少许油拌匀锁住水分，腌制30分钟，牛肉调味后放油一起腌制，炒制的时候就不会粘锅了，而且炒出来的牛肉丝特别嫩，一举两得哦。

2、芹菜切掉蒂，洗干净后将叶片摘下来，茎杆切成段备用，叶片的营养比茎杆还多，可不要浪费哦，放点面粉做成煎饼清香可口，加点虾米做成汤也是非常不错的呢。

3、姜蒜切成末，红辣椒切斜片备用。

4、油锅烧至八成热，将腌制好的牛肉丝倒入锅中，大火煸炒至肉丝变色后盛出备用。

5、另起锅，放入少许油烧热后倒入姜蒜末和红辣椒片，炒出香味。

6、将准备好的芹菜段倒进锅中，翻炒至颜色变深，整个炒制的过程大约一分钟左右。

7、芹菜变色后加入牛肉炒匀，加盐和生抽调味即可出锅。

把芹菜洗干净切好以后，加盐腌一下再清洗，这样芹菜脆口感好，牛肉末温油下锅炒，才容易炒散，然后加姜蒜粒，红油豆瓣，炒香以后加入芹菜，翻炒出锅

牛肉末炒芹菜的做法如下：

材料：

- 牛肉末 100克

- 芹菜 200克

- 生姜适量

- 葱适量

- 蒜适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 玉米淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 牛肉末加入料酒、生抽、玉米淀粉拌匀腌制20分钟。

2. 芹菜洗净切段，生姜去皮切末，葱和蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入姜末煸炒香。

4. 加入蒜末和葱末煸炒出香味。

5. 放入牛肉末煸炒变色。

6. 加入芹菜段继续翻炒至芹菜变软。

7. 最后加入适量盐调味即可。

完成后，您可以将牛肉末炒芹菜盛入盘中，配上米饭享用。

准备食材：一斤芹菜，一斤牛肉，适量的葱姜蒜和辣椒，适量的生抽，胡椒粉，食用盐，淀粉和料酒，白酒可用可不用。

牛肉清洗干净切成片状腌制，在腌制之前先加入葱姜，料酒去腥。料酒味道虽然能可以去腥会影响牛肉的鲜味，去腥过程完成之后可以将料酒味道洗去，白酒可以代替料酒去腥，并且白酒的味道会更香一点。加入胡椒粉，酱油，生抽等进行调味腌制，其中胡椒粉能够体味还可以有一定的去腥效果，用玉米淀粉进行抓办均匀这样炒制时变得太老，然后加上一点食用油锁住水分。芹菜，辣椒，葱，姜蒜切成段和片状备用。

热锅冷油牛肉大火炒至熟透出备用，油可以用多点，因为牛肉用了玉米淀粉抓拌，在炒制时容易粘底糊锅。然后再次起锅烧油姜葱，姜蒜，辣椒导致出香味，再次下入芹菜煸炒一会儿接着在下牛肉。菜炒制的时间不要过长因为芹菜最好的口感是脆脆的。

再即将出锅时加入盐调味上滑出锅食用。在炒制牛肉的过程中可以滴入几滴白酒味道会更香。

回答问题：由于牛肉渣是颗粒状，是已经熟了的食物，所以回锅的时间不宜长。那么芹菜应该切成一厘米的小段，放入开水锅里炒熟，捞出来空干与牛肉渣共炒即可，加入适当的盐，酱油，醋，鸡精等。

牛肉炒芹菜做法如下：

材料准备：牛肉、油、芹菜、淀粉、料酒、蚝油、生抽、白糖、白胡椒、姜丝、蒜沫、盐等。

1、首先切牛肉时要逆着纹理切，要不然会嚼不动的，纹理难以区分的也可以在买牛肉时让档主帮忙切好哦。切好片的牛肉用水稍洗下挤干水，放入盘中依次加入料酒、生抽、姜丝、胡椒粉、白糖拌匀，再倒入淀粉浆拌匀，最后倒入适量食用油继续搅匀腌十几分钟。牛肉一定要提前腌好，这是炒出嫩牛肉最关键的一步，接着去准备配菜。

2、这次搭配的是芹菜，摘掉叶子，剥丝，剥了丝的芹菜口感嫩，不会塞牙。洗干净切5cm左右小段，擦点萝卜丝。

3、热锅倒比平时炒菜多些食用油，小火放姜丝、蒜末爆香，倒入腌好的牛肉大火翻炒变色断生盛出牛肉炒芹菜。

4、喜欢吃辣的放些干辣椒炸香，家里有小孩所以没放辣椒。往锅倒入芹菜段萝卜丝大火炒断生。

5、再倒入之前盛出来的牛肉翻炒几下，加点生抽，蚝油，一点点盐调味。

6、出锅，装碟。

很多人用西芹炒牛肉时候炒出来的肉非常柴，一点都不嫩，今天就跟大家分享一下芹菜炒牛肉的正确方法，这样炒出来的牛肉不仅鲜香嫩滑，一点都不柴，而且芹菜吃起来也非常的脆爽。

西芹炒牛肉

所需食材：牛肉400克，西芹200克，花生油20克，姜20克，蒜20克，辣椒5克，生粉50克，生抽20克，盐2克。

制作的方法与步骤

1：牛肉去筋膜切小薄片，放盐，花生油，生粉腌制5到8分钟。

2：西芹洗净斜刀切片，姜切丝，蒜切片，辣椒斜切成段。

3：热油锅把西芹下锅炒至5成熟取出备用。

4：热油锅把牛肉下锅炒。

5:炒至稍变色加入姜蒜和辣椒翻炒。

6：加入炒好的西芹，翻炒均匀。

7：放的生抽炒均匀，加盐大火炒均匀即可出锅，好吃的西芹炒牛肉制作完成。

小贴士

我做的这道西芹炒牛肉，我最爱使用牛脊肉或者牛后腿肉，因为这两个部位最细嫩，最适合炒。

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