说起西米露是很多女性的最爱,女性朋友平时夏天是最喜欢吃西米露的,这样既可以当饭又能减肥,最重要的是可以当做甜品食用,夏天因为天气热导致食欲不振,那这个时候可以通过和牛奶香芋西米露的方式,打开肠胃,调节脾胃功能,所以在平时的时候应该要注意制作方法。
做法1
香芋牛奶西米露主料:荔浦芋1个牛奶1盒西米100g白砂糖50g
香芋牛奶西米露的制作步骤:
1荔浦芋削皮切小块,西米用冷水冲洗10秒钟
2把冲洗过的西米倒入开水中,边搅拌,防止粘连,待水再次滚开后关火焖20分钟
3把香芋块和适量冷水加入锅内,倒入白砂糖,煮至香芋块能用筷子轻易穿入
4焖好的西米捞出来,用冷水冲洗至不相互粘连后加入煮好的香芋汤中,最后加入牛奶即可来源青年导网)
做法2
香芋牛奶西米露的做法配料西米、芋头各100克(约之两半),清水1,250毫升,鲜奶、椰汁各150毫升,冰糖125克
操作(1)西米洗净,芋头去皮切粒。
(2)冰糖放入清水,用深盅盛载,盖上盖子,高火煮5分钟。
(3)加入西米和芋头粒,中火煮20分钟。
(4)取出,搅入鲜奶和椰汁,便可供食,晾凉后放冰箱冷冻亦可。
西米的煮法1、锅里放水烧开后把西米放进去煮15分钟左右
2、煮的时候要注意搅拌,防止粘在一起
3、15分钟以后把火关掉,不要开锅盖,继续焖20分钟左右出锅,这时西米已经全透明了
4、把西米取出洗净后,锅里放椰汁、少许冰糖、西米同煮,片刻西米露就做成了香芋西米粥
做法:
1把芋头切成小块,方糖大小就行了(太大难煮得熟透)。先切片,再切成小粒。芋头大的话只用一半即可。家里有锅的话,可以先把锅烧热,放进油和一小片姜片,再倒进芋头块,炒几下,爆香后关火。我本来觉得放油和姜去煮糖水是很怪的。但是妈说那样煮出来的芋头西米露会比较香。至于姜,好像是有祛风的作用。这个步骤可做可不做,但是事实证明多做这个步骤,煮出来的西米露真的很美味啊。而且,放姜和油,是不会让糖水变得油腻的~
2用碗盛一小碗的西米(注意不可太多,因为西米煮出来会发胀,变得很多。而且,通常芋头西米露都是芋头比较多的)。有的人是会先把西米浸泡一下的,但是我妈说那是千万不可的——一经浸泡西米就会散开了。煮一小锅开水,在水开的时候,倒进西米。煮的过程中要不断地搅拌,开始的时候西米有些浑浊,那是不要紧的。一直到西米中间的小白点都慢慢变透明(那时候整颗整颗的西米都变得圆润而透明),关火,盖上盖子,焗一会儿。
3过冷河(所谓的过冷河,就是过一过冷水,让太过粘稠的西米变得干爽一点点)。我妈的做法是准备好一个装菜用的有小孔透水的“筛子”,把西米连同那些水一起倒进去,水就会流走了,再用冷水冲几下。这一个过程后,西米就变得晶莹剔透,颗颗饱满了。那样西米就已经熟了
4再煮开水,放进芋头,把火改成小火,一直煮到芋头变得软烂,放进西米,适量的糖(可以是黄糖,冰糖,白糖,但不可过多,因为椰汁或炼奶是有甜味的)。直道芋头和西米露融为一体后,放进椰子露或炼奶。关火。
美味的芋头西米露就做成了。
香芋西米露做法?食材准备
西米100克,芋头100克,清水1250毫升,鲜奶150毫升,椰汁150毫升,冰糖125克。
1西米洗净,芋头去皮切粒。
2冰糖放入清水,用深盅盛载,盖上盖子,高火煮5分钟。
3加入西米和芋头粒,中火煮20分钟。
4取出,搅入鲜奶和椰汁,便可供食,晾凉后放冰箱冷冻亦可。
香芋紫薯西米露应该怎样做?首先要准备好制作材料,主料有香芋、紫薯、西米,配料要准备好冰糖、椰浆、牛奶。好了,这些食材准备好,我们就要开始处理香芋和紫薯了。在处理紫薯的时候,大家要是怕痒手,就一定要记得戴手套再处理香芋。香芋和紫薯去皮之后清水洗干净切块。切多大块随心了,口能食多大就切多大都没关系。但是就是不要切太小,怕在煮的时候易熟烂。
烧水。要烧一锅开水,水开后就可以倒入准备好的香芋和紫薯。想要知道什么时候才是熟了,傻人总有傻人的方法,大家可以试试拿筷子戳戳,要是筷子可以插进香芋和紫薯就是可以了。
然后可以另起一锅水,切记水开后才可以放入西米,不然煮出来的西米都融化在水里了,成米糊了都。西米也不可用水洗,只能直接倒在煮沸之后的开水里面。西米煮到看到小白点就可以关火了。在煮的过程中记得多搅拌几次,避免粘锅。关火焖10-15分钟之后,再开小火煮到西米全部透明,西米就煮好了。然后捞出西米,要过一遍凉水,更加Q弹哦!
椰浆要加入适量的清水进去,搅拌开始到合适的浓度接着就可以倒入锅中,搅拌开之后,接着可以依次倒入煮好的香芋和紫薯,还要加入冰糖,倒入牛奶,小火煮2-3分钟,这样香芋和紫薯就会更加入味,自带淡淡的椰奶的香味呢。
要是想立刻尝尝鲜的小吃货们,就可以直接将过水后的西米加入,就可以吃了。如果出锅后把香芋和紫薯放凉,然后放到冷藏冰一下,口感会更好呢,冰凉爽口。
制作香芋紫薯西米露就是这么简单,夏日的下午茶就有得吃了吧!自己在家做的不仅健康干净,还不用担心外面做得不干净。这款美味又有颜值的甜品,竟然这么简单,在家就可以吃到这么美味的香芋紫薯西米露,大家也赶紧在家动手做起来吧!
紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收。紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美等作用。
芋头西米露怎样做好吃?芋头西米露怎么做好吃
先把芋头切小块蒸熟或者加入水中煮熟,煮的话注意不要煮太烂。然后,西米煮至去白芯,接着,处理好的芋头和西米放入碗中,加入糖水,就是香芋西米露。香芋+西米+椰汁,或者加入煮过的椰浆和炼奶,就是香浓的香芋椰奶西米露。
芋头的功效与作用
1、芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。
2、芋头丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。
3、芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
4、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
椰汁芋头西米露的做法有哪些?椰汁芋头西米露做法:
1.
西米,冰糖,枸杞
2.
芋头,椰奶
3.
西米先用水浸泡10分钟左右
4.
芋头洗好切块,上笼蒸25分钟左右,能用筷子戳透即可
5.
将蒸熟的芋头切成小块备用
6.
锅内放入滚水,将西米倒入,并不停搅拌,防止西米粘底
7.
将西米中火煮至透明,中间尚有一点白芯
8.
关火,盖盖子焖几分钟,白芯会消失,西米变透明
步骤9

将煮好的西米倒出备用
步骤10

椰奶倒入锅内,依次放入冰糖,枸杞,将冰糖煮融化
步骤11

放入煮好的西米,还有芋头块
步骤12

最后加入牛奶,煮开即可关火,不喜欢太浓的,也可用清水代替牛奶,
步骤13

椰汁芋头西米露就做好了,等它摊凉后放入冰箱冷藏几个小时,口味更好
香芋西米露的详细的做法冰神的西米露确实是好吃,,我研究过他的做法。
分三步做的,煮糖水:煮好开水后放白糖。不要太甜,也不能太淡。
第二:煮西米:放适量水,开后,放西米,比例要适当,等快熟透了,中间有少少白就行了,捞出来过冷河。OK。
第三:煮芋头:最难的,还有一个也很难,就是买芋头,要想买到粉的芋头,呵,那要很有经验的人才能买得中的。
切芋头要是切着很硬很硬的,呵,这芋头肯定是粉的了。
第一:将芋头切成四方粒状,估计1.5X1.5厘米左右大小。
第二:用铁锅烧干锅身,接着放白糖炒黄,每斤芋头放2.3两白糖左右,这个过程要控制好火候,糖会容的,会粘铲。接着放香芋一起炒,炒匀后,就放适量开水煮。若水干了,香芋还未熟就再加点水煮一会。等煮干水就可以起锅了。
要多试几次就能成功。以前听人说过用微波炉将芋头微熟再煮。不知行不行,没试过。
吃时就拿碗装点香芋,加点西米,冲点糖水就成了一碗冰神香芋西米露了。
香芋西米露甜品怎么做窍门芋头西米露是广东传统糖水,糖水铺必备,深受人们的喜爱。此糖水具有美容养颜、暖胃健脾、宽肠通便等功效,而且冷食、热食皆可。主料为芋头、西米、鲜奶、水、冰糖。
主料
芋头半个 西米60g
鲜奶330ml 水 4碗 (1L)
冰糖适量
做法步骤
1. 煲滚水,水量是西米的4倍(最少,份量外),下西米煮5分钟
2. 盖上煲盖,焗约10分钟至西米变透明
3. 隔去水份,用开水冲洗至凉透,沥乾水份
4. 芋头切小粒
5. 煲滚水,下芋头粒大火煮15分钟
6. 盖上煲盖, 熄火焗10分钟至软透
7. 大火煲滚芋头,下冰糖调味
8. 加入鲜奶和西米,滚起即成
小贴士
·由於煮西米和芋头的时间不一样,一定要分开煮,才可确保芋头够软, 西米又够Q劲.
·煮西米一定要用焗法, 这样才可保持它的Q.
·煮芋头也要用焗,否则芋头会煮得烂烂,不够火又不会软.
·冷冻吃味道更佳.
芋头甜品芋头的十种吃法?拔丝芋头、休闲零食香烤芋片、芋头蛋卷、反沙芋头、芋头糯米饼、芋头糕、芝心香芋卷、香糯芋头糕。
排骨蒸芋头材料:猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法:
1.香芋去皮,切成末;
2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉,拌匀,腌制备用;
3.将香芋丁加入排骨中,拌匀,再浇上一点芝麻油;
4.蒸锅烧开水,入锅,隔水蒸15~20分钟左右即可。
南瓜香芋西米露椰汁家常做法?南瓜香芋西米露椰汁是一道非常受欢迎的甜点,下面是制作这道美食的家常做法:
所需材料:
- 200克南瓜
- 200克香芋
- 100克西米
- 500毫升椰汁
- 适量糖
- 适量淡奶油(可选)
制作步骤:
1. 把西米放入碗中,加入足够的水浸泡15分钟,然后用滤网过滤掉多余的水分。
2. 将南瓜去皮,去籽,切成小块。将香芋去皮,切成小块。
3. 将南瓜块和香芋块分别蒸熟。
4. 将蒸熟的南瓜块和香芋块分别放入搅拌器中,加入适量的椰汁,搅拌成泥状。
5. 将椰汁倒入锅中,加入适量的糖,搅拌均匀加热至糖溶解。
6. 加入泡发好的西米继续煮熟,直至西米变透明。
7. 关火后,将椰汁西米露倒入碗中,放入冰箱冷藏至凉爽。
8. 可根据个人口味,在上面加一些淡奶油,增添口感。
怎样做西米露1.椰汁西米露
原料:西米、椰粉、鲜奶一袋。
做法:
这个东东的做法说法不一,有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮,也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。
1.锅中烧开水,改小火,把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅。慢慢的慢慢的,就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候,关火。
2.把煮好的西米过凉水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。
3.锅里加水烧开改小火,倒入一小袋椰粉,加入几粒冰糖,两勺白糖,倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。
4.将煮好的椰奶倒入西米中,放凉,可以加入西瓜。放冰箱冰镇。
2.银菊西米露
1.锅中烧开水,改小火,把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌,直到西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候,关火。
2.把煮好的西米过凉水。
3.将胡萝卜榨汁,和菊花、冰糖一起煮,煮开后到入碗中,加如西米,等放凉后再喝。也可以放入冰箱。
3.牛奶西米露
材料:牛奶300毫升,西米100克,糖40克
制作方法
将西米浸15分钟,沥干水备用。在适量沸水中加入西米,煮至西米熟透后加入白糖和牛奶,煮沸后即可
1、什锦西米捞
原料:
1、西米:100g 2、杏仁露:一听 3、白糖:5汤匙(根据个人口味添减)
4、各种时令水果 (如芒果) 5、三花淡奶:2汤匙
做法:
1、水煮开后,倒入西米,等到再次滚开,熄火浸泡20分钟,然后再用凉水浸泡。
2、等水再煮开,倒入浸好的西米,等西米煮至透明时,加入整听杏仁露和淡奶,滚开后熄火,晾凉,放入冰箱冷藏备用。
3、把各种时令水果洗净、剥皮、切丁
4、吸满杏仁露的西米,捞在漂亮玻璃容器中,一碗西米捞就做好了。
2、蜜瓜西米露
原料:糖浆(蜂蜜),小西米,蜜瓜。
方法:
1。用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得638mL糖浆(直接用蜂蜜最好,不过贵点),放凉。
2。小西米加5倍的凉水,中火烧30分钟,熄火焖20分钟后捞出,用冷水冲沥后加入糖浆或蜂蜜中保存。
3。蜜瓜切成小小的颗粒(4颗米大小),加入配好的西米露中,放入冰箱冷藏1-2小时,即成。
Tip: 1。将蜜瓜换成椰汁或椰浆,就成了椰汁西米露了。
2。蜜瓜不能太大,否则沉底,多少根据个人喜好。不能放太久,否则蜜瓜不脆了。
3。糖浆或蜂蜜少加一点,不甜再加,太甜就没办法了。
3、椰奶西米露
原料:小西米、椰奶、圣女果、芒果
做法:将小西米用冷水淘一遍,放中沸水中慢煮,待熬成中间只剩一小白点透明状时即可捞出,把煮好的西米过一遍冷开水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮,然后加入椰奶、圣女果、芒果粒即可调匀即可。(也可根据自己口味加适量白糖或冷藏后食用)
水果牛奶西米捞:
材料:香蕉一根,菠萝一块、草莓五个、苹果一个(其他时令水果均可)、西米两汤匙,水一大碗,果冻粉适量(不加也可以)
1、水烧开,放入西米,中火煮大约10分钟,最好是不粘锅(西米很容易粘锅),还要用木勺不停地搅和。
2、煮到西米周围都透明了,中间有一点点白点,关火,盖上盖子焖至全部透明,这时候可以准备水果了,将水果切成块。
3、西米放冷透明了,过一遍冷水,然后滤去水,加入各种水果块即可食用了。
小贴士:如果想吃果冻,煮西米的时候加入果冻粉或者鱼胶粉,搅拌均匀放进冰箱即可。
4、恋恋至尊
做法:盛在一个透明的高脚杯里,最下面是镇在冰块中的淡绿色西米,再往上是木瓜、芒果、葡萄、苹果、菠萝、奇异果等6-8种水果,摆成一个漂亮的火炬造型,最上面是一大勺冰淇淋。值得一提的是水果中的凉皮和冰淇淋,黑色的凉皮是南方特有的,吃起来像果冻,却有丝丝的苦,是极好的药用甜点;而冰淇淋则是店里自制的,没有奶油不用担心发胖,味道却丝毫不逊色于奶油冰淇淋。吃的时候可以拿两个小碗把水果捞出来吃,最好先让冰淇淋融化一会儿,味道渗透到下面的水果和西米中,别提多好吃了。5、三色西米捞
做法:在芒果、草莓、香芋、木瓜、奇异果、哈密瓜等各种颜色的水果中,任选三种水果,和西米混合在一起吃,酸甜兼备。西瓜汁、香瓜汁、橙子汁等十几种冰冻过的水果汁,又冰又爽,相当过瘾;而草莓、芒果、香瓜做成的薄饼、鲜果意大利面等水果小吃,倒也不妨拿来做主食呢。6、椰奶西米露
原料:西米(据说大的超市有卖,我在附近的伍富超市没有找到。最后在菜市场买到,4元/斤)、椰粉、鲜奶一袋
做法:
这个东东的做法说法不一,有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮,也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。
1.锅中烧开水,改小火,把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅。慢慢的慢慢的,就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候,关火。
2.把煮好的西米过凉水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。
3.锅里加水烧开改小火,倒入一小袋椰粉,加入几粒冰糖,两勺白糖,倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。
4.将煮好的椰奶倒入西米中,放凉,可以加入西瓜。放冰箱冰镇。
7、椰汁西米露
所用材料:
椰浆一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器
做法:
1.西米用水泡上20-30分钟,时间短容易出白芯,时间长就碎了。
2.锅中放了一升水,倒入牛奶、椰浆和西米,不停的搅拌,要不很容易沾锅。
3.开锅后关小火,待西米煮成透明后放糖。
8、生果天参宝西米露
材料(12人分量):西米3两、天参宝5支、士多啤梨、哈蜜瓜(切粒)各少许、砂糖2两、水4两
制法:
一、先将西米用清水浸2小时。
二、用清水、西米、砂糖一同煮熟。
三、雪冻后加入天参宝、生果粒即成。
功用:西米有滑大肠和滋润效用。这款独特的西米露,对脾胃虚弱、元气不足及心肺不良者有效。
9、简单自制水果西米露
1、把西米放进清水里洗浸干净。
2、把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里。(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底)
3、煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开。
4、再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
5、一直煮到全部透明,把沸水都到去。
6、煮一小锅牛奶,放少许糖。(建议:用椰汁代替牛奶,椰汁会更加香,若不喜欢椰汁,牛奶也可以。)
7、把牛奶倒进西米里一起煮,不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放进冰箱,直到冰冻。
9、今天准备的是荔枝(注:大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里),把剥好皮的荔枝放到西米露里,最后就完成了。
原料:西米(超市买的)、牛奶、西瓜、黄桃罐头
制作工序:把西米洗净,倒入沸水中用中火煮,不断搅拌,直到西米由白色变为透明;把西米捞出放入玻璃容器,然后倒入牛奶,加切好的西瓜粒、黄桃粒;放入冰箱冷冻,OK!
10、杨枝甘露 Citrus Mix
1人份 热量 178卡路里 碳水化合物 36克
蛋白质 2克 脂肪 4克
材料:
西柚 1个
沙田柚 1/2个
芒果 2个
杨桃 1个
西米 4/120克
水 2杯
低脂奶 2杯
糖 2/3杯
鲜忌廉 1/2杯
做法:
(1) 西米洗净,用适量清水煮至透明,捞起过冷河沥乾。
(2) 杨桃洗净,去核切粒。
(3) 切开沙田柚和西柚,去衣起果肉,拆碎。
(4) 芒果去皮去核,一个榨汁,一个切粒。
(5) 用2杯水煮溶糖,待冷却后加入所有材料,拌匀,冷藏后即可饮用。
11、芋泥西米露
材 料 :
腐竹
2两 (80克)
银杏(百果) 1两 (40克)
西米 1 1/2 (60克)
冰糖 3两 (120克)
水 5杯
制 法 :
1.
银杏去壳,除衣,去心洗净。
2.
西米洗净,浸10分钟,放入滚水中慢火煮至透明,倒在筛子内,用水冲至凉透,沥去水份。
3.
腐竹冲净,撕碎;冰糖用水略冲,打碎。
4. 烧滚水5杯,放入银杏滚10分钟,加入腐竹滚至融化,下冰糖、西米,煲至糖溶便成。
12、腐竹银杏西米露
芋头 1个
西谷米 1包
牛奶 1公升
冷开水 少许
细砂糖 3大匙
(1)将芋头削去外皮后洗净。
(2)切成薄片状,会使芋头更容易熟透。
(3)将切好的芋头放入微波炉加热微波3~5分钟使熟透。
(4)将熟透的芋头加少许水拌匀成芋泥。
(5)西谷米先浸泡在水中5分钟,可以加快煮熟的速度。
(6)将西谷米放入沸水中煮至中心只剩一点小白粒时即可捞出。
(7)将芋泥和牛奶放入锅中调匀。
(8)最后将细砂糖和西谷米加入芋头牛奶中,拌至糖溶解,就是好喝的芋泥西米露了。
13、芋泥西米露(2)
西谷米 1杯
芋头 1个
水 9杯
冰糖 2/3杯
(1)水6杯加热至沸腾,将西谷米加入煮至成半透明米色,再加入冰糖煮至溶解后备用。
(2)芋头去皮洗净切片,放入电锅中蒸20~25分,取出后立即压成泥状,再加3杯水煮沸并拌均匀再将作法(1)的西谷米加入拌匀即可食用。冰凉后食用风味更佳。
反沙芋头西米露的做法?芋头西米露
主料5人份
小芋头300克
西米150克
辅料
白砂糖50克
步骤1
准备食材:小芋头、西米、白砂糖
步骤2
芋头洗净去皮、切块,待用
步骤3
适量的清水,放入西米煮至透明状
步骤4
把西米捞出,过冷水,沥干待用;PS:对着水龙头冲,去黏性
步骤5
适量的清水,放入切好的芋头块煮熟
步骤6
把煮好的西米加入,再次煮沸
步骤7
放入白砂糖,拌均融化,关火即可
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