用料

青蟹2只淀粉适量凤爪适量料酒2勺姜片适量基围虾适量郫县豆瓣酱1勺八角2颗小茴香少许花椒少许洋葱丝少许姜片少许小葱段少许干辣椒少许蒜少许藕片适量土豆条适量年糕条适量盐少许糖少许

【肉蟹煲】的做法

2.蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉，备用。

3.热锅热油，放入裹好淀粉的青蟹，炸至金黄，盛出备用。

4.凤爪剪去指甲，对半剁开，入冷水锅焯水，捞出洗净；换一锅清水，放入1勺料酒和适量姜片，倒入焯好水的凤爪，煮5分钟，捞出备用，凤爪汤留用。

5.另取一锅，放入去好虾线的基围虾，炸至虾变红蜷曲，盛出备用。

6.热锅热油，放入1勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转中火，倒入2颗八角，少许小茴香、花椒、洋葱丝、姜片、小葱段、干辣椒和拍碎的蒜，煸炒出香味。

7.放入炸好的青蟹，倒入1勺料酒和1勺生抽炒匀，再依次加入基围虾和凤爪，翻炒均匀。

8.倒入凤爪汤没过所有食材，加盖中火煮10分钟左右。

9.放入藕片和炸过的土豆条，焖煮5分钟，最后放入年糕条，加少许盐和糖调味，继续焖煮5分钟。肉蟹煲完成！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除