今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊扇贝怎么蒸的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答【菜名】： 粉丝蒸扇贝

【食材所需】： 扇贝7个、粉丝1小把、红辣椒2个、大蒜1头、食用油1勺、生姜1小块、生抽2勺、蚝油1勺、白砂糖半勺

【烹饪过程汪答】：

1、买的扇贝用清水多老陵桥清洗几遍，然后用小刷子将扇贝的外壳刷洗干净，在刷的时候一定要刷得仔细点，尤其是坑洼的地方。

2、1把粉丝用流动水清洗一遍，然后浸泡到清水里，将粉丝泡软即可捞出，控水沥干待用。

3、用工具将洗干净的扇贝的外壳撬开，丢掉一边没有扇贝肉的壳。然后将扇贝肉的内脏去掉，然后清洗干净。

4、每侍猛个扇贝壳放上适量的粉丝，用手将粉丝整理整齐的放在外壳里。

6、 每个外壳上都垫上一层粉丝，然后在粉丝的上面放上一个扇贝肉，准备好放置一边，准备待用。

7、辣椒用温水浸泡五分钟，捞出 控干水后切碎，生姜洗净切成末，大蒜扒皮后切成蒜末。

8、炒锅里加入适量的食用油，油热后倒入辣椒碎、姜末和蒜末，开大火翻炒出香味来。然后调入2勺生抽、1勺蚝油以及半勺白砂糖，用锅铲翻炒均匀，就可以关火盛出。

9、蒸锅里加入适量的清水，将准备好的扇贝放到蒸笼里，然后将炒好的酱汁放到扇贝肉上。然后开大火将水煮开后转中火，大约蒸上十分钟就可以了。

一盘香辣美味的粉丝蒸扇贝就做好了，一口一个，非常的好吃。每次我们家都要做上好几笼，要不然都不够大家吃的。

【烹饪小贴士】：

1、这道菜最主要就是将扇贝清洗干净，并且将扇贝肉的内脏给清理干净，颜色比较黑的地方就是内脏了。

2、辣椒、大蒜和生姜的用量不确定，根据自己的口味来定，喜欢吃什么就可以多放什么。

3、因为粉丝提前浸泡好，所以不需要蒸太久。

4、用同样的方法也可以蒸海蛎子，同样好吃。

答用料1(原材料)

扇贝 4-5个

龙口粉丝 1小把

大蒜 12粒左右

小葱 稿誉1根

小红椒 1个

用料2(调味料)

植物油 2-3大勺

料酒 2大勺

盐

蒸鱼豉油 1大勺

鸡精 少量

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

将扇贝一分为二，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去茄陪除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净

请点击输入图片描述

蒜用压蒜钳压蒜蓉

请点击输入图片描述

将蒜蓉入碗中，并将小葱切花，红椒切小细丝

请点击输入图片描述

将粉丝入热水中泡几分钟至软

请点击输入图片描述

将颤敬蠢粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部

请点击输入图片描述

粉丝上面摆上贝肉

请点击输入图片描述

锅入油烧热，加入蒜蓉炒香

请点击输入图片描述

将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中，调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀

请点击输入图片描述

将蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油在上面

请点击输入图片描述

将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟

请点击输入图片描述

净锅油烧七八分热

请点击输入图片描述

在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，再淋上热油即可

答不知道大家是否喜欢吃扇贝呢，扇贝的营养价值高，也是属于贝类类的食材，它的口感鲜美，而且还可以补充丰富的蛋白质和钙质，适合多种的人群，食用率也是比较高的，一起来看看最简单的清蒸扇贝的做法，可以有健脾养胃的作用和效果。

清蒸扇贝

一、材料枝袭消:

扇贝12只、粉丝80克、大蒜末3汤匙、炸香蒜末1汤匙、大葱1根、生姜末1/4茶匙、冬菜末少许、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉、麻油适量

二、做法:

1.扇贝洗净。锅注入清禅旦水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。

2.粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗，放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。

3.生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于扇贝上。

4.清水注入蒸锅，内置蒸架，水烧开后将盛扇贝的盘子放入锅内。加盖以旺火蒸约10分钟，撒上大葱末及红椒丝即可上桌，须趁热食用。

扇贝味道鲜美，烹调方法多变化;用炸蒜末拌生蒜末蒸扇贝，浓香馥郁，百吃不厌;清蒸扇贝富含维生素B族、E，以及钙、镁、锌、钾、碘、磷。富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。纤维素可以促进肠壁的蠕动消化，防止大便干燥。扇贝的味道鲜美，而且还补充各种的营养物质，对于增强体质，补充人体所需有一定的效猛知果，会让你百吃不厌。

关于清蒸扇贝具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，健脾养胃润肠通便健脑益智，还可以起到强身健体的功效哦，还等什么呢赶紧行动吧。

答【清蒸扇贝】

我们需要准备的食材：扇贝、姜、蒸渔鼓油

第一步：准备适量的扇贝，大家在挑选扇贝的时候要注意，要观察一下扇贝的情况，首先，大家要看一下它的口，要买口会闭合的，就是用手轻拍一下，会迅速闭合的就是要选的，而没有反应，不会闭口的扇贝是不新鲜的；其次，闻一下扇贝的味道，要买没有异味，有着淡淡的海水味道的扇贝。最后看一下扇贝的外壳，要买有光泽，大小均匀的扇贝，这样的是比较优质的扇贝；不要买外壳不圆滑，颜色杂乱不均匀，表面有污渍的扇贝，这样的扇贝品质不高，有污渍的可能还是被污染的扇贝。

第二步：扇贝准备好之后装入盆中，在盆中加入适量的清水，用刷子刷洗一下扇贝，把扇贝刷洗干净；刷洗好之后再用清水冲洗，把扇贝上的杂质都洗干净。洗好之后用刀把两片贝壳撬开，用手把里面的内脏处理干净，然后再用水冲洗，洗干净沥干水分备用。

第三步：准备一块姜，把准备好的姜清洗干净，再切成两半，一半偏大一半偏小一点，大的那一半切成姜片，小的那一片切成姜末，把切好的姜末放在碗中，然后在碗中加入适量的醋和蒸渔鼓油，醋的量自己决定，喜欢吃酸的可以多放醋，不爱吃的可以少放点。紧接着用筷子把调料搅拌均匀，搅拌成料汁，这个料汁是扇贝蒸好之后蘸着吃的。

第四步：在蒸锅中加入足量的清水，开大火烧水，水烧开之后，把切好的姜片一片一片整齐地摆放在蒸屉中，接着就能把扇贝放进蒸锅了。扇贝入锅之后继续用大火蒸，蒸5分钟左右，蒸仔卜冲好不要出锅，在锅中继续焖2分钟，这样口感会更好。焖好就能出锅了，蘸着料汁吃，鲜嫩Q弹，口感非常好。

小贴士：

1、蒸扇贝，直接上锅蒸是大错！要在扇贝上锅之前在蒸锅中铺上生姜片垫底，因为扇弊携贝是寒性食物，生姜是热性，可以用姜来中和扇贝的寒气，这样吃起来更健念歼康，口感也会更好。

2、如果扇贝的数量比较多，在四斤的话，那么扇贝要蒸将近9分钟，然后焖2分钟再出锅，这样才能蒸熟；而小于四斤，在一两斤的话，蒸5分钟左右，再焖2分钟就可以出锅了。

3、在调料汁的时候，要用的调料只有姜末、醋和蒸渔鼓油，它们的量自己决定，在这里不做要求。

答扇贝是一种非常美味和营养丰富悄滚的海鲜，在烹调时可以选择多种不同的方法，其中蒸扇贝是比较受欢迎的一种，特别适合夏天时制作清淡美食。下面就来介绍一下如何蒸扇贝才能让它们更加美味。

一、选购扇贝

在购买扇贝时需要注意，新鲜的扇贝外壳光滑，肉质紧实，没有发臭味。并且在购买时最好选择活的扇贝，如果它们的外壳是开着的或者碎裂了的，就不要购买了。因为这些扇贝可能已经死亡或者不新鲜了。

二、准备工作

1. 清洗：将扇贝冲洗净，去除外面的泥沙和水分，然后使用刷子轻轻刷洗外面的壳。

2. 晾干：将扇贝放进清水中浸泡10分钟，然后捞起来晾干。

3. 切开口：用刀沿着扇贝的缝隙切开它们，取出肉质部分。记得不要损坏其原本的形状。

4. 调味：将扇贝放在盘子中，撒适量的葱姜蒜末，再淋上一点料酒和生抽，让其入味。

三、蒸扇贝

1. 蒸锅加水：在蒸锅中加入清水烧开。

2. 组装扇贝：将调味好的扇贝放进碗或者盘中，盖上锅盖，再将碗放启数余进蒸锅中蒸。

3. 蒸熟：蒸扇贝的时间不宜过长，一般8-10分钟左右即可。看到扇贝的肉质变成了白色就可以取出了。

四、上桌食用

将蒸熟的扇贝取出，撒上适量的葱花末和香菜末，然后淋上一些热油，美味的扇贝就制作完成了。

总之，蒸扇贝的重点是新鲜和口感，这样蒸出来的扇贝才会更加鲜美。另外，在调味时要适量，不要乱加佐料。只要毕桐注意这些细节，就能制作出一道美味的扇贝佳肴。

接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。窝牛号关于扇贝怎么蒸的做法大全就整理到这了。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除