芋头含有丰富的膳食纤维，约为米饭的四倍，与蔬菜纤维含量相当，以芋头当饭吃，既可增加饱食感，又能减少热量的摄取，芋头经过炖煮后会使汤变浓稠，口感不仅滑糯香口，还因吸收肉汁而味道鲜美 !

主料：排骨400克、芋头600克、栗子200克、油适量、盐适量、生姜、蒜、葱、料酒适量、豆瓣酱适量、红烧酱油适量

做法:

1、排骨切成块，将排骨入锅焯水，水里加入适量料酒

2、芋头切成块

3、生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段

4、锅里加入适量油，烧到六成热，放入排骨

5、加入适量豆瓣酱、红烧酱油，翻炒

6、加入芋头、葱姜蒜，翻炒均匀

7、加入适量开水，大火煮三分钟后改中小火煮半小时，再加入栗子，再煮10分钟。(栗子要后放，一起放会煮得很烂)

8、加入适量盐翻匀，出锅，尽情享受美食吧

小贴士：

1、挑选粉芋头，建议选芋头的头部纹路密且多，又比较圆的芋头为佳，好芋头个头结实且没有斑点。

2、排骨和猪肉都是一样，在刚熟的时侯是最嫩滑的，或是经过很长时间炖煮烂了，可是在中间的期间就是最硬的。

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