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一到夏天，天气热了家人就没什么胃口，大鱼大肉都不如一盘凉拌菜有食欲。于是，我总想变着花样给家人做凉拌菜。

皮蛋，也叫松花蛋，是中国特有的食品，风味独特，能促进食欲。

不过，它也是很有争议的食材。很多人吃不习惯，觉得它黑黝黝的，闻起来屁臭屁臭的；而喜欢吃的人，却觉得它很香，怎么吃都吃不腻，甚至还解锁出各种吃法：风靡西南的擂辣椒皮蛋，广府爱做的皮蛋瘦肉粥、上汤皮蛋青菜，北方家常凉拌菜皮蛋拌豆腐……而我也喜欢用皮蛋做凉拌菜，但不喜欢和豆腐搭配。

黄瓜，在我眼里它就是一种百搭食材，水分特别多还爽脆，是夏天里的解暑小能手，用来做凉拌菜家人都喜欢吃。昨天就做了皮蛋拌黄瓜，这是一道不输皮蛋豆腐的经典开胃凉拌菜。满满一大碟，全家人一下子就扫光啦！

如果还没有吃过皮蛋的朋友，我真心推荐你要尝尝。最开始我对皮蛋也没什么好感，不喜欢吃，但自从吃过一次皮蛋拌黄瓜之后就改观了，没想到它们这样搭配竟然如此美味！每年的夏天我必定做，吃起来香辣爽口，特别开胃。

【主要食材】：

皮蛋5个、黄瓜1根、青尖椒2个、红米椒3个、大蒜5瓣、白芝麻少许、香菜2根

【做法步骤】：

1、青尖椒、红米椒切成小圈，大蒜切成蒜末，和白芝麻一起放在调料碗里待用。

2、开火热油，将热油淋在调料碗里；然后加2勺生抽、1勺蚝油、2勺白醋、1小勺盐、1小勺白糖，搅拌均匀待用。

3、皮蛋剥壳切成小块，黄瓜拍扁后切小段，一起倒入同一个盘里。

4、切小段的香菜、调好的料汁都倒入盘里，用手搅拌均匀后装碟就可以吃了。

怎么样，不用烹煮就能做好一道菜，是不是贼简单？手残党也能当大厨！

嫩滑Q弹的皮蛋、清新爽脆的黄瓜，因为放了青红两种辣椒后更爽辣，吃上一口就胃口大开，简直好吃到没朋友（家人）！其实，刚做好的时候，我就想自己独食，让家人吃肉，哈哈哈~~~

这道超级简单的快手家常菜，5分钟就能做好，色香味俱全，看上去就食欲倍增，一块皮蛋一块黄瓜，那滋味别提有多美！赶紧学起来，这个夏天，你做大厨的机会到了噢！

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