现在天气越来越寒冷，要多穿些衣物来保暖了，寒冷的时节也是我们享受美食的好季节，今天就为朋友们推荐一道既暖心又暖胃的美食，名字就叫做美味又浓香的羊肉煲，让我们一起来瞧一瞧这道美味的羊肉煲怎么做吧！

羊肉可是补气的食材，适合体质偏寒较弱的朋友，羊肉里物质丰富，营养也是很多的。首先需要准备食材：羊肉300g，金针菇或者其他的菌菇类300g，个头中等的胡萝卜1根，还有调料：葱姜花椒少许，还可以准备一些枸杞，和白胡椒粉适量。

做法看似复杂其实很简单，先将准备好的羊肉放在清水中浸泡三个小时左右，这样可以去除掉羊肉上的血水，然后凉水下锅煮，煮的时候要把漂浮的沫撇干净；等到开了锅以后，将之前准备好的葱姜和花椒放入；然后盖上锅盖，将火候调成小火，慢慢炖一个半小时左右，如果觉得准备的食材比较多或者是买来的羊肉偏老可以多炖一会儿。

再炖煮的期间，我们可以把之前准备好的菌菇类清洗干净，如果准备的是金针菇的话，清洗之后要把根部切掉，胡萝卜洗净，去除掉其表皮，采用滚刀的手法，把胡萝卜切成块，还要把枸杞洗干净之后，在水中进行浸泡，直至枸杞变软即可。

羊肉炖好了以后，打开盖子，将准备好的金针菇和萝卜块放入锅中，盖上盖子再闷上半个小时左右，切记不可时间太长，蔬菜煮的时间太长是会影响口味的，关火之后放入泡软了的枸杞，用小火再炖两分钟左右，最后食用之前再加入适量的盐和白胡椒进行调味。

这样，一锅好吃诱人的羊肉煲就做好了，朋友们学会了没有，是不是很简单呢？

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