说了好久广州要降温，现在终于凉凉凉凉凉了！广东人天冷除了回家穿秋裤，还要吃这些美食来续命，否则冬天就像掉进冰窟里瑟瑟发抖。

广东人冬天爱吃猪肚鸡包，如果想更滋补暖身，唯有羊肚包鸡不容错过，这在广州可不多见哦！

程大龙虾的羊肚鸡煲成为网红新宠，吸引很多广州人来打卡，因为吃完这个冬天不怕冷！

【招牌羊肚包鸡】

程大龙虾的羊肚包鸡为什么好吃？在于选用了东山羊羊肚和清远走地鸡。选用新鲜羊肚塞入清远走地鸡，放入浓汤经小火慢炖，令羊肚和鸡肉相互融合，闻之鲜香扑鼻，吃起来鲜美爽口，还有滋补暖身、活血养颜的作用。

羊肚包鸡的羊肚取自海南东山羊的胃，羊肚长达18厘米，能包住整只清远鸡。

清洗羊肚很有讲究，先用清水冲洗揉搓干净，在水中放入大葱、姜片和料酒焯去羊肚异味，取出冲洗4-5遍方可。

羊肚包鸡是整只上桌的，等我们拍完照后，店员会将其剪成小块放回锅中，然后开火煮10-15分钟，等羊肚和鸡肉散发出香味后，就可以开动了！

汤底：熬足2小时浓汤

吃羊肚包鸡之前，先喝一碗汤开开胃，没想到浓汤鲜味好浓，问了老板才知道，此汤大有乾坤，先用新鲜鲮鱼和鸡脚熬足2小时，加入羊肚、鸡肉、木瓜等食材，还有红枣、枸杞、党参等中药材炖煮而成。一碗汤浓缩了多种精华，入口鲜美甘甜，还有滋补暖身的作用。

羊肚：海南东山羊

从小吃药用植物、乔灌木植物长大的海南东山羊，最大的特点是肉嫩无膻味，其羊肚也同样如此。煮好后的羊肚白嫩诱人，口感爽脆有嚼头，蘸上辣酱油来吃最美味。

鸡肉：清远走地鸡

羊肚内的鸡肉是清远走地鸡，吃五谷杂粮长得的走地鸡养足240天，每只都有三斤多重，肉质紧实劲道，无论白切、清蒸、爆炒还是煲汤都适合。跟饲料鸡相比，清远鸡肉嫩鲜美，还有烟韧适口，一吃就停不下来！

吃完羊肚包鸡后，还可以用汤底来打边炉，有十多种配菜选择，按照顺序涮起来，先涮肉类再到素菜，姐最喜欢吃田鸡和鱼肉，还有金针菇、土豆片不能少。

【七款网红鸡煲】

专做小龙虾的程大龙虾，今年新推出七款鸡煲，包括羊肚包鸡、榴莲鸡煲、大闸蟹鸡煲等，当然小龙虾鸡煲必不可少，还有猫山王榴莲鸡煲一定要试！

猫山王榴莲鸡煲：

猫山王是榴莲中的爱马仕，姐在马来西亚吃过至今仍念念不忘，没想到在程大龙虾吃到了，好开心！之前在广州吃的猫山王榴莲是冰冻过的，口感相差十万八千里，而程大龙虾用新鲜的猫山王榴莲做鸡煲，可见店家的诚意十足。

说到这里要给大家科普一下，很多人分不清猫山王榴莲和金枕榴莲的区别，猫山王榴莲来自马来西亚，跟泰国金枕榴莲相比，猫山王果肉少价格贵，无论是香味还是甜度都更胜一筹，猫山王最大的特点就是微苦回甘，非常好吃！

榴莲鸡煲份量很足，适合2-3个人吃，光猫山王榴莲果肉就有三个，每只都有拳头大小，还有整只清远走地鸡。为了让榴莲鸡煲更好吃，要开火煮一下，让榴莲和鸡肉充分融合，榴莲果肉金黄饱满，软糯香甜略带苦味，鸡肉鲜美弹牙好香好香，吼吼吼！

吃完榴莲和鸡肉，别忘了喝一碗鸡汤补补身子，保证你晚上睡得香，第二天皮肤水当当。

小龙虾鸡煲：

来程大龙虾怎能不吃小龙虾？小龙虾从江苏盱眙空运回来，本来鸡煲就汁浓味香，加上小龙虾后鲜味更浓，吃起来香辣可口好下饭。

大闸蟹鸡煲：

秋冬是吃大闸蟹的好时节，来江苏太湖的大闸蟹，只只有膏人见人爱，而且肉多鲜甜。

还没等鸡煲加热，姐就对大闸蟹下手了，蟹膏非常多，红润诱人很香滑，吃完吮指回味中。清远鸡肉吸收蟹的鲜味，又香又辣很弹牙，爱吃肉千万别错过！

沙姜鸡煲：

沙姜鸡煲是最有广东风味的硬菜，沙姜香味浓不辣口，与鸡肉搭配尤为鲜美。一上桌就闻到浓郁的沙姜香，迫不及待夹块鸡肉送入口，吃完幸福感倍增。

【油焖蓝澳大龙虾】

吃完小龙虾鸡煲不过瘾，那就来份油焖澳洲蓝龙吧！比手掌还大的蓝龙，每只重达2-2.5两，虾肉饱满Q弹，连虾钳都能吃到啖啖肉。

蓝小龙虾来自澳洲天然无污染的海域，秋冬季节最为肥美，生猛的蓝龙最适合油焖做法，吃起来鲜美爽口很入味。

程大龙虾(骏景总店)

地址：广州市天河区棠下科新路骏景食街16号105（棠下肯德基对面）

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除