“一道简单而美味的家常菜”

食材明细

杭白菜250

扁尖100

咸肉50

枸杞10

糖3

味精1

原味口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

杭白菜炒天目扁尖的做法步骤

1

写点小心情

2

原料图

3

扁尖必须煮三四次才能去掉咸味。同样的要在水里将咸肉浸泡去咸。

4

杭白菜切粒后用盐抓捏，腌制20分钟，然后挤干水分，咸肉切粒。

5

咸肉必须炒出香味，充分炒出咸肉油脂，菜肴会很香。

6

加入笋丁继续翻炒。

7

倒入挤干水分的杭白菜粒后将杭白菜炒熟。

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加入枸杞的目的是为了添加颜色，也可以不加，喜欢辣的可以放红色辣椒，建议不加，影响本味。调味只用糖和味精，腌制的青菜加咸肉的咸味已经够了。

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最后再来个成品图吧

小窍门

咸肉一定要切小粒后浸泡，去咸比较快。扁尖去咸一定要充分，否则咸的发苦。如果用冬笋可以不用咸肉，适量加盐调味，口味更佳，是一道很彻底的素食。

使用的厨具：炒锅

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