首先，准备火龙果和芒果各200克，分别去皮切块。然后将火龙果和芒果分别放入搅拌机中搅打成泥状。接着，分别加入30克糖和10克明胶粉，加热至完全溶解。将搅打好的果泥分别倒入两个容器中，冷藏1小时。最后，取出冷藏好的果泥，分别倒入模具中，冷藏4小时即可食用。

首先，准备奥利奥饼干150克，用擀面杖压碎做底料。接着，将奥利奥碎和50克融化的黄油混合拌匀，铺在蛋糕模底部压实。然后，将150克淡奶油打发，加入玫瑰花瓣和适量糖粉拌匀。最后，将打发好的淡奶油倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏数小时，取出即可装饰食用。

首先，准备好淡奶油、吉利丁粉、砂糖、鲜果等食材。接着，将吉利丁粉加入少量水中融化，再加入热奶油中搅拌至完全融化。然后，将打发的淡奶油和糖粉混合均匀，加入融化的吉利丁液拌匀。最后，倒入模具中，放入冰箱冷藏数小时即可食用。

步骤

1、新鲜去皮去核芒果肉用料理机搅打成细腻的糊状，加入绵白糖，隔热水不停搅拌至糖溶解，晾凉。

2、事先烤好全蛋海绵蛋糕（全蛋加糖打发，分两次筛入低粉，加入油、奶、盐的混合液，拌匀即成蛋糕糊，180度烤30分钟），切出两片薄片。用蛋糕模具的活底比较，修整成比模具活底内径略小一圈的蛋糕片。

3、将1.5片吉利丁片用剪刀剪成小块，加入清水3大勺，浸泡至吉利丁片变软后隔水加热至吉利丁片溶解，晾凉至室温。

4、将溶解的吉利丁片加入至芒果糊中，搅拌均匀。

5、用电动打蛋器将动物性淡奶油打发至6分发（提起打蛋头，奶油可以缓慢流下来）。

6、将芒果糊加入至打发的淡奶油中。

7、搅拌均匀后即成慕斯馅。

8、蛋糕模底部放一片海绵蛋糕。

9、倒入一半慕斯馅后再铺上一片海绵蛋糕。

10、倒入剩余的慕斯馅，抹平顶面后，放入冰箱冷藏4小时以上。

11、将0.5片吉利丁片用剪刀剪成小块，用清水浸泡至吉利丁片变软后捞出，放入50g鲜榨橙汁中，隔水加热至吉利丁片溶解，晾凉至室温。

12、取出冷藏4小时以上的蛋糕，将橙汁倒在慕斯表面，放入冰箱冷藏半小时以上即成镜面。

13、用油纸折叠一个长方形小纸槽。黑巧克力隔水加热至融化后，用小勺将巧克力装入小槽中，放入冰箱冷藏30分钟以上至巧克力凝固后，用小刀修整巧克力片，使之边缘平滑。

14、白巧克力隔水加热至融化后，用小勺将巧克力装入小号厚保鲜袋中，在保鲜袋的一个下角剪开一个很小的小口。挤出白巧克力在修整好的黑巧克力牌上写字。

15、脱模时用热毛巾在蛋糕模四周热1分钟左右即可轻松脱模。

16、表面装饰水果，摆上巧克力生日牌，芒果慕斯蛋糕即完成。

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