今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊辣肉丝做法,以下观点希望能帮助到您。

答香辣肉丝的家常做法如下：

工具/材料：猪里脊肉、香菜、干红辣椒、老抽、生抽、蚝油、盐、胡椒粉适量、油、剪刀、刀、锅。

1、首先把猪里脊肉切细丝，加入料酒，少许盐，少许淀粉抓匀备用，香菜切段，干红辣椒用剪刀剪成丝备用。

2、然后开火锅热后加入比平时炒菜多一点的油，油热后加入肉丝，翻炒变色，肉变色后加入香菜，翻炒至香菜变蔫即可陆蚂。

3、接着加入一勺蚝油、两勺生抽搜悉腊、少许老抽、一勺胡椒粉翻炒均匀，加入一半红椒丝翻炒均匀即可装盘。

炒肉丝的小技巧

1、对于不同的烹饪方法，选择不同部位的猪肉，炒肉丝或者肉片选择世滑里脊肉最合适，肉质细嫩也更容易切成丝或者切成片状。

2、猪肉丝中本身含有水分，但是在烹炒过程中会水分会挥发，肉丝往往会又干又硬，所以提前在肉丝中打入适量的葱姜水，肉丝吸饱水后再炒制，水分流失好，口感更嫩也更香。

3、腌制猪肉丝时加入蛋液可以增加肉丝的嫩滑度。

4、淀粉要选择勾芡用的玉米淀粉，质地更细腻，猪肉的嫩滑度会更好。

5、上浆封油很重要，锁住水分，避免水分蒸发，这样炒制出来的肉丝或者肉片才更嫩滑。

答香辣肉丝的做法如下：

需要准备的食材：猪里脊、蒜苗、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精、豆瓣酱、香油肆基。

第一步，将猪里脊洗净切成丝，加入适量料酒、盐、生抽搅拌均匀腌制10分钟型念。

第二步，蒜苗洗净切段，干辣椒切段，姜切丝，蒜切末。

第三步，取一小碗，卜雹困加入适量生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精调成汁备用。

第四步，炒锅入油，烧热后下入肉丝翻炒，至肉变色后盛出备用。

第五步，炒锅再放入适量油，小火入干辣椒和花椒炒香。

第六步，加入豆瓣酱、姜丝、蒜末炒至出红油，下入肉丝回锅。

第七步，倒入调好的味汁，中火翻炒均匀。

第八步，下入蒜苗，炒至汁干蒜苗熟即可出锅食用。

答食材：

里脊500g

料酒、生抽、糖、胡椒

方法/步骤：

1、里脊切丝用料雀裂蔽酒、生抽、糖、胡椒入下味，香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量。

2、热锅温油爆香姜丝，滑炒里脊丝到散，肉变白。

3、加入辣椒丝，蒜末大火翻炒3分钟。

4、加入香菜段、葱段翻炒1分顷州钟，淋源吵麻油、盐、胡椒调味，迅速出锅。

答辣椒炒肉丝是我们很常见的一道家常菜，它酸辣的口感很是开胃，很适合在着炎热的天气里吃。别看辣椒炒肉丝的是道简单的菜，但是能炒到肉香辣椒香也是有技巧的。今天小编就把辣椒炒肉丝的家常做法的技巧分享给大家，让大家都能吃上香辣可口的辣椒炒肉丝基渗，小伙伴们快来学学吧！

食材：青辣椒2个、瘦肉300克、酱油、葱姜蒜、料酒、盐和植物油。

做法：

1.把瘦肉洗干净，切成肉丝，葱切花，姜和蒜切丝。

2.把肉丝放入碗中，加入姜丝，料酒，酱油和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

3.青椒洗干净，切成丝。

4.起锅倒入适量的植盯派物油，油热后放入葱姜蒜爆香。

5.倒入肉丝炒香。

6.放入辣椒丝，炒至辣椒断生，撒适量的盐，翻炒均匀即可。

炒好搏则脊的辣椒肉丝青黄相间，颜值很高，散发着阵阵的肉香和辣椒香，没胃口的人闻到它就食欲大开。咬一口肉丝，略带辣味，很是鲜香可口，辣椒和肉丝的完美组合，开胃又下饭，吃到停不下来。

小编做的辣椒肉丝之所以能做到鲜香可口，是把肉丝腌制一段时间，这样肉丝更入味，炒出来才会清香可口。辣椒不能炒太熟，刚断生的味道刚刚好，美味极了。小编已经把辣椒炒肉丝的方法教给大家了，小伙伴们你get到了吗？

从上文内容中，大家可以学到很多关于辣肉丝做法的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

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