一到春天，芦笋就遍地发芽，正是芦笋鲜嫩美味的时候。

在西方，芦笋还被誉为“十大名菜之一”，是一种高档名贵的蔬菜。芦笋吃起来鲜美芳香，柔软可口，能帮我们促进食欲，帮助消化，是老少皆宜的美食。

芦笋的颜值很高，是西餐和减脂餐里不可缺少的食材，因此很多人不知道芦笋要怎么吃，以为做法很难。

其实芦笋的做法很简单，之前在餐馆吃过一道白灼芦笋配酱油做蘸料也很受欢迎，但不是每个人都能习惯。

我在家里做了一道肉末芦笋，是比较有家常味的一种做法，简单省时，味道鲜美，好吃又健康。

现在把肉末芦笋的做法分享给大家：

1. 准备食材：200g新鲜的香椿，150g的肉末，2根小米椒，2瓣大蒜。

2. 洗切食材：把芦笋清洗干净，并对半切段即可，顺便把大蒜切碎，小米椒切圈。

3. 芦笋焯水：开火烧水，水开后放点食盐，然后将切好的芦笋倒入锅里焯水，约 2-3分钟左右捞出摆盘。

4. 焖炒肉末：开火热锅，等锅热后加入食用油，把小米椒和蒜末小火爆香，然后倒入肉末进行翻炒，再加入适量的盐、生抽和水焖煮2分钟。

5.出锅装盘：把焖炒好的肉末直接淋在焯过水的芦笋上即可。

操作真的简单，芦笋虽然是白灼，但吸收了肉末汤汁的鲜味后就很入味，不用担心没有味道。

这就是藏在4月的珍贵蔬菜！现在正当时，1斤就8块，每周吃1次，碰到了就别手软！



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文、图村长；审核村花

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