今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊牛脚筋煲汤的做法大全,以下观点希望能帮助到您。
炖牛脚的做法大全 炖牛脚的烹饪方法答1、卤牛蹄筋
主要材料:牛蹄筋4条。调味品:卤汤1锅,葱适当,姜适当,米酒适当。
做法:牛蹄筋先汆烫过,随后冲净泡沫塑料。放进沸水中,河面要未过牛蹄筋,加葱、姜、米酒,用压力锅煮约40分钟。捞起来后放进卤汤中,文火卤约30分钟,随后歇火侵泡,待料汁稍凉时捞起来,就可以切成片服用。提醒:用压力锅煮较为省时省力,快速易软,用一般的锅要煮好长时间。
2、烧牛蹄筋
主要材料:牛蹄筋250克。辅材:油菜心25克。调味品:白胡椒粉1克,生抽10克,姜5克,米酒10克,鸡精1克,食用油25克渣宏,小葱歼誉5克,水淀粉1克。
做法:将生牛蹄筋放进小砂锅里,加3倍水,用慢火煮至八成烂时取下,预留;水淀粉放水20ml调成料汁;用热锅中煸油菜心,随后将牛蹄筋、米酒、生姜片、生抽及原汤一起倒进;烧开后,加鸡精及调准的料汁,熟后加白胡椒粉即成。
3、木瓜炖牛蹄筋
原料:木瓜30克,牛蹄筋300克,青菜头100克。配料:料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精3克,鸡油30克,胡椒粉3克。
做法:将木瓜洗净,切片;蹄筋用油发透如改册,洗净,切3厘米长的段。姜切片,葱切段;青菜头去皮,切3厘米见方 厚块。将木瓜、蹄筋、青菜头、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水1800毫升,置武火烧沸。再用文火炖煮45分钟,加入盐、鸡精、胡椒粉即成。
牛蹄筋汤的做法大全答原料:
牛蹄筋颂亮配
做法:
1、将牛蹄筋洗净然后用高压锅煮;
2、再将其放入铁锅煮,然后入调料生姜、盐、料酒、葱等佐料,为了解烫的油腻,我自己加入了土豆和胡萝卜。
牛蹄筋汤的制法
要把半斤牛蹄筋切成寸块,放两升凉水,用小火熬一夜。记住了,小火大锅要通风。第二天把肉渣捞去喝汤。这叫无渣流质,吸收率高达80%;可以增加,不要减少。尽量不放佐料。也可以加入生山楂50克、小红枣10个一起熬,味道可能好一些。 喝牛肉汤要补充维生素。最好的维生键皮素是蔬菜水果。要把蔬菜水果用榨汁机,榨取液体喝。因为鱼和牛肉,经过长时间的加热水解,破坏了维生素。在所有的蔬菜水果中,西红柿的维生素含量比较高,但是一野指定要生吃。 注意:①蔬菜水果一定要洗净去皮。②榨取的果汁要马上喝,不可久存
牛脚筋怎么做好吃答大料、桂皮、葱姜、辣椒若干和酒
做法
将牛脚蹄收拾干净后汆过备用,再放配料再放酒没过即可,然后上锅炖煮,大约半小时后香味就开始飘出来,真的飘得很远哦,嘻嘻
小贴士:用酒当水,无需另行加水。
特点:香中带辣,嚼劲十足
牛蹄花
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料
熟牛蹄轿仿筋500克,牛里脊肉100克,熟笋、红辣椒各25克,青蒜15克,鸡蛋清1个,酱油50克,绍酒20克,姜末10克,精盐、白糖各2克,牛肉汤300克,湿淀粉25克,鸭油50克,味精1克。
做法
1、将牛蹄筋切成段闭数纤,在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣),深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。
2、牛肉片用湿淀粉15克,蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热,下入牛筋花煸炒。
3、加入牛肉汤.酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。
4、下入牛里脊片滑散,下入红椒片,青蒜略烧,加味精,用湿淀粉勾芡,装盘即成。
小诀窍:
特点
柔韧筋道,汤浓胶滑,营养滋补。
操作提示
蹄筋要选圆柱形,宜用小火慢烧。
烧牛蹄筋
9位厨友加分 平毕姿均4.3
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料
主料:牛蹄筋250克,
辅料:油菜心25克,
调料:胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克
做法
1.将生牛蹄筋放入小沙锅里,加3倍水,用文火煮至八成烂时取出,备用;
2.芡粉加水20毫升调成芡汁;
3.用热油锅煸油菜心,随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入;
4.煮开后,加味精及调好的芡汁,熟后加胡椒粉即成。
卤牛蹄筋
8位厨友加分 平均4.2
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料
主料:牛蹄筋4条,
调料:卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量
做法
1、牛蹄筋先汆烫过,然后冲净泡沫。
2、放入开水中,水面要没过牛蹄筋,加葱、姜、料酒,用高压锅煮约40分钟。
3、捞出后放入卤汤中,小火卤约30分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉时捞出,即可切片食用。提示:用高压锅煮比较节省时间,快熟易软,用一般的锅要煮很久。
了解了上面的内容,相信你已经知道在面对牛脚筋煲汤的做法大全时,你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识,可以看看窝牛号的其他内容。
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