这一年过得也太快了吧!转眼,还有一个多月就到年底了。找点乐子让气氛活跃些,所以我安排上了这款有圣诞氛围的饼干!
虽然圣诞节是洋节,但因在年底,跟元旦挨得近,又因为世界文化的交流,因此,并不被国人所排斥。就像这款圣诞节主题的饼干,小帽子、小手套、小袜子,无非是换个造型吃上小甜点,但又让人心生欢喜。
自制的饼干没有添加剂,所以存放的时间大约在半个月左右。如果有时间可以多做一些,装点几个礼盒送亲戚朋友,也是一份很浓的心意。
---【圣诞压花饼干】---
【材料】 无盐黄油75克,糖粉30克,杏仁粉30克,盐0.7克,低筋面粉170克,原味无糖酸奶35克
【烘烤】 中层,上下火150度,20分钟
【制作】
1. 备料:黄油提前放室温下软化;室温酸奶可用等量淡奶油或鸡蛋液代替;杏仁粉可用等量奶粉或低筋面粉代替,但风味有所不同;
2. 黄油依次加糖粉、杏仁粉、酸奶、鸡蛋液搅打均匀,不要过度打发,混合即可;
3. 筛入低筋面粉;
4. 用刮刀翻拌、切拌成絮状;
5. 手抓捏成团,不要过度揉搓;
6. 放在两张保鲜膜之间,擀成5毫米厚的面片;入冰箱冷藏15分钟左右,面片稍变硬;
7. 木质印花擀面杖抹一层植物油,这样压面片时可防粘;
8. 冷藏好的面片,用手指轻轻按压表面有压痕,如果太硬压不出痕迹,可回温几分钟;用面杖滚过面片,留下清晰的花纹;
9. 用帽子、手套、袜子模具刻出饼干坯,边缘处刻在无花纹的面片上,这样就能形成类似毛边的形态了;
10. 剩余的面片重新揉团、擀片、刻坯,剩到最后一点面团时,可捏几个小雪人;
11. 生坯码放在铺了饼干垫的烤盘里,烤箱预热好;
12. 入烤箱中下层,上下火150度,18-20分钟;取出饼干后,雪人再继续烤5分钟,凉后用食用色素笔勾勒出五官、围巾帽子花纹等。
【苹果私房话】
1. 擀面杖上抹油,面片上抹少许低筋面粉,能很清晰地压出花纹;
2. 烘烤的温度和时间可根据烤箱的实际情况和饼干的厚度调整。
“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决