引言：想必大家都知道鲜虾馄饨。鲜虾馄饨既美味，营养价值又高。那么，鲜虾馄饨，在家怎么做？接下来，小编就给大家讲一讲。

1.把买的虾身上的泥香肠去皮，然后清洗干净沥干水分。2.用刀背把三分之一的虾压成虾酱，剩下三分之二切成丁。3.加工好的虾酱中放入适量的盐、胡椒粉和少许糖拌匀。4.准备馄饨皮。5.拌好好吃的馄饨馅。6.取一张馄饨皮，放入适量虾酱。7.把它对折。8.然后两边可以向内粘合。9.把包好的馄饨放入有膜袋的盘子里。速冻层一次可以放更多的袋子，想煮多少煮多少都很方便。10.锅里烧开水，放入馄饨中。11.拿起煮好的馄饨，放入碗中。12.然后在另一个锅里煮汤，加入你喜欢吃的蔬菜，拌成适合你的味道。13.最后把煮好的馄饨放进锅里煮。

1、虾营养丰富，肉质柔软，容易消化，是身体虚弱，病后需要养生的人很棒的食物。2、虾中含有丰富的镁。 镁对心脏的活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。 它可以减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有助于预防高血压和心肌梗塞。3、虾的通乳作用强，富含磷、钙，对小儿、孕妇特别有补益效果。4、虾体内的虾青素有助于消除时差反应产生的“时差症”。5、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量高的食品之一。 是鱼、蛋、奶的数倍到十数倍。 虾与鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。 另外，虾类中含有甘氨酸，该氨基酸含量越高，虾的甜味越高。

综上所述，鲜虾馄饨的做法还比较简单的。但要注意虾是发物，患有皮肤湿疹、癣病、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者及阴虚火强者不要吃鲜虾馄饨。

食材明细

馄饨皮适量

猪肉馅适量

虾适量

鸡蛋适量

香菜适量

葱适量

鸡精适量

胡椒适量

姜适量

酱油适量

香油适量

做法步骤

1

把买来的鲜虾、去壳、去头、剥成虾仁备用。

2

买来的五花肉馅儿再稍微剁一下，增加韧性。

3

把虾仁放进去一起剁碎~~加入葱花一起。

4

肉馅加入一颗生鸡蛋。

5

加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀。

6

肉馅儿就完成啦，下面可以开始包啦。

7

馄饨皮若干。

8

对角线位置放入适当馅儿，然后往里折两道。

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再将两个角对着一下，可以粘少许水，防止煮的时候开口

10

这次包了好多，吃不完可以放冰箱，随时吃都可以，嘿嘿。

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老妈夸我包的馄饨是艺术品，哈哈~窃喜，以后咱家这些活我都包了。

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准备好调味的汤汁、我放了酱油、盐、鸡精、胡椒、香油、高汤、撒上些香菜提味。

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最后把煮好的馄饨放进去拌匀，就可以开吃啦，美味呢。

小葱鲜虾元宝馄饨

用料：面粉150克，清水75克，鲜虾适量，小香葱一把，盐适量，白胡椒粉少许，植物油一大勺。

步骤：

1，先来做馄饨皮，咱们这个小馄饨是全程手工的，不需要借助机器，做出来的成品特别美味，面粉里加少许盐增加筋性，加入清水。

2，用手将面粉和清水往同一方向搅动，先混合成絮状，不同品牌的面粉吸水性不同，水量是个大概的参考，尽量把面团和得硬一些就好。

3，然后用手揉成光滑的面团，放在盆子中不太好揉，可以将面团取出来，在坚硬的台面上揉，很容易就把面团揉光滑了，包上保鲜膜，静置30分钟。面团揉得越用力，越光滑，最后得到的馄饨皮越筋道爽滑，就咱厨房的大理石台面用来揉面就特别合适，注意提前把台面清洗干净就行。

4，接下来准备馄饨馅，馄饨馅要比饺子馅剁的细一些，将鲜虾去壳，抽去虾线，清洗干净后把得到的虾仁剁成肉泥，不要用绞肉机机搅，刀剁的虾仁馅才更好吃，虾仁很容易就剁成泥了。

5，将虾泥放入大碗中，加入切碎的葱花，盐，白胡椒粉，一大勺植物油。

6，用筷子往同一方向搅拌，把虾泥搅拌上劲，馄饨馅就做好了，如果当时不用，记得给虾泥馅蒙上一层保鲜膜，防止表面风干。

7，将静置好的面团取出来，砧板上提前撒一层干面粉防粘，把面团再次揉光滑细腻。

8，把面团搓成长条，搓细一些，直径大约一厘米多点，然后把面条切成小剂子。

9，往面剂子表面撒一层干面粉，用掌心将每一个面剂子都按扁。

10，用擀面杖将面剂子擀成厚薄均匀的薄片，比饺子皮要薄，四周要均匀，我们今天包的是元宝馄饨，这样擀皮比较方便。

11，包入少许鲜虾馅，四周捏紧就可以，然后把两端粘起来，边缘部分记得捏扁捏薄，最后煮出来的边滑滑的，很筋道。

12，锅中烧开水，水开后下入小馄饨，用锅铲轻轻推动一下，防止粘锅，咱们的馄饨皮和馅都是自己做的，虾仁馅也比较好熟，所以只要等馄饨浮起来就熟了。

13，准备一个碗，碗里加入盐和自己喜欢的调味料，生抽，麻油之类，加入一勺馄饨汤冲匀，然后把煮好的馄饨捞出来就可以了。

其实给宝宝做馄饨、做饺子、做包子这些馅儿感觉都差不多，因为不能像成人一样添加酱油、盐巴、味精之类的调味品，只能是在食材搭配上多注意了，注意食材搭配的味道和颜色，然后会在馅里加点芝麻油提香。当然如果家里有宝宝吃的虾皮粉、香菇粉之类的东西，我会适当地放一些。

一般我喜欢鲜虾仁和猪肉这两样肉类搭配其余食材来做宝宝的馄饨馅，例如鲜虾仁+玉米粒（或胡萝卜、白萝卜）、猪肉+白菜（或香菇、胡萝卜、玉米粒、青菜等）。

如果觉得肉类有腥味，就提前将肉类放到葱姜水里浸泡去腥；或者用柠檬片、生姜片腌制去腥。

可以分享这几个小馄饨食谱给你参考下：

食材：猪瘦肉、小白菜、葱姜水、馄饨皮

做法：

1 猪肉洗净切小块，之后放入搅拌杯内加一点葱姜水搅拌成糊状；

2 小白菜洗净后放入沸水锅中焯水，然后取出切碎；

3 猪肉糊和小白菜碎混合，加一点香油，大月龄宝宝加点盐巴搅拌均匀；

4 取一张馄饨皮，放上肉馅包成小馄饨；

5 烧锅水，水开后放入小馄饨，煮熟后捞出即可。

食材：胡萝卜、鲜虾、馄饨皮、紫菜

1 鲜虾去头去壳，去掉虾线，鲜虾仁洗净，盖上柠檬片腌制去腥；之后剁成虾泥；

2 胡萝卜去皮，切小块，剁碎；

3 胡萝卜、虾泥加点芝麻油顺时针搅拌均匀；

4 取一片馄饨皮，放上虾仁胡萝卜馅，包成小馄饨；

5 起锅烧水，水开后放入小馄饨和紫菜，煮至食材熟透后加点芝麻油，出锅。

食材：猪里脊肉、玉米粒、鹌鹑蛋、菠菜、馄饨皮

1 猪里脊肉洗净切小块，之后放入葱姜水里浸泡去腥；

2 去腥后的猪肉沥干水分，加一个鹌鹑蛋放入搅拌机内，搅拌成泥状；

3 玉米粒倒入猪肉泥里拌匀；

4 取一张馄饨皮，放点猪肉馅，包成小馄饨；

5 菠菜焯水，之后取出切碎；另取一个鹌鹑蛋打散备用；

6 起锅烧水，水开后放入小馄饨，煮熟后放入菠菜碎，倒入蛋液，最后盛出即可。

准备原料：小馄饨皮30张，鲜虾八只，猪肉80克，鸡蛋两个，紫菜15克，猪油一勺，葱花少许，辅料准备料酒，蚝油，盐，鸡精，白胡椒粉即可。

第一步：首先我们把鲜虾去皮去头去虾线，洗净之后用刀剁碎，猪肉剁成肉末。对于这一步而言，猪肉和鲜虾一定要用刀剁，切勿用机器处理，这样做出来的虾肉小馄饨将会更加的美味鲜香。

第二步：准备一个碗，把剁好的肉末和虾沫装入碗中，依次加入蚝油，料酒，盐，白胡椒粉，均匀腌制10分钟。

第三步：我们把鸡蛋打散备用。

第四步：平底锅加入少许的油，加热至三成热后倒入蛋液，把蛋液均匀覆盖在锅底，如下图所示，煎制熟嫩取出，切勿炒焦。

第五步：之后我们用刀把鸡蛋皮切成如下图一般的蛋皮丝备用。

第六步：随后就是包小馄饨的关键步骤了，因为这是图文版，所以很难解析包馄饨的分解步骤，你完全可以去网上搜集一些详细教程。但笔者在这儿有一个土方法，就是把饺子皮放在掌心，然后用筷子搅一小坨肉馅儿放入掌心，然后顺势握拳，基本上一个小馄饨的出行就出来了，也就是做出来不是那么好看而已。

第七步：之后我们先调一碗底汤，准备一个装小馄饨的碗，依次加入盐，鸡精，葱花，猪油，加入半碗的开水均匀搅拌至猪油完全融化；随后锅中准备250ml的沸水，把小馄饨放入锅中沸水煮5分钟，最后盛入碗中，加入紫菜和蛋皮丝，这样一道手工版的虾肉小馄饨就完成了。

鲜虾馄饨

食材明细

馄饨皮50张

五花肉馅200克

鲜虾仁100克

韭菜末100克

木耳末50克

葱花10克

鸡蛋1个

紫菜5克

虾皮10克

香菜末10克

味达美酱油10克

盐适量

家乐鸡粉适量

香油适量

自制五香粉适量

胡椒粉适量

咸鲜口味

煮工艺

十分钟耗时

简单难度

鲜虾馄饨的做法步骤

1

先将肉馅、葱花、加入酱油和盐调拌均匀，再加入韭菜末、木耳末、盐、五香粉和香油搅拌均匀

2

最后将虾仁加入

3

将调好的虾仁肉馅放入馄饨皮的一角

4

顺势将馄饨皮卷至一半，再把左右两角抹上水粘起来即成。

5

将鸡蛋打散，放锅中煎成薄薄的鸡蛋皮，切成细丝

6

取一碗放入切好的蛋皮丝、香菜末、虾皮、紫菜、加入适量胡椒粉和香油一滴

7

锅内加入汤烧开，调好口味，加入馄饨进行中火煮至2分钟至馄饨飘起

8

装入先前加入各料的碗中。

虾的营养价值极高，所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍；其钙含量、镁含量也很丰富，而且比例恰好是人体吸收钙的最佳比例能增强人体的免疫力。因此，很多家长会选择虾仁作为宝宝的辅食，以补充宝宝成长发育所需的营养成分。家长可以将虾仁制成虾仁馄饨给宝宝使用，那么，怎样给宝宝做虾仁馄饨？

怎样给宝宝做虾仁馄饨

虾，作为健康饮食，其中含有丰富营养物质。饮食专家认为，在补充幼儿营养时，吃虾也是不错的选择。家长可以亲手为宝宝制作虾仁馄饨作为宝宝的辅食，以保证宝宝能够摄入成长过程中所需的营养成分。

首先，将虾鲜虾去头去壳，剁成尽可能小的虾肉末，放一边待用；将猪肉剁成肉末，最好选用新鲜的猪里脊肉；把虾肉末、猪肉末和到一起，再加上少量的盐、生抽、香油进行调味。家长需要注意的是，为宝宝制作辅食的时候，调料不宜家过多，宝宝饮食要尽可能清淡，过多的调料会引起肠胃不适，也会影响宝宝的健康成长。将所有食材和调料搅拌均匀，宝宝虾仁混沌馅就完成了。

把馄饨皮一分为四。宝贝小的话也可以一分为六，具体视情况而定，包起小馄饨。烹煮宝宝虾仁馄饨，最好选用鸡汤，待汤烧滚，把混沌放入锅中，用小火，盖上锅盖煮10分钟左右。待混沌浮上汤面，就可以夹一个尝尝，看熟透了没，够不够烂。熟透后，就可以盛上碗里，撒上细小的葱花，摊凉，就可以喂宝宝食用了。

怎样用虾仁给宝宝制作辅食

虾仁豆腐泥：肉汤烧开，放入洗净的豆腐，边煮边用器具压成豆腐泥。虾洗净去头、壳和虾线剁成虾泥。加一点姜汁搅匀，胡萝卜去皮切成细末。豆腐汤煮开后，放入胡萝卜末、虾泥煮熟即可。最后盛上一碗即可。豆腐和虾都含有丰富的钙质，有利于人体吸收和利用，能帮助人体骨骼、牙齿健康生长。

虾仁粥：大米小米淘洗干净入电饭锅煮，虾仁抽肠洗净放电饭锅上蒸，蒸熟后把虾仁倒入料理机打碎放在煮好的粥里就可以给宝宝吃了。

虾仁蒸蛋：鲜虾去头去壳去虾线后剁成虾泥，鸡蛋磕入碗中调散，在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入适量的食盐，搅拌均匀，并用漏勺过滤至用来蒸制的碗中，同时加入制作好的虾泥。放在蒸架上，蒸八分钟即可。

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