美食除了食材之外，烹饪方法也是相当重要，我们的饮食文化博大精深，传承着几千年的历史，再配上创新意识，就更有口福了。照烧也是一种烹饪方式，在日式的料理店经过吃到，常用于日本菜肴。在烧烤肉品的过程中，涂抹上大量的酱汁，大蒜等调料，酱香味十足，吃起来还是别具风味的。

照烧的食材有很多种，鸡腿是最常见的，鸡肉有着很高的营养价值。它富含蛋白质，脂肪以及各种微量元素。关键好吃还没有负担，深受减肥人士的喜爱。自古鸡肉就是百姓餐桌上的佳肴，宋代陆游的《游山西村》——“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”从诗句中看出来了农家的乐趣。

虽然日料的味道不错，但价格也不便宜，干脆自己动手来做。煮熟的鸡腿裹上满满的酱汁，吃起很有滋味。撒上少许的芝麻和葱花，“颜值”上更胜一筹，又香又解馋。配上煮熟的米饭，一顿丰盛的饭就完成了。

菜品：照烧鸡腿饭

配料：大鸡腿，葱花，油，照烧汁，蒜末，熟芝麻，米饭等

烹饪步骤：

1、这里选择的是鸡腿肉，去掉鸡骨头，鸡肉洗好以后切成两半，先放在盘子中。小葱洗好切成末，蒜瓣洗一下也是切成末备用。酱汁可以提前就调好，这样炒菜的时候也方便。

2、切好的鸡肉要沥水，锅中放油加热，将鸡肉放进去炸，也要防止煎油。

3、先将鸡皮的那一面放在锅里煎，煎到金黄的程度，再将鸡块翻面，还需要继续的煎另外一面，这样还可以煎出来油脂，吃起来就没有那么油腻了。

4、但是煎鸡肉的时候，火候很重要，建议中小火就可以了，煎的差不多时加调味料。将调好的照烧汁倒进锅里，大概一小碗的量。

5、再倒入适量的清水，水量掌握好，和鸡腿差不多就可以了。

6、食材和水都放好以后，继续放入葱段，这样可以去腥。

7、直接用大火将汤汁煮开，之后将大火转成中火，要继续的煮，大概煮20分钟左右就行了。

8、煮到锅里的酱汁变少，关键也变稠了。

9、将之前切好的蒜粒倒进锅里，蒜香味马上就炒出来了。

10、再放入葱花一起炒匀。

11、等到锅里的鸡肉炖好以后，直接将鸡腿夹出来，再切成小块，这样就完成了。将米饭直接盛出来，烧好的鸡腿肉放在上面，淋上一些酱汁，撒上一些葱花和熟芝麻，这样就完成了，闻起来就是特别的香，吃的时候可以将饭拌一下，这样会更加下饭。

烹饪贴士：

1、鸡肉需要先煎一下，先煎鸡皮的那一面，关键是将油脂煎出来一些，这样吃起来不会油腻。

2、要是不喜欢葱花的味道，也可以不放。

3、照烧汁可以提前就调好，这样炒菜的时候可以直接倒进锅里，水量也要掌握好。

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