馒头2个

鸡蛋3个

肉肠1个

洋葱1个

黄瓜1个

榨菜10g

辅料

油适量

盐适量

葱适量

步骤

1.主料：馒头

2.把馒头切丁

3.放入蛋液中

4.将其翻拌均匀，要使馒头丁裹匀蛋液

5.把配料肉肠、洋葱、黄瓜、榨菜切丁备用

6.热油，放入馒头丁煎制

7.煎制到表面金黄，盛出备用

8.热油，炒香葱花，放入洋葱、黄瓜、榨菜煸炒

9.然后放入肉肠翻炒，加少许盐调味

10.放入煎好的馒头丁

11.翻炒均匀，即可关火

12.出锅装盘

13.点缀后即可上桌品味

小贴士

1、煎制馒头丁时要用中小火，防止煎糊。

2、配料按照自己喜欢的搭配就可以。孜然馒头粒的家常做法？

材料

剩馒头1个，孜然粉，油盐适量

做法

1、将馒头切丁

2、将不粘锅加热，暂时不放油，将馒头丁倒入锅中用小火烘干，直到馒头丁外皮微黄酥脆，盛出备用；

3、锅里加少许油，放入馒头丁翻炒几下，加盐和孜然粉，再翻炒均匀即可。

小诀窍

1、松软的馒头容易吸油，所以事先干炒一下，做出来的馒头丁才会外酥里嫩，而且不油腻。

2、还可以根据个人喜好将孜然粉换作咖喱粉或者是椒盐。

好多人家吃剩下的一个半个的馒头被遗忘在角落，放久了就浪费掉了，好可惜。但是我家不同，我每次都会稍微花点小心思，把剩馒头再做成餐桌上的抢手货。有时候是炒一下，有时候是干煎一下，切片、切块、切条，改变了原有的存在状态，仿若重生了一般。今天的这款剩馒头鸡蛋饼，软香酥脆，上桌秒光！

做法：

材料剩馒头1个，鸡蛋2个，蒜苗1棵，植物油、盐、酱油或生抽适量。

把馒头切丁。

蒜苗切碎，鸡蛋打入碗内加入少许酱油。

蒜苗放入蛋液内，搅匀。

不粘锅放油，把馒头丁煎至金**盛出备用。

锅内再放点油，烧热，倒入蛋液，然后把煎好的馒头丁倒入。

用筷子把馒头丁弄均匀，小火煎至蛋液完全凝固即可。煎的时候盖上盖子会快一点。

做法如下：

主料：面粉1000克。

辅料：牛奶600克、豆沙适量、酵母（干）10克。

步骤：

1、将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。

2、将静至好的牛奶倒入面粉内。

3、边倒边搅拌，拌至絮状。

4、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。

5、发酵至比原来两倍大。

6、案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑。

7、再擀成大片。

8、然后由上至下卷起搓成长条。

9、用刀切成馒头坯。

10、锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟。

11、然后开大火蒸12分钟即可。

炒馒头的家常做法如下：

用料：馒头2个、红肠1根、山鸡蛋3个、青椒半根、红椒半根、洋葱小块、葱小段、盐适量、胡椒粉适量、花生油适量。

步骤：

1、红肠，洋葱，青红椒，馒头切丁。

2、鸡蛋打成蛋液，加少许的盐。

3、把馒头倒进蛋液浸泡下。

4、锅中倒入适量的油烧热，倒入馒头丁，翻炒成金**盛出。

5、再倒入少许的油，倒入葱，辣椒，红肠翻炒下。

6、将炒好的馒头倒入锅中，加入盐，胡椒粉调料即可。

7、成品。

孜然馒头粒

准备食材：大馒头1个，鸡蛋2个，孜然5克，芝麻5克。

具体做法：

1、 把馒头切成小丁；先将1个鸡蛋磕入碗中，加入食盐和清水搅匀。

2、将切好的馒头丁放入盛有蛋液的碗中，搅拌均匀，使每块馒头丁上都裹上鸡蛋液。

3、起锅放油，油热后将火调成中火，放入馒头丁，翻炒至馒头变色成金黄。

4、将馒头炒到金黄后，放入孜然和芝麻翻炒出香味，出锅就可以了。

小贴士

鸡蛋液中加入清水，会稀释蛋液，从而节省蛋液。

馒头摊蛋

准备食材：馒头1个，鸡蛋3个，火腿1小截，胡萝卜1小截，葱花适量，食盐适量。

具体做法：

1、 馒头切丁放入碗中，磕入1个鸡蛋搅匀，使每块馒头丁都裹上蛋液；将胡萝卜和火腿切成小粒备用。

2、 将另外2个鸡蛋磕入碗中加葱花和食盐搅匀备用。

3、 锅中倒入食用油，先放入馒头丁煎炒至变成金**出锅备用。

4、 另起锅，锅中倒入少许食用油，放入胡萝卜和火腿粒煸炒至6成熟，再放入馒头丁煸炒均匀。

5、最后淋入蛋液，盖锅盖，小火将其闷熟。吃时切成小块食用，蛋香浓郁，特别好吃！

紫薯开花馒头做法:

食材外皮：高筋面粉200g，酵母4g清水80ml。

内馅：高筋面粉100g，紫薯2个，酵母2g，清水30ml。

步骤

1. 紫薯对半切开煮熟，碾成薯泥，与100克面粉、2克酵母、30毫升清水和成紫薯面团，放在温暖处进行发酵。时间为1个半小时。

2. 200克面粉、4克酵母、80毫升清水和成白面团，放在温暖处进行发酵，时间为1个半小时。面团里有蜂窝状就可以了。

3. 把白面团揉出气体，分成大小均等的面剂子，跟包子大小一样就可以了。再擀成面皮。

4. 紫薯面团也分成大小均等的面剂子，揉圆。

5. 把紫薯面团放在白面团里，像包包子的手法一样给包起来？收口朝下，整理成漂亮的圆形。

6. 在面团上切十字花刀，放入蒸锅静置15分钟，进行第二次发酵。

7. 冷水上锅，小火上气后，转大火20分钟即可。关火后再焖5分钟。

8. 一盘漂亮的紫薯开花馒头就好了。

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