今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊菠萝红烧肉做法,以下观点希望能帮助到您。

答【制作主料】：菠萝小半个、五花肉1斤

【制作调料】：生姜1块、大葱1根、大蒜4-5瓣、香叶几片、大料1个、桂皮1块、草果1个、干辣椒几个、黄豆酱油1大勺、老抽1小勺、冰糖30克、盐1勺、鸡精1勺、白酒小半勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把五花肉放锅中把皮烙一下，把猪肉残留的毛发烙掉，同时可以清除猪皮的汗腺，吃起来才香，然后清洗干净后切成大小适宜的块。

【步骤二】：把生姜切成片、大葱切成段、大蒜简单拍一下，然后放入盘子中，再放入香叶、大料、桂皮、草果、干辣椒备用。

【步骤三】：把菠萝去皮后，清除菠萝上的小疙瘩根，然后切菜和肉块大小的方块装盘备用。

【步骤四】：锅中放水，把五花肉冷水下锅，依次放入姜片和葱段还有料酒，大火烧开焯水2分钟。

【步骤五】：猪肉焯水2分分钟后捞出来用清水冲洗两遍，把肉的血沫和迹亩杂质冲洗干净，然后捞出来把水沥干备用。

【步骤六】：锅中放一勺水，放入冰糖，把糖熬姿渗森化后，熬成枣红色，一般大泡泡变成小泡泡，基本上就可以了，然后把五花肉到里边翻炒均匀，让五花肉裹上糖色。

【步骤七】：五花肉裹上糖色后，把葱姜蒜和香料一起到里边继续翻炒喊洞出香味。

【步骤八】：调料炒出香味后，倒入热水没过五花肉，最好一次把水添够，中间最好不要放水，放入白酒和黄豆酱油还有老抽，然后盖盖大火烧开后，小火炖煮1个小时左右。

【步骤九】：肉焖煮1个小时后，把菠萝到里边，放入1勺盐和鸡精，搅拌均匀，盖盖开中火焖煮5分钟，让菠萝和肉充分融合入味。

【步骤十】：菠萝和肉炖煮5分钟后，基本上汤汁收浓，要是汤汁比较多的话可以敞开盖大火收汁浓，然后出锅装盘成菜。

答前言

最近真的是菠萝季，满大街的都是卖菠萝的，以前从来没有试过用菠萝入菜，今天就做了一个菠萝红烧肉来试试，味察胡道很好，酸甜的菠萝配着肉吃一点都不会腻了。肉提前氽烫去过血水的，我经常是买一大块肉，分成块煮好，想做回锅肉了就切片，想红烧了就切块，谁让我懒呢。

材料

主料：猪肉250g、菠萝200g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、大料纤没汪适量、桂皮适量、冰糖适量

菠萝红烧肉

1

煮好的带皮猪肉切成块，

2

削好的菠萝也切成块，

3

再准备葱段姜块大料桂皮和冰毁仔糖

4

锅里倒少量的油，

5

六成热时倒入猪肉块翻炒，

6

炒到肉块稍变色，把葱姜大料桂皮冰糖等调料倒入锅中，

7

翻炒至调料出香味，

8

此时倒入料酒，

9

再倒入适量的生抽和老抽，

10

炒至猪肉上色，

11

加入适量的清水，水开后炖二十分钟，

12

加入适量的盐，再炖十分钟，

13

加入菠萝块，

14

炖至汤汁粘稠即可。

小贴士

肉要小火慢炖才好吃，水量也要加足。

通过上文，我们已经深刻的认识了菠萝红烧肉做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除