今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊瑶柱鸡肉粥的做法,以下观点希望能帮助到您。

答瑶柱也俗称干贝或者元贝。富含蛋白质，碳水化合物，核黄素和钙，磷，铁等多种营养成分。蛋白质含量高大61.8%，为鸡肉，牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在燕窝，鱼翅之上。瑶柱含丰富的谷氨酸钠味道极鲜，与新鲜的扇贝相比，少了不少腥味。因其味道特别鲜美，素有"海鲜极品"的美誉，也是"海产八珍"之一。伏清

用瑶柱使用最多的是用来做汤品和粥品的调鲜剂。一般比较少单纯用瑶柱来熬粥或者熬汤。都是做为配菜来给汤喝粥提鲜的。比如花胶瑶柱汤、瑶柱煲鸡汤、瑶柱排骨汤、竹荪瑶柱汤瑶柱炖冬瓜苡米汤 瑶柱丝瓜素汤 瑶柱菌菇汤等等。粥类的可以做瑶柱滑鸡粥、瑶柱海带粥、瑶柱瘦肉粥、瑶柱虾米粥等等。

如何挑选瑶柱？瑶柱挑选要先看颜色，好的瑶柱颜色为淡黄色，颗粒很完整还干燥，大小均匀。

熬汤前瑶柱得先泡发一段时丛厅高间。但是因为瑶柱比较硬，泡发时间长，建议用蒸的方法来缩短时间。碗里加少许葱姜、料酒、清水和清洗过的瑶柱一起上锅蒸大约 15 分钟。只要用手能搓碎就可以了。泡发好后的瑶柱撕成条即可备用了。

以下介绍瑶柱汤喝瑶柱粥的做法：

瑶柱 萝卜排骨汤

材料：白萝卜300克、排骨500克、瑶柱50克、姜片、料酒、盐、胡椒粉。

做法： 将瑶柱用水洗一下，白萝卜洗净切滚刀块。把排骨洗净，锅热后放清水，料酒和姜片焯掉血水。另外起锅放适量清水，下排骨、姜片，大火烧开后转小火炖一个小时。然后再将白萝卜块和瑶柱一起放入锅中，大火烧开后转小火再炖半小时，起锅时加盐、胡椒粉调味即可。

瑶柱滑鸡粥

需要食材：瑶柱30克 鸡肉（鸡胸肉或者鸡腿肉）200克 大米200克 姜片 料酒 胡椒粉 盐 生粉

做法： 瑶柱提前洗净浸泡半小时。大米下锅煮。鸡肉切丁放料酒和姜片生粉拌匀腌制备用。

大米煮熟煮开花后下洗净的瑶柱一起继续煮（小火）煮到米粒全都溶之后就可以下鸡肉（改大伙）煮熟，加盐和胡椒粉搅拌入味即可。

煮的过程中要多次搅拌以免糊锅底。

瑶柱可以滋阴补肾，何谓调中的功能，熬汤或者熬粥放点瑶柱真的很补错。补过痛风患者补适合吃瑶柱。

瑶柱又名干贝，其味道极鲜美，鲜香浓郁，干品可用于煲汤，熬粥，入菜都极其美味。而且瑶柱营养很丰富，富含蛋白质，维生素A，钾，钙，铁，锌等，可以提高人体免疫力，消肿利尿，健脾和胃，促进食欲等食用好处。如何用瑶柱熬粥 下面给大家分享一道做法简单，香浓鲜美的瑶柱香菇粥做法!

材料:

大米、瑶柱、干香菇、姜、葱

做法:

1，瑶柱洗干净，再浸泡三个小时，撕开;干香菇泡发，洗干净，切小条;姜切姜片，葱切葱花。

2，热锅下少许油，倒入姜片，香菇，瑶柱，一点点料酒炒出香味即可。

3，大米洗干净，放入煲中，加入清水烧开，搅拌一下，熬煮20分钟。

4，倒入香菇，瑶柱，姜片拌均匀继续熬煮20分钟。

5，加入适量盐拌均匀即可关火，撒上葱花。

提点:

1，瑶柱，香菇稍炒一下，香味更浓，加点料酒可以腥味。

2，对虾不过敏的人，也可以加入一些虾仁或瘦肉。

干贝煮粥十分有营养，特别是在天气冷的时间，每天早上起床，喝一口热粥再去上班，心情都好一些，干贝粥要好吃有个小方法，多加一种调料口感更顺滑，下面就介绍一下方法，喜欢就试试吧

需要用料： 干贝10-15颗 鲜虾5-8只 花生酱1勺子 香米 生姜丝 芹菜 香菜 胡椒粉 盐 油

制作方法：

1. 先把米洗几下，然后放到锅中加入1勺子食用油，搅拌均匀，这样煮粥的时间不容易糊底，鲜虾开背去虾线，干贝泡发用温水加一点糖，这样干贝泡发的快，把泡好的干贝撕成丝，芹菜和香菜切段

2. 砂锅中加入清水，再放入干贝烧开，煮3-5分钟后再入大米，然后加入1勺子花生酱搅拌均匀，看到大米煮的透明之后加入生姜丝和鲜虾

3. 煮到虾变色马上关火，加入芹菜，盐，胡椒粉搅拌均匀，粥的表面撒上香菜，一碗营养美味的干贝粥就做好了，就是我的回答，阅读。

瑶柱也就是干贝，位列“海八珍”之一，它本质就是贝类关闭外壳的那个肌肉的干制品。贝类渗尺食材特有的鲜味物质使其鲜味十分浓郁，比如琥珀酸钠这种有机酸类鲜味物质，就有“干贝素”的别称，可见瑶柱（干贝）的鲜味有多么浓郁。而用瑶柱来熬粥，也是一种不错的吃法，下面我们来分享一下哦。

除了香菇瑶柱粥之外，也可以挑选白果、鸡肉丝、虾蟹、南瓜、猪里脊等等用来一起熬煮。基本上的原则就是搭配的食材没有太过突出的味道就可以，调料同样不要复杂、过重，一点盐和白胡椒粉、芹菜碎之类的就可以了，如果掩盖了干贝的天然鲜味，就有点得不偿失了。

瑶柱的鲜味有别于一般的肉类、鱼虾，有兴趣的小伙伴可以尝试一下看看，十分鲜美哦！

懒人版干贝香菇瘦肉粥

1，干贝抓一把洗干净泡下，香菇泡软剪成小块，胡萝卜削皮切成丝，卷心菜洗干净切好，瘦肉切小块放旁边，米洗干净备用；

2，起锅热油，放香菇干贝炒下，再倒入胡萝卜丝卷心菜一起翻炒，瘦肉也放进去大锅翻炒几下，放盐，加点酱油配色，最后倒入米拌匀下就好；

3，把所有的东西放入高压锅，加水，放电磁炉上按蒸煮功能（我家这电磁炉蒸煮功能会自己根据时间功率变小，定时大概18分钟（根据你的份量自己预估时间），然后就可以坐等开吃了。

食材：瘦肉200克，瑶柱适量。姜丝适量，葱花适量，盐，油

做法;瘦肉切好，加入姜丝，盐和油搅拌均匀，腌制10分钟。粥用高压锅轻压一下。煲好的粥倒入事先准备的砂锅里加入瑶柱，把粥煮开。煮开后关小火慢熬，期间要不停搅拌以免糊锅。粥好的倒入瘦肉。瘦肉熟后加入葱花就可以出锅了。

瑶柱俗称干贝，干瑶柱等名，是多种贝类闭壳肌干制品的总称。瑶柱味道鲜美，或煲汤，或熬粥，老少皆宜，妙不可言！下面介绍瑶柱滑鸡粥的做法: 1，瑶柱提前半小时泡好，大米下锅煮熟，鸡肉切丁或细丝用料酒，生粉，姜丝拌匀腌制。2，大米煮开花下入泡好的瑶柱，注意这时要用小火，煮到大米成米糜时放入鸡丝，改大火不停搅拌（防止糊锅），加盐，胡椒粉，葱花，生抽少许。关火，起锅，开吃！

答干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。

方法/步骤

干贝粥：

材料：白米1杯，干贝3粒，鸡胸肉150克，香菇4片，马蹄5粒，葱花少许调味料，料酒1大匙，盐1／4茶匙，淀粉少许(2)水9杯，盐1茶匙，胡椒粉少许

做法：

1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝；鸡胸肉切丝，拌入调味料(1)略腌；香菇泡软、去梗、切丝；马蹄洗净、切片。

2、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，放入香菇、干贝和马蹄，改小火煮粥。

2、待粥熬好时加入鸡肉煮熟，加盐和胡椒粉调味后熄火，再加入葱花即可盛出食用。

干贝发菜

原料： 干贝300克 大白菜200克，发菜50克 味精1克，精盐、胡椒粉各5克，淀粉10克 高汤100克 油50克

做法： 干贝用开水泡软，移入蒸笼内蒸1小时，整齐的排入碗中； 大白菜切成细丝，加油、精盐、味精炒软，沥干水分放入排好干贝的碗中，蒸20分钟取出扣在盘中；发菜泡软放高汤中煮，等入味后捞出排在干贝的四周，放精盐、胡椒粉、高汤、淀粉芹慎或勾芡，淋上即可。

清炒干贝

材料：主料：干贝100g，西芹，红辣椒适量

配料：盐，糖少许，料酒1勺，葱姜适量

做法：

1.干贝用水泡4小时，在泡水的干贝里加料酒，葱姜上锅蒸20分钟。干贝沥干水分。

2.西芹切短，红辣椒切菱形片备用。

3.锅加油烧热，下干贝西芹煸炒，加盐，少许糖，炒1分钟左右加红辣椒在炒一会即可出锅装盘。

干贝海鲜粥

主料是大米、干贝、虾干、胡萝卜，辅料是姜丝、盐、胡椒粉。

做法：

1.砂锅加入8成水，烧开。烧水的时候将干贝虾干洗净，撒点胡椒粉拌一下。米也淘洗干净孝山，姜，胡萝卜切丝。

2.炒锅内少许油，将姜丝煸一下然后将干贝，虾米翻炒。此时水开了，就将大米，干贝，虾米入砂锅。煮的时候要随时搅拌，以防粘底。

3.大火煮开后开小火，大概20分钟（稀稠看个人喜好），然后放入胡萝卜丝，加盐，煮10分钟。

干贝蒸蛋

主要食材有干贝、鸡蛋、盐、味精、料酒等。

做 法： 将鸡蛋加上汤、盐、味精打匀，倒入盛器中蒸15分钟。干贝放入小碗，加料酒、葱、姜蒸1小时。嫌伍待蒸好的干贝冷却后，撕成细丝，均匀地撒在蒸蛋，放上少许红椒圈，浇油即可。

答以前总是听我妈妈唠叨，说自己坐月子有多委屈，我奶奶每天不是鸡蛋就是鸡肉给她吃。这还是算吃得不错的了，至少还能看到肉，有些人家整个月子就鸡蛋和黄花菜，想要吃些其他的菜式基本不可能。

因为在以前食物比较匮乏，大家的食物基本都是自己家里种的或者养的，但更多时候养的家畜不是换其他就是逢年过节才能吃上，普通人家妇女坐月子最好的营养来源就是鸡蛋了。

但如今生活水平提高，产妇坐月子可以吃的食物已经有了很大的选择，哪怕再不济还是有肉吃的。

可总是吃肉也容易腻，除了鸡肉和鸡蛋，其实在产妇出院的时候，医生也是建议多喝点粥或者汤，不过有些老人觉得，我们那个年代都没喝粥，喝粥一点营养都没有，还不如喝鸡蛋汤呢。

产妇真的不需要喝粥，只要喝鸡蛋汤吗？

坐月子的时候，如果天天喝鸡蛋汤或者油腻的鸡汤是很容易腻，也容易影响产妇的食欲，更加影响了营养的均衡摄入。

月子里喝粥是非常有必要的，因为粥属于流质食物，而产妇刚生产完身体虚弱，肠胃功能还没恢复正常，喝粥可以促进吸收、消化。

但这个粥不是指白米粥，粥的品种有很多，比如小米粥、南瓜粥、皮蛋瘦肉粥、咸骨粥、鱼片粥、牛肉粥等。只要学会煲营养粥，一样可以为产妇提供营养，而且还能补气血、促进消化等。

紫米粥

做法 ：把紫米、糯米一小把洗干净；2个红枣去核；砂锅内放入适量清水、洗干净的紫米和糯米；大火煮开，转小火煲30分钟；加入红枣再煮10分钟，多搅拌几次让粥变黏稠培禅；最后放点红糖或者白糖即可。

这个粥有补脾胃、补气血的功效，比较适用产后身体虚弱和需要补血的产妇。

四物粥

做法 ：直接到药店配好四物然后清洗干净；锅内加入适量清水放入四物煮1个小时左右；把汤里面的药渣过滤掉；把100克梗米加入到四物汤里，大火煮开液陆；转小伙慢熬，直到梗米熟透，放入一点点盐即可。

这个粥有活血化瘀、养血行气的作用，既能补血也能养血，建议在产后恶露排得时再喝。

核桃紫薯小米粥

做法： 小米、核桃、银耳适量，清洗干净放入砂锅中；加入清水大火烧开，小火慢熬，期间多次轻轻搅拌；最后放入紫薯、冰糖再熬20分钟左右即可。

这个粥含有丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维，能够增加产妇胃口、补气血。

虾仁瑶柱粥

做法： 新鲜大虾2只煮熟去壳、去虾线；瑶柱少许提前泡开；锅内加入大米和清水烧开，转小伙慢熬20分钟；加入瑶柱和虾再熬20分钟；最后加少许盐即可，不加其他调料。

这个粥味道鲜甜还含有丰富矿物质，能够为产妇提供营养，对下奶也有很大帮助。不过有些妈妈觉得这个粥“凉”，那其实可以等到产后2周后再喝。

香菇鸡肉粥 ：含丰富蛋白质、钙、维生素等，可补充营养。

排骨莲子粥 ：含微量元素和矿物质闹中顷，而且不怕上火。

南瓜玉米粥： 味道鲜美具有补中益气作用，南瓜含有丰富的果胶和微量元素。

丝瓜虾仁粥 ：含有增白皮肤的维生素C，能保护皮肤也能促进乳汁分泌。

蛤蜊海带瘦肉粥 ：含有高蛋白、微量元素、钙、铁和少量脂肪，特别适合产妇食用。

其实，大家现在对于科学坐月子有了很深的了解，不再像以前那样这个不能吃那个不能吃，坐月子本身就需要补充营养让身体恢复，如果再按老一辈的方法，那只会让营养变得不均衡。

作为新一代年轻人来说，不懂得坐月子没关系，但要懂得爱惜自己、让自己的月子坐好，因为坐月子是女人第二次“大改变”，月子坐好可以养好身体，恢复孕前状态。

答瑶柱冬菇手撕鸡可以在一起煲粥，下面来看这道粥的做法步骤：

材料：

白米1.5杯、鸡半只（或是手撕鸡肉适量）、瑶柱干10粒、冬菇干5朵、生抽2汤匙、砂糖1/2茶匙、油1茶匙、闭庆盐少许、姜丝少许、葱花适量、葱段适量、清水适量

做法步骤如下：

1.把鸡处理好，加入砂糖、生抽、葱段腌30分轿悉握钟。

2.瑶柱干用清水泡软，沥干备用；冬菇干用清水泡软，切片备用。

3.白米加入清水、油和少许盐拌匀，腌1小时。

4.烧热一锅水、放入白米和干瑶柱，大火煮10分钟。

5.之后转中小火煮45分钟至1小时，途中不时搅拌，以免黏底。

6.加入冬菇和鸡，煮至鸡刚熟，放入少许盐调味。

最后放上姜丝和葱花即成。

鸡肉营养价值：

1.鸡肉富含了丰富的蛋白质，而且肉质比较滑嫩，也很容易被人体所吸收掉。其实鸡肉能够提高朋友们的身体素质，起到一个缓解压力的效果。并且特别适合病人补陆樱充营养，只需要准备一些鸡肉粥就可以，可以快速补充人体的营养。

2.鸡肉里面含有大量的氨基酸，能够为食客提供大量的营养，同时鸡肉还可以有效的帮助食客去除掉身体里面多余的油脂，因此很多减肥的美眉们都用鸡肉来维持自己所需要的营养，并且减肥塑身。

瑶柱营养价值：

1.干贝（瑶柱）富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。

2.富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。

3.干贝含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。

答菜系及功效灶睁丛：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 工艺：煮干贝鸡肉粥的制作材料：主料：籼米100克 辅料：干贝25克,鸡肉50克,荸荠50克,香菇（鲜）50克 调料：猪油（炼制）5克,料酒10克,盐2克,大葱3克,姜2克,胡椒粉1克 ： 1.将干贝洗净，撕碎； 2.鸡肉洗净切丝，两者早大一起放入盘内； 3.加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟； 4.籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分； 5.香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁； 6.荸荠剥皮洗净，也切成小丁； 7.葱、姜洗净分别隐樱切末备用； 8.锅中加入约1500毫升冷水，把籼米放入，先用旺火烧沸； 9.放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝，然后改用小火熬煮； 10.粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。 食物相克籼米：唐孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

答干贝瘦肉粥是比较常见的一道养生保健粥，很多人都比较喜欢喝，它里面含有丰富如笑的维生素和蛋白质，含有丰富的矿物质，对于身体渣梁含体质比较差的人士来说，适当的喝一些对身体是很有好处的，它有一定的药用价值，平时也不能喝得过多，适当的喝一些，还有减肥的作用，还有调理肠胃和滋阴补肾的效果。

干贝鸡肉粥的做法：

材料：籼米100克

辅料：干贝25克，鸡肉50克，荸荠50克，香菇（鲜）50克，调料：猪油（炼制）5克，料酒10克，盐2克，大葱3克，姜2克，胡椒粉1克。

做法如下：

1.将干贝洗净，撕碎；

2.鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内；

3.加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟；

4.籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分；

5.香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁；

6.荸荠剥皮洗净，也切成小丁；

7.葱、姜洗净分别切末备用；

8.锅中加入约1500毫升冷水，把籼米放入，先用旺火烧沸；

9.放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝，然后改用小火熬煮；

10.粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛渣袭起食用。

了解了上面的内容，相信你已经知道在面对瑶柱鸡肉粥的做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看窝牛号的其他内容。

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