材料:面条(生)200克，土豆50克，胡萝卜50克，芹菜1根，豆腐干2块，韭菜1根，木耳30克，黄花菜30克，葱1根，姜2片。

辅料:酱油两勺，盐一勺，胡椒粉一勺，十三香一勺，高糖500g。

步骤:

1.面条准备好了。如果你有困难，你可以在面馆买新鲜的面条。

2.食材切丁，准备好。

3.切葱花和姜末备用。

4.你可以先烧开水，煮面条，然后再煎饺子。

5.热的时候把油倒进锅里。加入葱花和姜末，直到香味。

6.依次翻炒土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁、芹菜丁、黄花菜、木耳。

7.适当翻炒后加入酱油、盐、胡椒粉、十三香、高汤。嫌麻烦也可以加水。

8.面条快熟的时候，可以放在碗里先称出来。

9.炒蝎子时，最后放入韭菜增味。

10.把汤圆倒在面条上，一碗好吃的饺子就做好了！正宗羊肉臊子面的做法窍门

正宗羊肉臊子面的做法窍门：

1、主料：羊肋肉

2、配料：土豆或者萝卜、豆腐、木耳、香菇、黄花菜、西红柿、青椒

3、调料：十三香、辣椒面、生抽、老抽、花椒、八角、香油、葱、姜、蒜、香菜、香葱

具体做法：

1、羊肉洗净控水切丁，放十三香少许、生抽两勺，抓匀腌入味。

2、所有配料统统切丁。葱、姜、蒜切末。

3、炒锅烧热加油，放花椒粒炸糊捞出丢弃。放入八角爆香，放入羊肉丁炒至肉色发白放葱、姜、蒜末，辣椒面（怕辣的也可以不入，吃的时候入炸好的油泼辣子）炒出香味放入切好的木耳、香菇、黄花菜，滴少许老抽、生抽，盖锅焖小火焖十分钟。

4、放入切好的土豆萝卜丁，加盐炒入味。加羊肉汤（没有羊肉汤加开水）烧开撇去浮沫，加入豆腐烧开转小火慢炖。土豆萝卜煮烂熟入西红柿，烧开放青椒沫、蒜沫，关小火。

5、煮好面条，臊子汤浇上，撒上香菜、香葱末即可。

食材明细

羊腿肉300g

番茄3个

冻豆腐　150g

蒜苔8根

香菇10个

蘑菇5个

萝卜100g

油菜3颗

香菜3颗

冻豆腐　150g

葱姜蒜适量

油30ml

生抽10ml

醋　5ml

咸鲜口味

煮工艺

一小时耗时

普通难度

正宗西北羊肉臊子面的做法步骤

1

和面。面要和得稍硬一点，和好后放在一边饧上至少半个小时。

2

将羊腿肉洗净，切成大约5mm大小的丁儿。

3

番茄洗净切大约10mm大小的丁儿。

4

冻豆腐切大约10mm的丁儿。

5

萝卜，蘑菇，蒜苔切丁儿，葱切末。

6

姜，蒜切末。

7

香菜洗净切末。

8

油菜洗净备用。

9

香菇泡发好，切大约5mm丁儿。

10

锅中倒油，要比平时炒菜稍多一点。

11

油8成热的时候倒入葱姜蒜爆香。

12

加羊肉翻炒，加入老抽，适量盐，八成熟后盛出备用。

13

炒好的羊肉臊子。

14

锅中放油，倒入番茄翻炒出汁。

15

再加入冻豆腐，香菇，萝卜翻炒几下。

16

锅中再加入1.6L开水，稍煮后加入老抽，生抽，醋，盐煮大概2，3分钟。

17

将先炒好的羊肉加入锅中，再依次加入蘑菇和蒜苔。水开后半分钟关火备用。

18

面饧好后开始擀薄。

19

将面片切成大约3mm宽的面条。

20

另煮一锅开水，加入面条煮熟，捞出。

21

焯好青菜，放在面条上。

22

最后在碗里放入先煮好的汤料，撒上香菜，加入辣椒油。香喷喷的羊肉臊子面就做好了！

小窍门

这个臊子的量为四人份的，如果只是两个人吃的话，请将食材量减半。

食材用料

风干羊肉适量

土豆1个相克食物

豆腐适量相克食物

韭菜适量相克食物

香菜适量相克食物

青辣椒1个相克食物

油30克

盐15克

葱10克相克食物

姜10克相克食物

老抽5克

生抽10克

胡椒粉5克

大料面5克

鸡精5克

风干羊肉臊子面的做法

1.风干羊肉适量，

2.切块状

3.土豆，豆腐，洗干净，切小块

4.葱姜剁沫备用

5.锅内倒入油适量，七成热，放入葱姜，爆香

6.下风干羊肉粒，放盐，老抽，胡椒粉，大料面，炒一下

7.放入土豆，继续翻炒，加清水适量，放适量盐

8.等水煮开，继续煮7-10分钟，土豆软后，放入豆腐粒继续煮一分钟

9.放入韭菜煮30秒

10.关火，放入香菜，撒上鸡精

11.煮锅内热水，水开了下面，煮5-7分钟，关火

12.捞面，加臊子，完美

13.拌起来吃，很好吃

如下

食材明细：

主料： 面粉 适量 萝卜 适量 西红柿 适量 茄子 适量 冻豆腐 适量 豆角 适量 洋葱 适量 韭菜 适量 蒜苗 适量 芹菜 适量 羊肉丁 适量

辅料： 大蒜 适量 盐 适量

制作步骤：

1.面粉放入盆里，用淡盐水和面。

2.和面差不多就放在盆子下一会儿，方便和面，不要很硬，软一点点。

3.和面好了就揉成面团压成饼状，抹上油，放在有盖的盆子里。

4.把韭菜、洋葱、蒜苗、香菜、芹菜叶都切碎。

5.把豆角等切碎。

6.冻豆腐切片，茄子切片。

7.把西红柿去皮切碎放在碗里，萝卜切片。

8.油锅烧热倒入茄子炒。

9.加入盐、花椒粉、姜粉炒，半熟加入西红柿翻炒。

10.炒的八分熟了就盛出来放在碗里。

11.锅里加水待滚了以后放入萝卜片、冻豆腐、蒜苗、洋葱。

12.过一阵后加入炒好的西红柿茄子和炒好的羊肉丁，品尝一下味道，少什么再加入一点调味，马上熟了放入其余的蔬菜。

13.汤熟了后倒入一个干净的盆中。

14.取出面，用擀面杖擀开并且切成一厘米左右的条，拉开面成长条。

15.锅中水开了放入拉好的面条，用筷子搅搅防止粘住。

16.等拉面熟了就捞出盛在碗中，再加上做好的汤。

17.拌拌面就吃吧，可以加入油泼辣子、醋调味。

18.以前炒好的羊肉丁，直接把羊肉切丁，放入倒了油的锅中加大蒜片、姜碎、盐、花椒粉、酱油炒到金黄，放入干净的容器中藏着以后吃的时候就直接取出一些。很方便，也美味。请采纳

羊肉臊子的做法：材料：羊肉、青萝卜、蒜薹、香菇、土豆、香菜、青辣椒、韭菜 调料：盐、鸡精、十三香、辣椒面、料酒、酱油、醋、葱、姜、蒜 做法： 1、将肉切成小丁，用盐、鸡精、十三香、辣椒面、料酒、酱油、葱、姜、蒜腌二十分钟，将青萝卜、蒜薹、香菇、土豆切丁备用。 2、在锅内到入适量的油（里面最好掺些羊油），将腌好的肉到入锅中翻炒，炒至半熟，加少许的水，将青萝卜丁、蒜薹丁、香菇丁、土豆丁依次放入，待半熟时，加入清水（喜欢吃汤多些的多加一些），然后到醋，用文火慢慢炖二十分钟左右，加入青辣椒，关火。 3、面条快熟时，加入韭菜。 注：调料根据自己的口味加。诚心为您回答，希望可以帮助到您，赠人玫瑰，手有余香，如若对回答满意，给个好评吧O(∩_∩)O~

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