2、做法

（1）排骨洗净入沸水锅中焯烫出血沫,捞出洗去浮沫和骨渣

（2）排骨放入汤锅,加水没过排骨,，大火烧开，放姜， 料酒。

（3）上盖转小火煮50分钟左右，放入红豆(约1汤碗或抓1把),，红豆(约6片)，放入红豆(冲洗干净)。

（4）小火继续煮40分钟左右，关火后放适量盐即可.百合排骨汤做法？

主料：猪脊骨500克，莲藕500克，百合干品10克

辅料：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量

百合莲藕骨头汤的做法步骤

1.猪脊骨用砍刀砍成小块。

2.砍好的猪脊骨冷水下锅放入火上焯一下水，然后洗净血污浮沫。

3.莲藕去皮洗净切成小块。

4.百合提前用水泡发一小时。

5.把洗净的骨头、莲藕、百合放入电压锅内。

6.加入适量水，接通电源选择“排骨”功能，让电压锅开始工作。

7.电压锅结束工作泻压后放入适量盐、少许胡椒粉和鸡精即可食用。

烹饪步骤：

1.锅内烧水，放入排骨，煮出浮沫，捞出排骨冲一下冷水，后放入汤锅中，定煮汤模式（如果是炒锅，就多放点水，小火煮30分钟）

2.期间可以把百合一片一片洗干净，用沸水浸泡一会儿，然后捞起备用

3.我的锅是排骨熬至一小时后放入百合和适量食盐，继续熬到时间提示可以（因为百合易熟，不用放太早）

1 准备所有材料，排骨解冻。

2 用冷水稍微冲洗一下。然后浸泡30-60分钟。

3煮适量沸水，待排骨解冻完后“飞水”，即“焯水”（为了去掉排骨的血水和冷藏的冻肉味道）。

4锅内倒入适量的冷水，全部食材下锅。大火煮沸后（20分钟），转小火，继续煲40分钟。

5 最后加一颗蜜枣点缀一下，再煲10分钟。关火前放少量盐并搅拌。

海带排骨汤

所需食材：排骨3根、海带适量、莲子1把、百合1把，虫草花少量、姜1块、大葱小半根、枸杞1把、料酒2勺、盐和鸡精适量

做法步骤：

1、排骨买回家后可以用清水冲洗掉血水，放入水中加入1勺的料酒，浸泡10分钟左右，减少排骨的腥味，百合、莲子和枸杞分别清洗干净放入清水中浸泡，虫草花也清洗干净，姜切片，海带切条，大葱切段备用。

2、锅中加入适量的清水，冷锅冷水加入排骨、姜片、葱段和1勺料酒，开中火煮开后转小火，焯水1分钟左右，将排骨捞出。

3、砂锅中加入热水，放入排骨再次煮开后，小火继续煮30分钟左右，放入浸泡过的莲子、百合和海带，待汤煮沸后用小火再煮15分钟。

4、加入虫草花煮10分钟左右，加入浸泡过的枸杞，用盐和鸡精调味后，即可出锅，一锅鲜香的海带排骨汤。

排骨营养价值：

1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。

1、选购新鲜肋排、百合、干莲子、淮山药和蜜枣。将新鲜山药去皮、洗净后切成段；用食盐搓洗黄皮果，然后在顶部切十字口；将干莲子放入温水中泡发，挑出莲子心备用。

2.准备排骨：将肋排剁成块状，放入锅中加姜片和适量冷水，焯水后捞出洗净备用。

3.炖煮过程：准备一个炖锅，按顺序放入排骨、莲子、蜜枣和姜片，加足够的纯净水，大火煲8小时左右，期间要定期去除浮沫。

4.加入山药和百合：最后加入山药块、百合，小火煲40分钟左右，直到所有食材都煮至软烂，然后加入适量食盐和其他调料，焖煮片刻。

5、完成品尝：关火盛出即可食用。

可以一起煲汤。以下是具体的制作步骤：

1. 选购好牛大力、铁棍山药、莲子、百合和排骨，先把新鲜铁棍山药去皮，记得要戴着手套，反复清洗干净，切成若干块，可以用清水泡一泡，避免出现氧化的情况。

2. 提前让商贩将排骨剁成块，可以把排骨用冷水浸泡一会儿，加上一些面粉揉搓，吸附掉表面的血腥的物质，用清水冲洗干净，控干水分。

3. 将干莲子用温水泡发，挑出里面的莲子心，将茯苓和百合用清水浸泡15分钟，红枣去核洗净，准备好炖汤的一些食材。

4. 锅中放入少许冷水，倒入一些排骨块，放入切好的姜片和葱段，调入适量料酒去腥，大火煮几分钟，去掉排骨的血腥味，捞出用温水冲洗掉浮沫。

5. 准备好一个炖锅，锅中依次放入排骨块、山药、干莲子、百合、茯苓和红枣，丢入若干片生姜，加上1000毫升冷水。

6. 开大火炖煮开后转文火煲2-3小时，等排骨酥烂肉熟时加盐调味即可关火出锅。

以上就是牛大力、铁棍山药、莲子、百合和排骨一起煲汤的具体制作步骤。

食材明细

百合、莲子、排骨、枸杞、姜、盐。

1、排骨斩件。锅烧水，放入姜片，水沸腾后放入排骨。排骨过水后洗净。

2、提前泡好莲子和枸杞。将排骨、莲子、百合放入内锅，加5量杯水。

3、外锅加2量杯水，将内锅放入外锅，加盖按下开关。

4、1小时后放入枸杞，继续炖煮。至开关跳起后，放盐调味即可。

莲子百合排骨汤的禁忌：

1、莲子百合过敏者对莲子或者百合过敏者，不宜喝莲子百合汤，以免引起过敏反应。

2、脾胃虚寒者莲子性平，百合性寒，二者一同炖汤的属性偏寒，食用后会增加肠道的滑利性，因此便溏腹泻、风寒感冒、寒性咳嗽、脾胃虚寒、阳虚的人群不建议食用，以免加重症状。

3、肥胖、糖尿病者莲子和百合都属于富含淀粉的食物，淀粉可以水解为糖分，而肥胖、糖尿病人群要控制糖分的摄入，因此不宜多吃莲子百合汤。

做法

1、将排骨洗净，斩块，放入沸水中氽烫一下，去掉血水，捞出备用。

2、将莲子和百合一起洗净，莲子去心，百合掰成瓣，备用。

3、将所有的材料一起放入锅中炖煮至排骨完全熟烂。

4、起锅前加入调料及枸杞即可。

以上内容参考：百度百科-莲子百合排骨汤

莲子和排骨能一起吃吗

莲子和排骨能一起吃。

莲子和排骨都是营养丰富的食材，莲子中富含蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁以及多种维生素， 排骨中除了含有蛋白质，脂肪，维生素之外，还有大量的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等成分，可以给人体补充充足的钙质。二者一同炖汤食用，可以起到很好的补益作用，能给人体补充充足的营养元素。

莲子排骨怎么做好吃

材料：排骨500克，莲子40克，芡实30克，蜜枣4个，百合30克。

调料：食盐适量。

做法：

1.莲子，芡实，百合，蜜枣洗净。

2.将排骨洗净，并放入开水锅中煮五分钟，取出过凉水。

3.用适量清水煲滚，放入排骨，莲子，芡实，蜜枣煲2小时，加入百合煲30分钟，下食盐调味即可。

注意：排骨在炖汤之前一定要焯水，这样炖出来的汤水才不会变的混浊;排骨汤中加食盐调味后多炖几分钟，能使莲子和排骨中的营养成分能更好的在汤中溶解。

莲子排骨汤的功效

1.莲子和排骨都含有丰富的钙质，一起炖汤食用，钙元素溶入汤中，能更好的为人体补充钙质。

2.莲子养心安神，滋阴润肺，健脾益胃，排骨具有滋阴润燥，益精补血的作用，二者炖汤适宜于气血不足，阴虚纳差人群食用。

3.莲子中的主要营养成分包含蛋白质，脂肪，膳食纤维，B族维生素，维生素C，维生素E，钙，磷，钾等，排骨中钙，蛋白质，脂肪，维生素含量丰富，二者炖汤同时，可以增加其中营养成分的利用率和吸收率。

莲子排骨汤孕妇能吃吗

莲子排骨汤孕妇可以适量食用。

莲子养心，含有丰富的蛋白质和氨基酸，排骨对孕妇来说更是一种营养肉类，所以两者炖出的汤很有营养，可以帮助孕妇滋补身体。

吃排骨的好处有哪些

1.猪排骨能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸以及血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，适量食用能改善缺铁性贫血。

2.排骨能为人体提供足量的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等物质，适合幼儿和老年人食用，帮助促进幼儿骨骼发育，预防老年人骨质疏松。

3.排骨味甘咸，性平，入脾，胃，肾经，有滋养脾胃，补中益气之功，可以帮助保健脾胃。

4.排骨中的蛋白质和脂肪含量丰富，能为人体提供大量优质的蛋白质和脂肪酸，钙，铁，锌等元素，有强筋健骨之功。

莲子、芡实、百合、蜜枣洗净。

排骨洗净，斩件，放入加有姜片的滚水中汆烫去血水。

煮滚水，放入所有材料，先用大火煮10分钟，再转小火煮2小时，加入惹味粉调味，即可食用。

食材明细

香米

200克

莲子

50克

百合

40克

排骨

100克

盐

适量

香油

1茶匙

清淡

口味

煲

工艺

半小时

耗时

普通

难度

莲子百合排骨粥的做法步骤

莲子百合排骨粥的做法步骤：1 1备好食材；

莲子百合排骨粥的做法步骤：2 2莲子提前泡发，洗净后去绿芯；

莲子百合排骨粥的做法步骤：3 3提前另起一锅煮熟莲子，煮到粉糯后即可；

莲子百合排骨粥的做法步骤：4 4放水和香米一起煮；

莲子百合排骨粥的做法步骤：5 5水沸后转为小火慢煲，在期间要用汤勺搅动，以免糊底哦；

莲子百合排骨粥的做法步骤：6 6水再次沸时转中火，放入排骨煮3分钟；

莲子百合排骨粥的做法步骤：7 7在起锅前放入第3步已煲熟的莲子；

莲子百合排骨粥的做法步骤：8 8再马上放入百合煮；

莲子百合排骨粥的做法步骤：9 9放入适量盐；

莲子百合排骨粥的做法步骤：10 10再放入一茶匙香油即可。

莲子百合排骨粥的做法步骤：11 11百合莲子排骨粥，加　素炒菠萝蜜百合，一个不错的清新组合哦，

　主料500g 排骨 配料10g 元肉 15g 杞子 2颗 红枣 10g 百合 30g 莲子 适量 盐

步骤/方法：

锅内加水，倒入排骨，煮沸，过水，过冷水；

莲子去芯洗净，红枣去核洗净，百合元肉杞子洗净；

瓦锅内加水，所有材料倒入瓦锅中，盖上锅盖，炖1.5小时，然后适量加盐，再炖几分钟，关火即可食用。

注意事项排骨记得要焯水，这样的汤水才不会混沌；加盐后再炖几分钟，让排骨内的营养充份溶解在汤水中。　

排骨----软，莲子酥糯，汤鲜味醇。莲子可清心，补血气和心肾，除寒热，与排骨同炖提高了营养价值，并有互补之效果。

莲子----性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。两者配搭着煲汤，有清心安神，补中益气的功效

莲子排骨汤属于药膳偏方，主要原料是排骨、莲子，口味是香，工艺是炖，制作难度属于中级。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品；该汤品适宜于气血不足，阴虚纳差者。

排骨炖莲子首先能够提高机体的免疫力，因为莲子和排骨中，都含有优质的蛋白质，优质蛋白是机体免疫系统的重要原料，适当的服用排骨炖莲子来补充优质蛋白质后，机体的抵抗力会增高，对于感染性疾病有很好的抗病能力。其次排骨炖莲子还有一定的镇静安神功效，因为莲子也是一味中药，能够入心经来滋补心血，对于心烦气乱、失眠多梦的病人服用莲子炖排骨后，能够起到镇静、安神、促进睡眠的效果。然后排骨炖莲子还能够给人体补充丰富的钙，维持机体骨骼的稳定性。

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