来长沙旅过游的朋友就知道，在长沙的夜市里，除了烧烤之外，有一个很特别的甜品是必须要试一试的，因为湖南这边的烧烤是相当辣的口味，口味虾、牛肉串、羊肉串都挺辣，所以呢，这款带有长沙特色的甜品是大家必点的，叫做紫苏桃子姜。

之前紫苏桃子姜刚火起来的时候是在冬瓜山，那边有家店做这个做得非常好吃，只不过现在感觉分量越来越少了。

没有关系，紫苏桃子姜其实一点都不难做。你可以自己动手，丰衣足食。

桃子两个

仔姜40克

紫苏20克

冰糖35克

白醋1勺

食用盐半勺

首先你要准备新鲜的紫苏，大片深紫色的紫苏叶。

选用仔姜，也可以选我买的这种红色的姜，它是有甜味的，带一点红色的色素。不过做出来颜色挺好看，味道也不影响。

最好是选脆桃，不要用水蜜桃。桃子用盐擦拭清洗，去掉毛，洗干净之后。去核切成一瓣一瓣的，掰下来备用。

把紫苏、姜、冰糖、白醋放盆里，用力搓揉，把紫苏叶搓出紫红色的汁水来，然后你可以闻到很香的紫苏的味道。

醋可以选果醋，也可以选白醋，就是不要放陈醋，口味太重了一点，记住，这个是甜口的。

把桃子拌进去，放到冰箱里腌制。隔天就可以吃了，就这么简单。

腌制的东西，不要蘸生水。可以用凉白开水清洗最后一道。这样可以储存得更久一些，当然了，这个桃子是非常好吃的，根本储藏不了多久就全部被吃完了。

如果你家里有杨梅的话，也可以放点杨梅进去，多放点冰糖，超好吃。这个其实是甜度比较高的，酸酸甜甜的口感。

另外要给大家推荐的是长沙菜市场里面可以买到的一种凉菜，叫凉拌捆鸡。它的样子像圆形的香干，不过我们这的是用鸡肠子捆在一起做成的熟食制品，买回来还要自己加工一下。素捆鸡是香干，这个捆鸡是肉的，不要买错了，吃起来是有肉的味道的。

捆鸡一根

盐半勺

香菜一把

蒜六瓣

薄盐生抽一勺

芝麻三勺

芝麻油一勺

孜然粒二勺

鸡精可以放半勺，也可不放

这个捆鸡买回来是熟的，但是会比较硬，先把它蒸熟，蒸个20分钟，然后切片。

香菜洗净备用，拌一个油泼辣子，辣椒粉蘸料、有孜然粒的、大蒜粒，热油一泼，搅拌均匀，再把捆鸡、芝麻拌进去，香菜摆上面。

一份好吃的、长沙口味的、带着浓郁孜然香的捆鸡就做好了，非常简单，这是一个很好吃很好吃的凉菜。

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