青阳麻辣炒鸡是一道以青椒和辣子为主料，炒制而成的经典川菜。将鸡肉切块后用盐、料酒和淀粉腌制，然后炒熟备用。再将青椒和辣子切段，爆炒至香脆，最后将炒好的鸡肉加入，翻炒均匀即可。

四川青椒辣子鸡的做法是先将鸡肉切块，用料酒、盐和淀粉腌制，然后将青椒和辣子切段备用。锅中热油爆香蒜片和姜片，放入腌制好的鸡肉翻炒至变色后，加入青椒和辣子一起翻炒，最后加入适量的调味料即可食用。

青椒炒鸡的家常做法是将鸡肉切块，用盐、料酒和淀粉腌制，然后用葱姜蒜爆锅，放入腌制好的鸡肉煸炒至七成熟，再加入青椒和适量的调味料炒匀，出锅前淋上少许鸡精即可。

青椒辣子鸡的做法是将鸡肉切块后用盐、料酒和淀粉腌制，锅中热油后先爆香葱姜蒜，再放入腌制好的鸡肉煸炒至七成熟，最后加入青椒和辣子炒匀即可。

中国十大青辣子鸡的做法各有不同，但一般都是将鸡肉切块腌制后用青椒和辣子炒制而成。调料方面因地域和个人口味有所不同，但都以麻辣味为主。

青椒辣子鸡的家常做法是将鸡肉切块腌制后用青椒和辣子炒制而成。家常做法一般口味较淡一些，适合家庭日常食用。

1，鸡洗净备用。老姜拍破。干辣椒切碎。一段大葱切成大片，其余留用。

2，深煮锅中加足量清水，放入2段大葱、拍破的老姜、绍兴黄酒和盐，煮开后放入鸡，烫30秒，捞出鸡，把汤再次烧开，依此法将鸡烫三次，最后待汤汁再次烧开，放入鸡加盖熄火，闷30分钟。

3，将鸡捞出马上浸入冰水冷却，斩件。

4，然后擦干，在表面涂一层芝麻香油晾干备用。

5，生抽中加入藤椒油和白砂糖调和，淋在鸡上。把大葱片、干辣椒、干花椒、鲜藤椒放入碗中，加热炒锅中的油至8成热，淋入碗中，激发出这些食材的香气，然后全部淋在鸡上即可享用。

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