今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊炒鱿鱼的做法第一名厨,以下关于炒鱿鱼怎么做才好吃的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

那么，你知道这把小鱿鱼花刀是怎么做出来的吗？ 韭菜炒鱿鱼怎么做？ 韭菜不水，又嫩又不老，

今天道明就给大家一一介绍这些技巧。 今天在市场上花了30多块钱买了一条鱿鱼。 首先，我把鱿鱼的尾巴去掉，去掉了它的内脏和头部，剥掉了表层的皮肤，去掉了鱿鱼的眼睛和牙齿。 鱿鱼必须彻底清洗嘴上的一些旧皮，并将其去除。 处理好后把鱿鱼丝改成三段，

这样更容易换花刀，然后刀口倾斜四十五度角，刀刃深度约三分之四 . 把花刀换在鱿鱼内侧，也就是没有皮的那一面。 改斜刀后，再转直刀，刀身深度也是四分之三。

不要剪它。 全部切好后，将鱿鱼切成小块。 鱿鱼身换好后，用鱿鱼尾做小鱿鱼。 先斜切，间隔约一到两毫米，刀口深度也是四分之三。 鱿鱼尾不要剪掉，只换一半，另一半当触手斜刀。 修改后，旋转45度。 用直刀剪掉另一半尾巴，换刀切成小条，

间隔约三四毫米。 将鱿鱼须切成小块，准备一小把韭菜，也将它们切成小块。 韭菜等与韭菜叶分开。 全部切好后放入锅中，在韭菜叶中放入少许盐、少许糖、少许干淀粉。 这样韭菜就不用水炒了，锅就水了。 锅烧开后，先放入鱿鱼尾。

加热后，鱿鱼的尾巴会收缩，变成小鱿鱼的形状，非常漂亮。 用花刀放入鱿鱼，鱿鱼须接水。 不要在水里煮太久，等锅再烧开就好了。 放入少许料酒去腥味，这是用刀盖住的鱿鱼，一分钟后取出鱿鱼。

为了保持酥脆的口感，再用冷水冲洗一遍，然后控水待用，热锅放少许油。 油热后放少许生姜和干辣椒原料爆香，将鱿鱼放入清水中，加入韭菜根快速翻炒。

加少许酱油和酱油，加入切碎的韭菜叶，炒这道菜不超过一分钟。 油炸时间过长。 因为它会变老，所以韭菜会出水。 韭菜炒熟后，可以做成圆盘。 一道鲜脆的韭菜、炸鱿鱼花就做好了。又香又好吃，美味可口。

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