主料

鸡1只

辅料

土豆2个，洋葱半个

调料

食盐适量 姜2片 料酒1汤匙 生抽2汤匙 咖喱粉20克 白糖1/2汤匙 植物油适量 水适量 一

鸡斩块，飞水，沥干水分

二

锅内放油，将土豆块下锅煎至两面金黄捞出备用

三

锅留底油，下入切好的洋葱、姜片爆香，放入土豆和鸡块翻炒均匀

四

加入2汤匙的生抽、半勺白糖、盐适量、一汤勺料酒，把咖喱粉或咖喱酱用清水融化后倒进锅里翻炒均匀

五

加入没过材料的清水，大火煮开后转小火炖30分钟即可 一

土豆用边煎边炒的方法煎至两面金黄会更好吃；

二

加水以后大火煮开就要转中火，如果一直大火的话，鸡肉会变得很柴不好吃；

三

鸡是熟得很快的，如果土豆切得小就可以放水少点，焖煮的时间也可以略短。 主料：鸡肉150克 土豆（黄皮）100克

调料：咖喱5克 植物油10克 酱油10克 盐3克 大葱3克 姜3克

烹饪方法

1. 将鸡肉带骨切成4厘米长宽的方块。

2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块。

3. 把咖喱粉与酱油调好待用。

4. 将油锅热好，煸葱、姜后将鸡块倒入，煸炒。

5. 将鸡块炒至变成白色，加入佐料及少量水，用文火炖。

6. 鸡块炖至快烂时，加入土豆块（此时如水不够，可再加些水续炖，土豆很易煮烂，须留意不能太烂），待快好时放入咖喱粉及其余佐料调匀即成。

做法：1/4只鸡斩块，用一点点盐、1汤匙生抽、半个汤匙料酒，生粉一起搅拌腌鸡块半个小时入味，土豆去皮切小块，沥干水分；热油锅，沥干水分的土豆块下锅煎至两面金黄；加入腌好的鸡块，同样用半煎半炒的方法，煎至鸡肉变色；加入1汤匙的生抽、白糖、半个汤匙料酒，翻炒均匀；把咖喱粉用1个汤匙的清水融化后倒进锅里，翻炒几下；加入没过材料1/3的清水，大火煮开后转中火焖10分钟。装碟后用红椒和葱花装饰一下上桌。

做法1

[编辑本段]

原料：嫩鸡胸脯肉250克，虾仁250克，洋葱一个，胡萝卜3根，土豆3个，米饭，咖喱料（咖喱粉或咖喱膏，后者更方便些，不需要调制，可直接加入菜中），黄油。

做法：先放油干煸洋葱，放入胡萝卜丁、土豆块，炒熟后加水，炖煮至熟透。放入鸡胸脯肉和虾仁，撇沫后可以加进咖喱料，小火炖煮，入味即可。装盘时浇在米饭的边上，点缀一点黑胡椒。

tips：煮蔬菜的时候水一般加到刚没过原料为佳。虾仁很容易熟，所以要最后放。如果喜欢香一点的味道，不妨同时加入一小块黄油。加入鸡肉和虾仁后就要把火开小，并不停搅拌，撇去浮上来的沫。煮的时候千万不要走开，否则很容易烧焦粘锅底。加热的时间可以自己掌握，等到咖喱入味即可，但不宜太久，否则会烧焦。

做法2

材料：咖喱

鸡肉

洋葱

土豆

胡萝卜

至于量的问题要看个人喜好了，你喜欢的就可以多买些，还可以加进蘑菇、菜花等等。半斤咖喱大概可以做四斤左右的东西（肉+蔬菜）

做法：1.材料切块。（切小一点可以节省时间）

2.在锅里放一点油，估计滑一下锅就可以了（我做的时候就因为放油太多，才算不上十全十美的

3.可以加一点黄油

4.油热后，把切好的鸡肉和菜下锅去炒几分钟

5.然后加水，炖15分钟左右（土豆和胡萝卜软了就好）

6.加咖喱，搅拌均匀后，再炖10分钟左右

嘻嘻，米饭准备好了吗？不要说你忘了煮饭哦！把米饭盛到盘子里，然后把锅里的东东浇上去……

做法3

用料：

鸡腿肉、土豆、胡罗卜、洋葱切块

做法：

1.土豆、鸡肉过油

2.炒洋葱

3.加入：咖喱粉、适量盐、糖、料酒、水以及鸡和土豆等一起炖

4、绝招：加少量醋、味精--立即香味扑鼻

5、浇在焖好的米饭上，用新鲜果蔬稍加点缀即可。

土豆咖喱鸡

“谁说夏天就没有胃口了，来盘咖喱鸡再配上米饭连我都吃了一大盘，还有点意犹未尽的势头，天热不想一直呆在厨房受热的，可以用压力锅来做咖喱鸡，既方便还省时省力，对新手来说非常的简单，没什么技术难度，也很快捷，土豆咖喱鸡荤素搭配，汤汁浓郁，用来配米饭或面条都特别好。一次做多点，每次吃的时候热一部分，不会影响口味，对上班族来说也很合适。咖喱鸡是以土豆为制作主料，咖喱鸡的烹饪技巧以烧为主，口味属于咖喱味，以咸鲜口味为主，略带甜辣，咖喱味浓厚，好吃看的见！”

用料

主料

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鸡腿2只

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土豆3个

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洋葱1个

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胡萝卜1根

辅料

盐

1勺

料酒

1勺

咖喱

1块

植物油

2大勺

土豆咖喱鸡的做法

1.

准备材料：洋葱1个，土豆3个，胡萝卜1根，咖喱1块

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2.

将鸡腿洗净，切成块放1勺盐腌制片刻

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3.

将土豆、胡萝卜洗净去皮切成滚刀块

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4.

洋葱洗净去外皮切块

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5.

锅里油热，放洋葱下锅煸炒出香味

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6.

放入鸡肉爆炒

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7.

炒至鸡肉半熟，加料酒，去除腥味关火

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8.

转入电压力锅中，加入400毫升的清水盖上盖

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9.

按食材选择至“鸡鸭类”，在选择烹饪方式“闷炖”压力调节至“50”此时指示灯亮，按下“开始”键烹饪就开始了

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10.

等电压力锅工作倒计时为10分钟时，自动进入排气状态，打开锅盖

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11.

锅里加入切好的土豆、洋葱块和咖喱块

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12.

按下“开始”键进行再次烹饪

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13.

烹饪结束后，蜂鸣器响起，压力锅开始自动排气，显示“b”的时候排气完成，打开压力锅盖，拌匀即可食用，配上米饭开吃吧

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土豆咖喱鸡成品图

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烹饪技巧

1、每个电压力锅的操作方法和功能不同，只提供食谱，具体使用电压力锅的操作方法还是根据您家里电压力锅的使用方法；

2、食材切成滚刀块，是为了更好的入味；

3、可口的咖喱酱应稀稠适中，若太稀可以按下收汁键加热一会。

鸡肉营养丰富，蛋白质含量非常高，还十分容易消化，所以是给孩子和老人补充营养和体力的理想食物。土豆炖鸡是非常普通的家常菜，它一般用鸡肉和土豆作为主料，调料选用酱油、辣椒等，做法简单，味道浓郁，是非常可口的下饭菜。今天换一种口味，来做出好吃的土豆炖鸡。

食材鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱

调料橄榄油、椰奶、盐、咖喱块、料酒、八角、葱

制作步骤

1、鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块，土豆块切好后用冷水浸泡。

2、鸡腿冷水下锅，放2勺料酒、2粒八角和葱，煮开后再煮5分钟左右，捞出洗去浮沫，沥干水分备用。

3、锅烧热后倒入橄榄油，下鸡块炒出水分，然后加洋葱炒出香味，再把土豆块和胡萝卜块倒入锅中，翻炒均匀。

4、倒入245毫升的椰奶，再加清水没过鸡块，大火烧开转中小火煮20分钟左右。

5、20分钟后，放入咖喱块，继续炖煮至咖喱块融化。

6、咖喱融化后再煮5分钟左右，注意随时观察汤汁的总量，用汤勺不断翻动，防止粘锅底。

7、煮好后，根据口味加适量的盐调味即可。

8、盛出一碗米饭扣在盘中，再舀上咖喱汁和鸡块，美味即成。

1、焯水可以除去鸡腿肉中的血污和表面的杂质，消除异味，使鸡腿肉的表皮紧缩，缩短烹制时间。

2、切好的土豆浸在水中浸泡，与空气隔离避免土豆发黑变色，还可以去除多余的淀粉，在炖煮的时候不浑浊汤汁，口感软糯清爽。

3、咖喱鸡块讲究原汁原味，因此放的水量要适当，多则味淡，少则主料不易烧透，一般水是原料的2倍左右为宜，当烧至占原料的1/4时起锅为宜。

4、炖煮的时候，两头用旺火，中间用中小火。水烧开后，只有用慢火才能使热量缓缓进入鸡肉的内部，使鸡肉成熟入味，否则会造成外烂里生或外咸里淡的情况，影响菜肴质量。

5、咖喱鸡块要先将鸡肉炖煮软烂，再放入咖喱块，略烧片刻使之入味，注意观察汤量和勤翻动锅，不要粘锅。

咖喱鸡肉土豆怎么做

主料

鸡腿200g

调料

食盐

适量

料酒

适量

马铃薯丁(脱水)

适量

胡萝卜

适量

咖喱

适量

调和油

适量

胡椒粉

适量

咖喱土豆鸡肉的做法

1.鸡腿两只洗净，

2.去掉骨头，

3.切成小块后用盐和胡椒粉料酒腌十分钟，

4.土豆和胡萝卜均切成小丁，

5.热锅倒凉油，再放鸡块翻炒，

6.炒至鸡块变色，

7.盛入盘中备用，

8.锅里放少许的油，倒土豆胡萝卜丁翻炒，

9.土豆和胡萝卜丁炒至表皮发黄时加入适量的水，煮两分钟，

10.倒入炒熟的鸡块，煮几分钟，

11.加入咖喱块和适量的盐，

12.煮至咖喱融化，汤汁浓稠即可，

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