准备制作蛋皮的蛋液：盆中加入6个鸡蛋，1小勺淀粉，1小勺清水，使劲搅拌均匀。烙蛋皮：找一块生牛油，在平底锅烧热后进行均匀涂抹，防止等下烙蛋皮时粘锅。然后将搅拌均匀的蛋液舀一大勺，逐渐倒入锅中，此时双手提起锅把转一转，让蛋液均匀铺开，烙成一张薄且完整的蛋皮。将烙好的蛋皮铺平放好。蛋皮完成后开始准备肉馅，3斤牛肉剁馅，准备200—250g水粉，2小节葱，1小块生姜，2颗鸡蛋将葱姜切成末，放入肉馅中，并加入2小勺花椒粉，1小勺草果粉，1小勺生姜粉，两勺盐，注意调料的用量可以根据个人口味调整。然后再往肉馅中加入200g.左右的水粉，加入两颗鸡蛋。以上所有配料加好之后，带好一次性手套，用手进行抓拌均匀即可。小碗里加50g左右的水粉，搅拌均匀备用。拿出刚才准备好的鸡蛋皮，把水粉液涂在鸡蛋皮上。将牛肉馅均匀地铺在上面，铺满。在铺平铺满的牛肉馅上再洒上水粉液，是为了牛肉馅和蛋皮能更好地粘连。再铺上一层蛋皮。将刚才制作好的夹沙饼，切成一个个长形小方块备用，大概宽1.5厘米，长6厘米的样子。锅里加好油，油烧开后放入切好的夹沙开始炸，炸熟即可。（温馨提示，注意控制火候）香喷喷的“牛肉夹沙”就完成啦～ 本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
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