导语：秋补，我家喜欢这菜，用来包蒸饺，皮薄馅大热量低，吃多少不嫌撑。

“儿子，去菜窖挖出一颗白萝卜，妈妈给你包萝卜猪肉大蒸饺！”这是小时候的秋冬季节，我最盼着妈妈说的一句话。我家那时住在一楼，在楼后面挖了一个菜窖，用砖砌成长4米宽2米的空间，上面盖上铁管和木头，再用土压实。秋冬季用来储存大白菜、大萝卜和苹果特别好，一冬天也不坏。萝卜被埋在泥土下面，吃的时候挖出来，一点也不糠心，吃起来水灵灵的。妈妈用来做成白萝卜和猪肉馅的大蒸饺，真是太香了！萝卜甜美，肉馅鲜香，我一下能吃几十个，当然那时候年纪小能吃，现在可吃不了那么多了！但是白萝卜猪肉蒸饺，味道鲜美，热量低营养高，成为秋冬我家必吃的应季食材，隔三差五就包萝卜馅包子、饺子给家人吃！

小时候一顿吃那么多，从来也没吃伤食，这跟白萝卜有很大关系。白萝卜营养丰富，富含芥子油、粗纤维和淀粉酶，能促进消化。老话常说，吃白萝卜顺气，大概就是指白萝卜促进消化这点吧。白萝卜还有加快胃肠蠕动和止咳化痰作用，在本草纲目中白萝卜被称为“蔬菜中最有利者”。白萝卜煮熟加点糖，平常可以作为饮料，对身体消化和养胃很有益处。

另外白萝卜是秋冬季的应季食材，饮食讲究“顺时而食”，少吃反季的食材，应季食材一定是大批上市，价格最便宜，无论是营养和价格都是很完美的！大家千万别忽视！今天琦哥把萝卜猪肉蒸饺的做法分享给大家，喜欢的朋友吃起来吧，蒸饺口感鲜嫩、味道鲜美，吃起来特顺口！

原料：白萝卜，猪肉，大葱，生姜

调味品：食盐，生抽，蚝油，香油

1.挑选外皮光滑，不糠心的白萝卜，洗净去皮后用擦板擦成丝，放入碗中加入少许食盐，搅拌均匀，静置8分钟。

白萝卜也可以放入炒锅，加入少许食用油，炒出萝卜气，味道也很不错。我喜欢萝卜的辛辣味，所以用食盐杀水，觉得味道好一些。

2.猪肉最好选带有点肥肉的，萝卜吸油，否则吃起来不香。选择八瘦二肥的猪肉，切成块，加入适量的大葱生姜，一起剁成肉馅备用。

3.开始调味，猪肉馅里加入适量的食盐，生抽，蚝油，香油，沿着一个方向搅匀上劲后，加入食用油搅匀备用。调馅时要注意，尽量保持食材的本味，五香粉、十三香之类的香辛料就不要放了，萝卜馅放一点蚝油就可以了，不要加多。

4.把萝卜丝攥干水分，与调好的猪肉馅搅拌均匀，馅料即成。

5.提前和面，把面团搓成剂子，再切成稍大面剂，擀成皮备用。

6.把萝卜猪肉馅打入面皮中，捏成蒸饺形，肉馅尽量多点，大蒸饺吃起来才过瘾。

7.蒸锅烧水，水开放入蒸饺，保持大火蒸12分钟即好。

秋补，我家喜欢这菜，用来包蒸饺，皮薄馅大热量低，吃多少不嫌撑！如果您觉得这篇文章有些许用处，感谢大家帮忙点赞、评论、转发和收藏，是我前进的动力噢！

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