食材

梅豆角 300克

肉 100克

生粉酱油 各适量

油盐鸡精 各适量

青菽 一个

大蒜籽 三粒

做法

1.把梅豆角的头尾都摘掉，把筋也去掉。今天的梅豆角还是蛮嫩的，没有什么筋呢，不怪得小贩使劲吹他的豆角有多好。

2.再把梅豆角切成丝。因为它又长又扁,所以还是切成丝合适点。

3.烧开水把切好的梅豆角放进去焯下水,再捞出来入在盘子里。

4.在烧开水焯梅豆角时,可以先把肉切成片放在碟子里备用。

5.把青椒也切成丝,大蒜籽切成片。

6.把猪肉放进去爆出油来，一般炒蔬菜用半肥瘦的肉炒，吃起来很香。

7.炒出很多油来了，倒出去一点等会拿来炒菜。

8.再把蒜和青椒进去炒一会儿。

9.再把焯了水的梅豆放进去炒。用大火炒哦。

10.炒到差不多了，就加点盐，一点鸡精，一点淀粉水，盖好锅盖焖二分钟。

11.关火，把它铲出来放在盘子里开吃。

注意事项

梅豆角还是要煮熟吃安全一点，不过焯一下水就更好了。羊角蜜瓜学名？

羊角蜜又叫梅豆角果子、蜜豆角，苏北（尤其是江苏徐州），鲁西南，皖北和豫东等地名点，白色，形状像羊角和梅豆角，里面是蜂蜜，因其形态似山羊之角和梅豆角，内含蜜糖而得名。

相传起源于楚汉相争时期，随着岁月的变迁，昔日楚王宫的御用名点逐步演化成古城徐州一种著名的特产点心。此品系选用上等面粉、蜂蜜、白糖、麦芽糖、素油、糯米粉等为原料精制而成。

羊角蜜的花期一般是春季，根据天气和其他环境因素的影响，授粉到成熟的时间可能有所不同。如果生长环境较好，通常需要3-5个月的时间才能完全成熟。一般来说，在花后的第三至四个月进行摇笛，即将未成熟的果实去掉，这样剩余的果实可以获得更好的养分和空间，成熟的时间可能会更早。

简单易做梅豆角的，三种做法，不会的快来学一学

那今天和大家分享——3个梅豆角的美味做法，喜欢的朋友们千万不要错过这个菜吃，不能吃，我们的这个季节，非常的九月开始，还帮助我和大量人体所需的营养，还可以提高人的免疫力，部分健康危险问题是不可避免的了。

第一种吃法：梅豆角炒肉。

具体的规格和详细情况如下。

首先，准备好新鲜的扁豆、五花肉、生姜、大蒜、盐油、豆瓣酱、生抽、水等厨房常用的调味料。

其次，将我们买来的五花肉洗干净后，切成薄片，切好后放入水中沥干水分，同时，我们处理青豆角，去除上面的老茎，清洗干净备用；准备好的大蒜和姜去皮，洗净后切成姜末备用。

3，锅烧油，油温，首先，我们切肉的片放入锅中，加上迅速炒，直到肉炒香，然后下我们准备的姜蒜，开始爆香，大香之后，一定要记得大火，决定再从里面加入豆瓣酱小火炒拌均匀。

4、翻炒均匀后，将洗干净的扁豆放入锅中，大火2分钟后开始翻炒，如果发现扁豆变色了，在那里加入适量的鲜榨和小碗的清水，盖上锅盖煮开。

第五步，盖上盖子煮两分钟左右，盖上盖子，直到锅里的汤汁收干，既新鲜又好吃，胃里的下饭青豆角炒肉就做好了，很鲜很香。

第二种吃法：向大家推荐的腌豆角。

这种腌制的豆角也是非常开胃的下饭，不管是放进肉里炒着吃，还是做菜，都很不错。

首先，先准备好食材吧，新鲜的豆子，青椒，大蒜，辣椒，盐等。

第二，将准备好的豆角洗净沥干，然后把干辣椒泡在水里，然后用刀切成辣椒末，然后把蒜去皮，用刀也切成蒜末。

第三，把豆角洗干净，不要用毛巾或厨房用纸吸豆上的水分，将豆角放在阳光下晒2小时左右。

四步，清洁的罐，并准备在这里大家都塑料罐、玻璃罐金属罐装，金属罐装和玻璃罐、腌制过程中产生的，我们一定的有害气体对人体有一定的伤害，所以在这里大家一定要用的一些提议的玻璃瓶子。

为了不让玻璃罐里有水和油，把豆角放进玻璃罐里，放入刚切好的大蒜、干辣椒、适量的青椒、食盐，然后密封，腌约2小时后，再加入深处的适当的清水，清水一定没有梅花继续花生的表面，盖上锅盖，放在一个通风的阳光的地方，放置七天左右能直接吃，而且夏天温度高，所以腌制的时间也不需要很长时间。

第三种吃法：梅豆角焖面

梅子花生糖做面也很好吃，还有米饭，特别是最近的时候，从里面加入了一点五花肉，宣香美的味道，这就是我们做的梅子和炒扁豆重叠的效果，最多也只是用同样的方法加入的我们爱吃的拉面，这个方法也很简单，喜欢吃的朋友在家做做看

用料

主料

请点击输入描述

蚝油适量

简单美味干煸梅豆的做法

1.

将梅豆摘去老筋，掰成丙段，洗净，沥干水分。

请点击输入描述

2.

锅里多放点油，下梅豆半炒半炸至外皮微皱、扁扁的。

请点击输入描述

4.

最后放入蚝油炒至出锅即可开吃。

请点击输入描述

1、面粉、泡打粉、鸡蛋混合根据面粉吸水性少量多次加入温水，和成光滑的面团。

2、盖布或装袋室温醒发40分钟。

3、蜂蜜、白糖、麦芽糖混合加150ML水混合搅拌均匀。

4、糖浆小火慢熬并用勺子不停搅拌（因为糖浆会起泡，不搅拌会溢出）我是煮了大概15分钟，起大泡，倒到空碗里晾凉。

5、分成两个大小差不多的面团，擀成跟饺子皮差不多的面片。叠在一起，用工具（我用的是油壶的瓶盖）压成小剂子。

6、一次压一个半圆，出来的造型就是像月牙一样。

7、油温六七成热下面皮，炸至金黄变色。

8、捞出的面皮趁热放进凉的糖浆里，利用热胀冷缩的原理。面皮能吸进去糖浆。

9、在糖浆里的面皮吸足了糖浆之后；拿笊篱捞出果子，过滤多余糖浆，放在提前准备好的糖粉里，裹均匀即可。

梅豆角又叫做扁豆，一般从2月份就可以开始种植，采取播种的方式繁殖，最适宜发芽温度为22℃，播种前需要将土壤深翻一遍，增加土壤的透气排水性，有利于种子更好地发芽。如今许多种植户都是进行大棚栽培的，可以常年播种收获，受气候的影响并不大。



梅豆角几月份种植

梅豆角又叫做扁豆，一般从2月份就可以开始种植，采取播种的方式繁殖，最适宜发芽温度为22℃，播种前需要将土壤深翻一遍，增加土壤的透气排水性，有利于种子更好地发芽。

南北方种植时间：南北方种植梅豆角的时间是有一定差异的，长江流域多在5-7月进行种植，华北地区则是在6月份进行种植。

大棚栽种时间：如今许多种植户都是进行大棚栽培的，可以常年播种收获，受气候的影响并不大。



梅豆角产地与种植月份

梅豆角又叫做鹊豆、面豆等，我国梅豆角的主要产地有河北、江苏、甘肃、河南、山西、陕西、湖北、四川等省份。

河北梅豆角

河北梅豆角一般是在6月份进行播种的，在第二年即可成熟，果实呈球形或扁圆，个头比黄豆略大一些。

江苏梅豆角

江苏梅豆角多在5-7月进行播种，在第二年1月份成熟采摘，种植前需进行整地，并在土壤中施入腐熟的农家肥。



梅豆角品种与种植月份

眉豆一般是根据颜色分为红花与白花两类，主要栽培品种有猪血扁、红筋扁、紫花小白扁、白花大白扁等。

红花梅豆角

红花梅豆角一般是在1月中下旬进行播种育苗，开花后20天后即可采收，营养价值高，有着消暑除湿、健脾止泻的功效。

白花梅豆角

白花梅豆角又叫做白花扁豆，在1月份播种繁殖，嫩荚可作为蔬食，白花和白色种子都可以入药。

1、梅豆角又称菜豆、扁豆、四季豆、芸豆等。别人其实特别喜欢吃梅豆角，尤其是红烧，在加点糖，简直是人间美味，香软入口啊。下面我将介绍干煸梅豆角的做法。

2、原料 梅豆角，食用油，海鲜酱

3、摘去扁豆两头，摘的时候顺便将两边的丝拉掉，然后将梅豆角清洗干净。

4、锅中放入水，开火直至把水煮开，然后放入扁豆焯水。加半勺食用油在锅中。

5、水再次煮开后取出扁豆，迅速过凉水，滤干水分。热锅冷油，下扁豆。

6、放入两勺左右的海鲜酱，用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅。

具体做法如下

1、面粉、泡打粉、鸡蛋混合根据面粉吸水性少量多次加入温水，和成光滑的面团。

2、盖布或装袋室温醒发40分钟。

3、蜂蜜、白糖、麦芽糖混合加150ML水混合搅拌均匀。

4、糖浆小火慢熬并用勺子不停搅拌（因为糖浆会起泡，不搅拌会溢出）我是煮了大概15分钟，起大泡，倒到空碗里晾凉。

5、分成两个大小差不多的面团，擀成跟饺子皮差不多的面片。叠在一起，用工具（我用的是油壶的瓶盖）压成小剂子。

6、一次压一个半圆，出来的造型就是像月牙一样。

7、油温六七成热下面皮，炸至金黄变色。

8、捞出的面皮趁热放进凉的糖浆里，利用热胀冷缩的原理。面皮能吸进去糖浆。

9、在糖浆里的面皮吸足了糖浆之后；拿笊篱捞出果子，过滤多余糖浆，放在提前准备好的糖粉里，裹均匀即可。

1、把梅豆角洗净,撕掉侧边的茎,斜切成小块,放油加水烹制。注意一定要煮到颜色不再翠绿为止,以免中毒

　2、把梅豆角头尾去掉，一定要把丝去了，这样口感好。

　3、将处理好的梅豆角洗干净折成两半，放在盆子中备用。

　4、锅中热油，加入蒜片。

　5、把梅豆角倒入锅中翻炒，然后加入一勺盐，翻炒片刻加入半碗水，盖上锅盖大火三分钟左右。素炒梅豆角的做法

　6、等到梅豆角颜色变绿，加入味精，翻炒出锅。

　7、最后放盐调味。这次还放了红萝卜一块炒,由于花了足够的时间,红萝卜也很软烂适口了

材料

主料：梅豆角400g；

辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、大蒜适量、大葱适量、酱油适量、鸡精适量

辣炒梅豆角丝

1

梅豆角择洗干净，沥水，

2

将沥水后的梅豆角切成丝，

3

大葱切成葱花，大蒜切成末，干辣椒切碎，

4

锅中倒油，中火加热，下葱花、蒜末和干辣椒爆香，

5

下入梅豆角丝翻炒，

6

加适量酱油翻炒均匀，

7

加1小勺白糖，

8

加入适量盐，

9

点少许水，炖炒5分钟，

10

出锅前洒少许鸡精，翻炒均匀后出锅。

小贴士

梅豆角不易熟，所以在炒制时需要略微炖一下才好。

介绍五款梅豆菜的做法，具体操作如下：

一、梅豆的做法一

材料/工具：梅豆300克、鸡胸肉150克、蒜4瓣、红尖椒2个、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、淀粉1勺、鸡精1克。

1、鸡胸肉洗净后用刀切粗条。

2、切好的鸡条放入盘中，加入料酒、生抽、淀粉，腌制半小时。

3、梅豆去筋膜后，洗净用刀斜切粗丝。

4、红尖椒去籽洗净，用刀斜切成粗条，大蒜去皮切片。

5、锅中倒入适量清水煮沸后，加入少许盐和几滴食用油，把梅豆放入锅中进行焯水。

6、看见梅豆变色断生捞出沥干水分。

7、锅中倒入适量油，放入大蒜片，再放入腌制好的鸡肉条。盖上锅盖，启动爆炒模式，看见鸡肉条变色断生的时加入焯熟的梅豆，再加入红尖椒翻炒均匀。

8、根据个人口味加入适量的盐调味，加入鸡精，继续爆炒1分钟即可。

二、梅豆的做法二

材料/工具：梅豆角300克、大蒜5瓣、干辣椒8个、蚝油2勺、盐2克、糖2克。

1、准备新鲜的猪耳朵豆角、大蒜、干辣椒。

2、豆角掐头去尾，摘豆角老筋，斜切成丝。

3、锅内喷少许油，放入蒜粒爆香，下入豆角丝多炒一会，下入蚝油、盐、糖调味。

4、最后下入干辣椒丝，大火翻炒均匀。

5、梅豆角一定要多炒一会，炒透炒熟。

三、梅豆的做法三

材料/工具：梅豆300g、大蒜两瓣、豆瓣酱一勺、盐一茶勺、鸡精一茶勺。

1、梅豆择去头尾洗净。

2、锅内倒入适量油，爆香大蒜，加入豆瓣酱炒出红油。

3、倒入梅豆翻炒，加入适量水焖一会，加入盐和鸡精炒软即可出锅。

四、梅豆的做法四

材料/工具：梅豆4斤、盐1大把、蒜瓣1个、生姜1块、酸辣剁椒2大勺。

1、梅豆掐掉头尾，去掉茎，清洗干净，晾干水分备用。

2、梅豆切成丝备用。

3、切好的梅豆丝装入盆中，放入一大把盐，盐要比平时炒菜稍微多一点儿。

4、用手揉搓均匀腌制半个小时。

5、腌制好的梅豆丝挤干水分放入碗中。

6、蒜瓣拍碎切成小块，生姜削皮切成小块备用。

7、碗中放入蒜瓣，生姜，两大勺酸辣剁椒。

8、翻拌均匀。

五、梅豆的做法五

材料/工具：梅豆一盘、蒜粒两粒、香菇酱三小勺。

1、准备好食材。

2、梅豆摘取两头的硬角，洗净后切成细丝。

3、蒜粒切薄片，热锅倒油爆锅。

4、接着放两勺香菇酱。

5、翻炒出香味。

6、加入切好的梅豆丝翻炒。加少许的盐，本身香菇酱就是咸的，盐要比正常放的量少一些。

7、炒至梅豆变软，中间盖锅盖2分钟， 梅豆炒熟就好了。

8、最后加少许的鸡精提味即可出锅。

材料：梅豆角200克、青辣椒2个、干辣椒2个、葱姜蒜适量，植物油、盐、蔬菜精适量。

1、准备好四斤扁梅豆，一些地区也叫猪耳朵豆，因为看起来特别的像猪耳朵，腌制一定要选择最嫩不带籽的扁梅豆，把两头的硬节去掉清洗干净。

2、起锅烧水，水开后加入一勺食盐，把清洗干净的扁梅豆下入锅中，焯水1分钟，等颜色变成翠绿色就可以出锅了。

3、把焯好水的扁豆放入筐里均匀的摊开，把表面的水分晾干。

4、锅内加入1800毫升清水，加入4片香叶，3克花椒，50克食盐，30克冰糖，水开后煮5分钟，煮出香料的味道，再加入400克生抽，100克白醋，大火烧开后关火自然放凉。

5、豆角晾干表面水分后会变得比较柔软，装入一个密封罐子中。

6、再把100克大蒜切成片，50克生姜切片，一把小米辣用刀拍出裂纹，一起放入罐子中，倒入晾凉的料汁。

羊角蜜又叫梅豆角果子、蜜豆角，苏北（尤其是江苏徐州），鲁西南，皖北和豫东等地名点，白色半月形的小果子，外壳酥脆，里面是麦芽糖，其形态似山羊之角和梅豆角，包裹着雪白的糯米粉。相传起源于楚汉相争时期，随着岁月的变迁，昔日楚王宫的御用名点逐步演化成古城徐州一种著名的特产点心。此品系选用上等面粉、蜂蜜、白糖、麦芽糖、素油、糯米粉等为原料精制而成。属于水果类

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除