今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊干韭菜花的做法,以下观点希望能帮助到您。

答腌韭菜花的最佳方法如下：

【所需食材】韭菜花500克、生姜100克。

【调料】食盐50克、高度白酒30毫升。

1、韭菜花挑选出花骨朵，因为开花的韭菜味道差，颜色容易变黄。

2、挑出来的韭菜闷祥庆花用清宴饥水多次冲洗，沥干水分放在案板上，在阴凉通风处晾干水分。记住一定要晾干水分，要注意勤翻动，一天晾不干就两天晾晒。

3、韭菜花彻底晾干之后，用刀剁碎或者粉碎机搅碎，放入盆中备用。

4、100克生姜去皮洗净之后，用厨蚂握房用纸擦干水分，放入粉碎机中搅碎。

5、将搅碎的生姜末倒入韭菜花中，将50克食盐加入，充分搅拌均匀。

6、将玻璃瓶用开水烫一遍，彻底沥干水分，用干净毛巾擦干。将拌好的韭菜花盛入瓶中，倒入30毫升高度白酒，加盖密封放入冰箱冷藏，半个月之后就可以食用了。

答韭菜花的做法：

1、 韭菜花用剪刀挨个剪去花歼游蒂，只留花儿，清洗干净，凉干。

2、将孙改陪晾干的韭菜花先用到剁一下，便于捣碎。

3、另把生姜磨蓉、苹果洗净切碎和韭菜花混合。

4、放入料酒，盐，用小木锤把腌过的韭菜花、姜、苹果则蠢碎块粉碎成韭菜泥状。

5、盛在密封罐里，盖好盖子放入冷藏室，一个星期之后就可以吃了。

温馨提示：

1、要注意在腌制的过程中一定要干净无油，使用的工具事先要清洗干净。

2、第四步也可以这样，把腌好的韭菜花和梨 姜一起放入搅拌机里，搅打均匀。

3、个人口味不同，苹果也可以用梨代替，放这些主要用来综合一下韭菜花酱的辛辣味。

4、韭菜花酱如果在短时间内吃不完，就留一小部分放在密封罐内够吃一段时间。剩下的就分几部分把它们分别放在小保鲜袋内，放进冰箱里冷冻。想吃时只要取出一小袋室温解冻就行了。这样保存的韭菜花酱解冻后颜色和味道还是很新鲜的。

吃出健康：

韭菜花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

美食禁忌：

消化不良或肠胃功能较弱的人食用后会烧心难受，不可多食。不宜与菠菜同食,同食易引起腹泻。

答准备材料：韭菜花、姜、盐

步骤：

1、将买来的韭菜花用剪郑困乱zd子剪去下面多余的韭苔，清洗干净以后控干水分。

2、将厨师机的绞肉零件放点洗涤灵用开水烫一下，我怕因为绞过肉会有残留的油脂，那样的话韭菜花容易烂掉内。

3、将控干水分的韭菜花用厨师机绞一遍。

4、将嫩姜清洗干净切大片，破坏掉姜的纤维。

5、姜片也用厨师机绞一遍。

6、绞好的韭菜花和姜撒上适量的盐搅拌均匀。

扩展资料：

以下是韭菜花的功效：

1.增进食欲韭菜花中的硫知化物在发挥杀菌整肠的作用时，会刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也会增进食欲尺纯。同时韭菜花也具有抑菌的作用。

2.行气补血

韭菜花的辛辣气味可以帮助散瘀活血，行气导滞作用，对于道跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症的人群非常有好处。

3.降脂功效

韭菜花所含的挥发性精油，对于降血脂有明显的喊档功效。所以韭菜花在降低血脂有很积极的作用。

参考资料来源：百度百科-韭花

答从杨凝式写的谢折中可看出是配着羊肉一起吃，“献羔祭韭”，从《诗经》时代到杨凝式时代，再到今天的乎衫涮羊肉，看来羊肉与韭花倒是一个最古老的配合。

韭花的制作方法大都是磨碎成酱状，元人耶律楚材《鹿尾》诗道；“韭菜酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜。””韭菜花除了是涮羊肉必不可少的调料外，还是东北特色菜“川白肉”的必备佐料。用五花猪肉片，酸菜、粉丝加骨头汤大炖一锅，佐以一碟韭菜花，或卤虾酱，或豆腐乳，或豆豉辣酱，或芝麻酱，是冬天里东北人最特色最实惠的家常菜了。

韭菜花也可炒来吃，那是秋日时菜，韭菜未放，满是骨朵儿，带着韭白切成寸段加肉丝一起炒，清香异常。这种菜在市场上每年也只能是见到一星期，时间一过，韭花结籽，韭白枯老，自然不能吃了。

云南曲靖韭花

“韭菜花”是曲靖颇有名气的传统名物食品。据传，“韭菜花”的生产起源于清末，迄今已有一百余年的棚顷兄历史了。韭菜花是用新鲜韭菜花与苤蓝丝、辣椒混合在一起，经腌制而成的。因韭菜花味突出，故取名为韭菜花。它具有韭菜花固有的浓郁清香，甜、咸、辣味俱佳，脆嫩味美，鲜香扑鼻，可口的特点。食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。早在抗日战争时期，韭菜花就远销昆明、贵阳、南京和香港、澳门等地。多次被云南省评为优质产品。

每年旧历七、八月间，是韭菜花制作的旺季，这时，曲靖的街头巷尾，庭院甚至机关单位，到处都见到洗净晒开来的翠绿色的韭菜花和苤蓝丝以及红辣椒，这些都是在为腌制韭菜花作准备的。

腌制韭菜花的主要原料是韭菜花、苤蓝丝和线辣椒，再加拌红糖、白酒等原料，由于制作比较简单，因而，当地许多职工和居民家庭，都会自做自食，或送亲友，既经济实惠，又方便。制作时，将半籽半花的韭菜花剁细，加入盐巴、白酒，搅拌均匀，放入罐内，用半年的时间使韭菜花肉质糖化，然后拌上干苤蓝丝、辣椒、红糖、白酒腌制，待呈黄红色即可。脆嫩鲜美，甜咸适口，有助于增进食欲。 [1]

1.把买来的大朵韭菜花3公斤，加盐腌上半天，将100克鲜姜，一个苹果(100克)洗净，切碎待用。

2.用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆，盛在小瓦罐里，盖好罐口，置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。

方法二

1.买些韭菜，摘下小花(因用量少，链袭约500克)不用腌。

2.备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、花椒、香油或熟菜油待用。

3.把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂，直至舂细烂为止，然后放上盐和油，拌匀后装入无色的小瓶内，约静止半小时后，油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过38℃，保存一年是没问题的，吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。

食品特点编辑

北方人很爱吃韭菜，用韭菜包饺子、炒鸡蛋、拌豆腐、摊煎饼，以及韭苔爆肉片、炒豆腐干等等，怎么吃都很香。可是北方所处的纬度高，无霜期短，只有夏秋两季才能买到价廉物美的韭菜。于是，北方人便在寒冬来临前的秋季把韭菜花磨成酱，常年食用。当入冬时节时，天寒地冻，草木皆枯，哪家要能端出一小碗香味浓郁的韭菜花酱来，让客人们拌面条、夹烙饼，准会迎得客人们的交口称赞。

韭菜花酱的贮存很方便，只要把盛装有韭菜花酱的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏，可保1-2年不容易变质变味。食用时，用干净筷子挑点放在小碟里，淋点麻油，其香味扑鼻，引人食欲。

营养价值编辑

韭菜花味辛甘性温，可温肾阳、强腰膝。它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。另外韭菜花中的纤维素含量比较高，这对防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素，还有一定杀菌作用。

答韭菜花炒鸡蛋的家庭制作方法

说起韭菜花可能很多人比较喜欢吃韭菜，韭菜花却很少有人吃，其实韭菜花的营养价值和功效还是很大的。花中富含蛋白质，脂肪，糖类，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用、又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

食材换一换食材

韭菜花

120克

鸡蛋

4个

虾皮

15克

盐

适量

方法/步骤分步阅读

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韭菜花洗净，将老去的梗给剪去。

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鸡蛋液搅拌好后加入少许虾皮、葱花。

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热锅注入油，烧至5分热，倒入鸡蛋液翻炒，翻炒时候锅拿起，鸡蛋会困没很嫩口。

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鸡蛋大概凝固即可关火盛出留下底油，鸡蛋炒时间长口感会大打折扣罩毕。

5

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将韭菜花物尺芹倒入锅内加少许盐一起大火翻炒1分钟。

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炒好的鸡蛋倒入韭菜花中一起翻炒半分钟即可关火装盘。

注意事项

鸡蛋炒至时间不宜过长，虾皮可加也可不加。

想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于干韭菜花的做法的信息了解不少了，窝牛号希望你有所收获。

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