排骨的烹饪手法可以说非常非常的多，在众多的做法中，阿公今天为您介绍一个大家喜欢喜爱的做法。那就是糖醋味，裹满了糖醋汁的小排色泽酱红油亮，一口下去，味道酸甜浓郁，再拿酱汁拌一碗大米饭，这可真是家的味道....

所需要的食材

肋排（500g）

蒜头（2个）

冰糖（30g）

料酒（一勺）

生抽（2勺）

盐（一勺）

白醋（三勺）

生姜（5片）

油（适量）

准备好上面的食材之后，我们就可以开始下一步啦！

制作步骤

1、去腥处理

排骨焯水（记得冷水下锅）加葱姜蒜料酒去腥，水开后撇掉浮沫，沥干水分。锅里放油，把排骨放入，炒到两面金黄后捞出。

稍微有点焦焦的最好吃了。

2、调料汁

拿出一个小碗，放入一勺老抽，两勺生抽，三勺陈醋，一勺料酒，三勺白糖，搅拌均匀，放在一旁备用

没有陈醋的也可以使用白醋哦，个人感觉陈醋更好吃~

3、下锅

锅里留底油烧热，然后把冰糖倒入，小火炒至糖融化，变成琥珀色。接着把排骨放入，翻炒上色。接着倒入适量水没过排骨。加入我们调好的料汁，然后盖上盖子焖。等到汤汁收得差不多啦，就可以开盖了，继续烧至汤汁浓稠就可以出锅了，可以撒上一点白芝麻!

高温的糖浆和水混合容易飞溅，记得做好防护最好带个手套，拿着锅盖挡一下。

4、出锅

“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味，糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，口感香脆酸甜，光看就留口水啦~

END

秘糖醋排骨，简单易学拿手菜，好吃到舔盘。糖醋排骨其实做法非常的简单。用料也很简单，喜欢这道菜的朋友一定要学习起来哦！

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