By 鱼家二菇凉

1、毛豆清洗一下表面杂质，

2、用剪刀剪掉头尾，方便入味，再次清洗几遍。

3、配料如图。香叶、八角、干辣椒都水清洗一下表面灰尘。

4、锅里倒油，放姜蒜炒出香味。

5、把辣椒放进去小火炒出红油，炒出红油后，倒入配料。放入2~3颗冰糖翻炒。

6、一定要小火哈，不然辣椒会炒糊了，然后倒入毛豆翻炒均匀。倒入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油。一勺豆辨酱。翻炒。

7、倒入没过毛豆的水，盖上锅盖闷熟，时间大概是5~10分钟，喜欢软一点的，煮的更久一些。

8、闷好后，加入适量的盐，然后就可以出锅啦~

9、配上肥宅水，也太好吃了叭~

可以配啤酒，配雪碧，配可乐，都特别安逸哦~

毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

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