侗族是一个古老民族，说到侗族想必很多人会想到他们特色美食腌鱼。“侗不离酸”“侗不离鱼”是侗族饮食文化的鲜明特色。侗家有句俗话：一家吃腌肉腌鱼，香遍一条街。侗家的腌肉、腌鱼保存时间很长，常年均备，多用于招待远亲近邻。

侗族的腌酸鱼大家可能都知道，但还有一种鱼叫“嫁妆鱼”，可能你们还有很多人不知道吧，那么就和大家介绍一下！

其实每个地方都有不同的风俗，“嫁妆鱼”就是侗族的一个风俗习惯。为什么叫“嫁妆鱼”呢？很明显就是在结婚时的陪嫁物品，以前就是这样，但现在有所改变了，也就是结婚前可以拿出来来品尝了。

“嫁妆鱼”是在孩子出生时就开始做了，直到结婚才开始拿出来吃，所以这个年份会在20～30多年之久，鱼做好密封后一般就不会打开看了，要是打开后密封不好很容易变质，也比较麻烦。

这种“嫁妆鱼”的做法比较简单，不像一般的腌酸鱼放那么多调料，只需要盐和糯米就可以了，这样腌制鱼没那么容易变质，而且糯米还能把鱼的水分吸干，做“”嫁妆鱼”会选用5～10斤一条的草鱼。

因为这鱼要放很长时间，所以要用木桶来腌制，而且要密封很好才行，还要用石头压着。打开的时候先把石头搬开，下面还有两层糯米封着，然后再见到腌鱼，开封这个鱼听说还是要长辈来打开，也许这也是他们的风俗吧，后辈只管接鱼拿出去分享就行。

一般腌制“嫁妆鱼”都是比较多，少则几十斤，多者百斤以上，因为侗族人都比较好客，人多来也能够品尝到这存放了20、30年之久的美味。

这种腌鱼腌制了比较长的时间，所以拿出来后就可以直接食用，味道还挺不错的，就是稍微有点咸，毕竟腌制这么长时间，不够咸是保存不了这么久的。

这种“嫁妆鱼”不知道你们有没有吃过呢？对此大家有什么看法，也可以说出来！

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