到了10月份，海边慢慢变凉，我们胶东人最爱的海蛎子就会登上家家户户的餐桌了，老话儿说的不错：凉水的海蛎子热水的蛤，意思就是说秋冬季节的海蛎子最是肥美。海蛎子在很多地方称之为牡蛎，这几年因为乳山的海蛎子上了央视的美食节目，价格也水涨船高，个头不大的海蛎子都卖到了6块一斤个头大的就更贵了。入秋后，天气慢慢转凉，家人最爱的就是热汤热水，今天就用海蛎子做一道超级无敌简单的汤菜，鲜美又滋补，全家人都爱喝。

入秋后，海蛎子最好吃的懒人做法，肥嫩多汁又入味，鲜到流口水！海蛎子营养及其丰富，被称为男人的加油站，女人的美容院，不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。海蛎子肉的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、滋阴壮阳的功能。到了秋冬季，正是滋补润燥的季节，用海蛎子搭配豆腐熬上一碗汤，简单易做超快手，几分钟就能上桌，豆腐吸收了海蛎子的鲜味儿，这样的热汤喝上一碗，快乐似神仙。

【海蛎子豆腐汤】

【食材】豆腐一块，海蛎子肉半碗，小油菜2棵，盐一茶匙，葱姜适量，料酒半茶匙，白胡椒粉适量。

【做法步骤】1、将海蛎子刷洗干净。取肉备用，当然也可以去市场买小贩剖的海蛎子肉，这一步就可以省略不计了。

2、大碗里放入清水，加入食盐。

3、将海蛎子肉放在盐水中，快速清洗一下，去掉表皮的碎屑。

4、将豆腐切成丁。

5、锅里加入少许的底油，放入葱姜爆香。

6、倒入适量的清水。

7、倒入豆腐大火煮开，放入小青菜，加入料酒去腥。

8、倒入海蛎子肉大火炖煮。

9、加入适量的盐和白胡椒调味。

10、再次煮开即可。

小贴士：

1、注意食材放的顺序，海蛎子肉一定要最后放，如果煮久了，海蛎子肉就会缩水，口感也不好。

2、白胡椒粉和料酒都是去腥的利器，记得一定要放。

这道秋天必喝的汤菜，你学会了吗？做法简单，一学就会。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除