做法一：

1、新鲜的荷兰豆掐去两头，去豆筋，洗净沥干。

2、马蹄洗净去皮切片，胡萝卜去皮切菱形片，大蒜去皮切末。

3、热锅放油，下蒜末爆香。

4、放入胡萝卜煸炒。放入荷兰豆和马蹄，加入适量盐、鸡精炒匀即可出锅。

做法二：

1、将马蹄洗净去皮切片，葱姜切末备用。

2、坐锅点火倒油，油热放入葱姜末煸出香味。

3、再放入马蹄、盐，加少量的糖、醋鸡精翻炒出锅即可。

做法三：

1、马蹄修圆片，藕切片浸泡水里去掉淀粉后油炸一下。

2、温油下锅炒，不可热油，下锅收缩快，虾仁变柴，加入马蹄。

3、加藕片后加盐，糖味精调味，翻炒均匀。

装盘后，可以用石榴仔点缀一下。

马蹄即荸荠是莎草科荸荠属植物，匍匐根状茎瘦长，秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100厘米，直径2-3毫米。荸荠多种植在水田，生长在湿土里，皮薄汁多，极易失水萎缩和腐烂变质，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等有浅水的地方。马蹄怎么做好吃

1、马蹄洗去泥沙，削去外皮，对半切开。

2、雪花梨洗净，切开去核，切成小块。

3、胡萝卜洗净，削去外皮，也切成滚刀块。

4、将马蹄块、梨块，胡萝卜块，放入砂锅中，倒入清水，大火烧沸后，撇去浮沫。

5、最后放入冰糖搅拌，转中火继续炖煮15分钟即可。

是一道常见的食材，性味偏寒，但是又能补血益气，清热止咳，还具有开胃消食的作用，所以现在很多人消化不良的情况下，通过吃马蹄的方法，加快肠胃中的消化，一般在容易感染呼吸道疾病的季节，吃新鲜的马蹄可以加快身体的各项吸收，同时能缓解咽喉方面的疾病，所以马蹄的营养价值非常的高，现在有一道常见的甜品就是糖水马蹄，糖水马蹄的制作方法极为简单，要先用雪梨，冰糖，胡萝卜等这样传统的配料，再把马蹄提前削好，放在锅中切好后炖煮，注意马蹄不要提前下锅，以免会影响清脆。

材料:马蹄肉200克,玉米粒90克,核桃仁50克,彩椒片35克,葱段少许

调料:白糖2克,盐3克,鸡粉2克,水淀粉、食用油各适量

做法: 1马蹄 彩椒均洗净,切成小块。2锅中注水烧开,倒入玉米粒焯至断生,倒入马蹄肉、食用油、彩椒 、白糖拌匀,去除杂质,捞出。3锅中注油烧热,倒入葱段爆香,放入焯水的食材炒匀,放核桃仁炒香。

4加入盐、白糖、鸡粉、水淀粉炒匀调味,盛出装盘即可。

马蹄最简单的吃法如下：

1、马蹄雪梨汤做法：荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可。功效：荸荠和雪梨都是汁多的食物。

2、荸荠粥做法：荸荠清洗干净，去皮切块，大米洗净，放入锅里煮粥，等粥快熟时加入荸荠和白糖，煮熟即可。或者将荸荠榨汁，等到粥熟后，与白糖一起倒入粥里，再煮沸一两次即可。

3、海蜇荸荠汤做法：荸荠洗净，去皮切片，海蜇皮洗净，二者一起放入锅中，加水煮成汤即可。

4、荸荠狮子头做法：荸荠洗净去皮，碾成米粒大小，与肉馅一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐，打入鸡蛋，搅拌均匀后，揉成一个个肉丸；油锅烧热，放入肉丸，煎到两面微黄时，加入料酒、酱油、糖，加点水，盖上盖子小火烧15分钟。

菜心放在盘子里当底衬，然后将锅里的狮子头放在菜心上，浇上汤汁。

5、当归荸荠薏米粥做法：荸荠洗净，去皮切块，薏米洗净，当归切片后放入锅中，加水煎半小时，去渣取汁，加入薏米和荸荠，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。

步骤/方式1

马蹄直接生吃

削皮完之后放在水里再次清洗干净，即可食用

步骤/方式2

马蹄榨汁

将马蹄去皮洗净之后直接放进榨汁机里面搅拌成马蹄汁，再用滤网将碎屑过滤掉即可。

马蹄汁喝起来冰冰凉凉，不用加糖也有一股甘甜的味道，有清凉降火的功效，也十分推荐。

步骤/方式3

马蹄甘蔗润肺甜汤

用料：

马蹄300克；甘蔗5节；红枣4颗；水适量；枸杞适量；姜片两片

做法：

甘蔗切小，上述材料放锅里

大火烧开，转小火慢炖，40-60分钟，闻到红糖的味道就可以了

清甜好喝，滋养清火润肺

步骤/方式4

红枣银耳马蹄糖水

用料：

红枣，银耳，马蹄，冰糖。

做法：

准备好食材，红枣洗干净，银耳提前泡发好并撕成小朵。

马蹄削皮切块儿。

锅中放清水，放入红枣和银耳煮开后，转小火慢煮至银耳软化出现胶质。

加入马蹄煮10分钟。

再放入冰糖融化即可。

步骤/方式5

玉米红萝卜马蹄龙骨汤

马蹄去皮切一刀，玉米洗净砍段，汤锅放6碗水(四人份)，放入所有洗净切好的材料，大火烧开去浮沫转小火一个半钟，加盐调味即可。(也可以放电饭煲按粥汤键)。

盐可以稍微少点，以免掩盖清甜汤味。

步骤/方式6

清炒马蹄

马蹄去皮沸水汆一下捞起

小葱和蒜切末

热油锅下蒜爆香蒜末

下马蹄翻炒马蹄熟了比较快调味用盐和糖

临出锅下葱末开吃！

步骤/方式7

马蹄炒虾仁

（1）用刀将马蹄切成小块，往锅里加入适量的清水，烧水，依次放入马蹄，虾仁焯一下，再捞出来放在一旁备用。

（2）开火热锅，放入少许油。

（3）油八成热以后把焯好的马蹄和虾仁全部放入锅内炒几下，再放少许盐和味精，翻炒一遍就可以产出来装盘了。

步骤/方式8

马蹄炒肉片

（1）猪肉切成薄片，加盐、蛋清、湿淀粉上浆；荸荠焯熟，切成圆片；取小碗放盐、酒、味精、白汤、湿淀粉调成芡汁。

（2）锅置旺火上烧热，滑锅后倒入猪油，四成热时投入肉片划散、滑熟，倒入漏勺沥去油。锅留油少许，放入葱段、荸荠片稍炒，倒入肉片，泼入芡汁，翻炒均匀，装盘即成。

材料：马蹄100克、枸杞10克、椰汁250毫升、冰糖适量

做法：

1. 马蹄去皮洗净切小粒， 枸杞洗净。

2. 锅中加水4碗，先下马蹄和枸杞烧开后煮10分钟，再倒入椰汁搅拌煮开。

3. 根据个人口味加冰糖搅拌融化， 美味爽脆的椰汁马蹄爽就完成了。

马蹄的最佳吃法做法如下：

材料准备：银耳、荸荠、梨、冰糖等。

1、银耳提前用温水泡发。

2、荸荠洗净泥土，用削皮刀打掉四周的皮。用小刀剜掉顶部的芽和底部的厚皮。

3、荸荠用刀子切割成小块，梨洗净去核，用小刀切成厚片。

4、把切好的梨放入煮锅，煮锅里倒入清水，放入适量的冰糖。

5、煮锅上炉小火煮20分钟，放入荸荠银耳，继续小火煮30分钟即可。

炒马蹄的做法大全如下：

做法一：

1、新鲜的荷兰豆掐去两头，去豆筋，洗净沥干。

2、马蹄洗净去皮切片，胡萝卜去皮切菱形片，大蒜去皮切末。

3、热锅放油，下蒜末爆香。

4、放入胡萝卜煸炒。放入荷兰豆和马蹄，加入适量盐、鸡精炒匀即可出锅。

做法二：

1、将马蹄洗净去皮切片，葱姜切末备用。

2、坐锅点火倒油，油热放入葱姜末煸出香味。

3、再放入马蹄、盐，加少量的糖、醋鸡精翻炒出锅即可。

做法三：

1、马蹄修圆片，藕切片浸泡水里去掉淀粉后油炸一下。

2、温油下锅炒，不可热油，下锅收缩快，虾仁变柴，加入马蹄。

3、加藕片后加盐，糖味精调味，翻炒均匀。

装盘后，可以用石榴仔点缀一下。

马蹄即荸荠是莎草科荸荠属植物，匍匐根状茎瘦长，秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100厘米，直径2-3毫米。荸荠多种植在水田，生长在湿土里，皮薄汁多，极易失水萎缩和腐烂变质，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等有浅水的地方。

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