家常拌菜做法很简单，首先准备各种新鲜蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、青椒等，然后将蔬菜切成适当大小的块状。接着将蔬菜放入沸水中焯水，然后捞出沥干水分。最后加入适量盐、醋、生抽、蒜末、姜末、辣椒油等调料，拌匀即可食用。

饭店里的大拌菜之所以好吃，一方面是因为他们选用了新鲜的时令蔬菜，另一方面则是因为他们在调味上下了功夫，可能添加了一些特殊的秘制调料，使得味道更加鲜美。此外，大厨们在处理食材的技巧和火候掌握上也非常娴熟，所以做出的大拌菜才那么美味。

伙伴大拌菜的做法也很简单，他们通常会选择多种口感和颜色不同的蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、豆芽等，再配上一些腌制的小菜或者豆腐干等，最后用一些酱油、醋、花生酱等调味料拌匀即可。这样做出来的大拌菜口感丰富，美味可口。

街上拌菜的做法也是多种多样的，有些小摊会将各种蔬菜切成丝状或者碎末，再淋上一些酱汁和花生碎，颇具特色。另外一些地方可能会将蔬菜切成条状，再配上一些酱料和调味料，做成爽口的凉拌菜。总的来说，街上拌菜的做法更加随性和创新。

步骤 1

1.备好食材（黄瓜拍碎，木耳焯水3分钟捞出并过一遍凉水）。花生米炒熟。大蒜拍碎切末。

步骤 2

2.准备一小碗调料汁（半碗味极鲜或生抽，半碗米醋，香油、糖、盐各半勺，蚝油和辣椒汁可放可不放）

步骤 3

3.将料汁和蒜末倒入大拌菜（蔬菜（黄瓜、青椒、彩椒、金针菇等）、木耳、花生米等）中，搅拌均匀即可。

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