炸黄花鱼的吉利名称一般是“黄金鲈鱼”或者“黄金鲈鱼片”，因为黄花鱼肉质细嫩，口感鲜美，炸后外酥里嫩，金黄诱人，所以被赋予了这样的美好名称。

糖醋明太鱼段是一道结合了糖醋口味和东北美食的创新菜品。做法是先将明太鱼段用蛋液和面粉裹匀，炸至金黄酥脆；然后用糖、醋、番茄酱等调料烹煮成糖醋汁，最后将炸好的鱼段浸泡在糖醋汁中翻炒均匀即可。

糖醋浇汁鱼的做法是先将鱼片用盐腌制，再裹上淀粉下锅炸至金黄酥脆；然后用糖、醋、番茄酱、料酒等调料烹煮成糖醋汁，再将炸好的鱼片放入糖醋汁中浇汁，翻炒均匀即可，最后撒上一些炸香的花生米或者芝麻即可。

1/9 明太鱼除去内脏，清洗干净



2/9 豆腐冲洗干净切块



3/9 准备好调料



4/9 明太鱼切段



5/9 锅中加油烧热，放入明太鱼煎一下



6/9 锅中加1碗水，放入调料，加白糖、料酒、盐



7/9 放入豆腐烧开后，转小火炖三十分钟



8/9 炖好后加入鸡精调味即可

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