用小烤箱做蛋糕的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：低筋面粉120克、细砂糖80克。

2、辅料：鸡蛋4个、玉米油30克。

第一步：先准备好所需的所有材料。

第二步：全蛋放入深盘内低速打至大泡。

第三步：再加入细砂糖高速打搅。

第四步：打至提起打蛋器，蛋糊长时间不会落下即可。（时间需要15-20分钟）

第五步：然后倒入玉米油。

第六步：将蛋糕糊和玉米油翻拌均匀。

第七步：然后分三次再筛入低筋面粉。

第八步：翻拌至无颗粒即可。

第九步：然后将其装入裱花袋中。

第十步：挤入蛋糕模具中。

第十一步：送入预热180度的烤箱，中层上下火烤15分钟，表面上色即可。

第十二步：成品图如下。

　海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。下面我们来看看全蛋海绵蛋糕做法。

　 全蛋海绵蛋糕做法

　全蛋打进容器里，加入白砂糖和一小点盐。

　全蛋打发，一定要打发。全蛋很难打发，所以等下要加入sp蛋糕油，这样就可以将全蛋打发，做出来的海绵蛋糕口感就很好。

　称量低粉，过筛。

　加入sp蛋糕油（这是全蛋打发的关键！不需要加泡打粉）

　现在还没有加入sp蛋糕油的全蛋已经打好了

　加入面粉和sp蛋糕油之后快速打发，一定要快速哦～

　这是打发好的全蛋面粉糊，非常的.蓬松

　加入牛奶继续快速搅拌

　再继续加入玉米油中速搅拌混合均匀，并且烤箱180度预热，这是打发好的全蛋面粉糊。

　将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，刮板抹平。

　可以用蛋黄在上面画一些图案，增加美感～然后在桌子上震荡两下，把气泡震出，放进预热好的烤箱里，180度烤15分钟后把温度降到170度再烤5-7分钟，以防烤焦表层。

　颜色很漂亮～可以吃啦～

一、用电烤箱做蛋糕步骤

材料：鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。

1、黄油、奶油烤化备用。

2、将蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。

3、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中。

4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡。

5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油，然后将面糊倒入到模具中，倒入8分满即可。

6、放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。

制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。

用电烤箱做蛋糕步骤

使用烤箱做蛋糕时要注意一些事项，才能避免烤箱蛋糕失败。那么如何避免使用电烤箱做蛋糕的错误呢？现在看一下使用电烤箱做蛋糕过程中的问题以及注意事项。

二、电烤箱做蛋糕注意事项

1、烤箱预热

在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

2、烘烤高度

用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，要注意，蛋糕烤熟过程中会膨胀，一定不要装满模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。

3、蛋糕过焦时的处理

电烤箱做蛋糕注意事项

小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。

在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。希望以上关于如何用烤箱做蛋糕及电烤箱做蛋糕注意事项的内容可以帮助到大家！

材料

名称

重量

全蛋液 320g

细砂糖 160g

盐 1/2小匙

低筋面粉 173g

色拉油 40g

清水 40g

做法

1、全蛋加细砂糖

2、隔温水一边加热一边用手动打蛋器搅打，加热至40℃左右即可

3、将盆移出温水，用电动打蛋器，中速打发

4、打发好的全蛋液，用打蛋器带起蛋液可以画出8字，并且保持几秒，如果带起的蛋液在表面立刻就消失了，说明打发不够，如果带起的蛋液层层叠叠不消失，则代表打发过头

5、低筋粉过筛，分两次加入打发好的全蛋液（一次全部加入容易结块），并翻拌均匀至无颗粒状

6、将清水和色拉油，加盐，手动搅打至油水混合（呈乳白色）

7、将少量混合好的蛋糕糊加入做法6中，并搅拌均匀

8、将做法7倒回蛋糕糊中，再翻拌均匀

9、将做法8，从20cm高倒入模具（砸掉大气泡），震模将大气泡挤出

10、烤箱预热5分钟，上下火160度，底层架烤35分钟即可

11、烤了约25分钟时，蛋糕表面转为咖啡色，迅速加盖锡箔纸，直至烘烤完成

12、出炉后放凉脱模即可

小贴士

每一台烤箱都是有温度差异的，任何食谱的温度仅具备参考意义

切蛋糕一定要用宽齿长刀切，通过横向抽拉，将蛋糕“锯”开，才能获得完美的切面

你有没有烤箱

如果有烤箱我给你一个方子

原料：鸡蛋5个、砂糖4大勺、色拉油3大勺、面粉150G、

1.5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，然后用打蛋器把蛋清打成奶油状。

2.蛋黄+4大勺砂糖+3大勺色拉油搅拌均匀。

3.面粉大概150G过筛后也放进2里，再用打蛋器搅拌，这次不用很长时间，均匀就好。

4.分两次把奶油状的蛋清放到3里搅拌均匀。烤箱预热。

5.把4倒入蛋糕模子里，放进烤箱190C、20分钟。

没有烤箱和蛋糕模的话

用电饭锅做蛋糕

材料:

面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.

1、面粉筛三、四次

2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

3、蛋清里放少许盐（有助于打发）

4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7

7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌

8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7

9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀

10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去

11、盖上盖子，按下煮饭

12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。

2个方子都要求打蛋

所以你最好有打蛋器

不然你整个手臂都会酸掉

我就是打过一次之后吓的马上去买打蛋器了

希望你能做出美味的蛋糕

第二个方子记得砂糖和面粉的比一定要是1：1

否则味道差很多呢

准备食材4个鸡蛋，30克纯牛奶，130克面粉，120克细砂糖，30克玉米油，几滴白醋

做法步骤

1、在无水无油的盆中打入4个鸡蛋，大约240克左右，再加入120克的细砂糖，把盆放到温水中，水不能太烫，否则就把鸡蛋给烫熟了，然后用手动打蛋器把蛋黄打散，搅拌均匀，再加入几滴白醋，去除蛋腥味。

2、把鸡蛋和糖搅拌均匀后，用电动打蛋器把蛋液打成颜色变白的糊状即可，这个过程大约需要4-5分钟。

3、另取一个碗，在碗中加入130克低筋面粉，再在面粉中加入1克食用盐，用筷子搅拌均匀，备用。

4、在搅拌好的蛋液中，分三次用筛子筛入100克低筋面粉，然后用刮刀上下翻拌均匀，家中没有筛子的也可以不筛，直接分三次倒入蛋液中，上下翻拌均匀即可，过筛是为了更细腻一点。

5、在碗中加入30克纯牛奶和30克玉米油，玉米油也可以用色拉油代替，再用手动打蛋器把牛奶和色拉油，搅拌混合均匀；然后把翻拌好的蛋黄糊取一半倒入牛奶和色拉油中，这样做的目的是为了综合液体的稀稠度，为下一步液体和面糊充分融合做准备，不然两种物质比重不一样，太稀的液体可能会沉底，导致翻拌不均匀，翻拌均匀后再倒入蛋黄糊中，继续翻拌均匀，最后把翻拌好的面糊在案板上震动几下，排出里面的大气泡。

6、把搅拌好的面糊，倒入事先准备好的八寸活底模具中，放入预热好的烤箱中，上下火150度，烤40分钟，烤到30分钟左右的时候，用牙签扎入烤制的蛋糕胚中，牙签周围不粘连说明全蛋蛋糕就烤好了，可以出炉了。取出脱模，放到烤架上晾凉，用刀切开看一下，起发的特别好，蓬松喧软

以下是制作全蛋虎皮蛋糕的简单做法：

材料：

- 鸡蛋：3个

- 细砂糖：100克

- 低筋面粉：100克

- 牛奶：50毫升

- 黄油：50克

- 可可粉：适量

- 泡打粉：1茶匙

- 香草精：1茶匙

步骤：

1. 预热烤箱至180摄氏度。

2. 将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌至颜色变浅、体积蓬松。

3. 加入低筋面粉、泡打粉，轻轻搅拌均匀。

4. 将牛奶和黄油放入微波炉或小锅中加热至黄油融化，倒入面糊中，再加入香草精，轻轻搅拌均匀。

5. 将面糊倒入已涂抹油或铺上烘焙纸的烤盘中。

6. 在面糊表面均匀筛上一层可可粉。

7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤约25-30分钟，或直到蛋糕表面金**且蛋糕完全熟透。

8. 取出烤好的蛋糕，待其冷却后即可切块享用。

表面焦糊，吃起来比较苦，所以不要烤太长时间，15分钟左右即可。

全蛋烤蛋糕做法：

用料

主料：鸡蛋5个、低筋面粉85克

辅料：牛奶40克、玉米油40克、白砂糖90克

1、面粉过筛。

2、5个鸡蛋加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要打发。

3、加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。

4、加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。

5、将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热。

6、混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖盖。

7、如果用电磁炉或者电陶炉就用二档火，如果煤气用最小火即可。

8、成品。

1.准备100g面粉、4个鸡蛋、适量白糖、核桃仁、瓜子等干果。

2.将蛋白和蛋黄分别放入碗中，将1/3的糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后将蛋白搅拌成奶油状的干泡沫。之后，将剩下的2/3白糖倒入蛋清中，轻轻搅拌几下。将一半打好的蛋清放入蛋黄中，仔细搅拌。

3.将剩余的蛋白逐渐搅拌到蛋黄中，继续搅拌。蛋糕糊将在大约两分钟内准备好。这个时候在烤盘上涂一层油，然后铺一层油纸，再放一些核桃仁、瓜子之类的干果，把蛋糕糊倒入烤盘

4.然后设置烤箱15分钟左右。15分钟后，用筷子戳一下。如果戳进去，说明蛋糕熟了，可以出锅吃了。

全蛋海绵蛋糕的做法步骤

1

全蛋加入细砂糖和盐放入干净、无水无油的打蛋盆里。

2

我用座式打蛋器高速搅打5分钟左右。（如用手持打蛋器，隔温水38--40度来打发较好操作）。

3

搅拌至颜色变成乳白，捞起后在表面画“8”不会立即消失就好了，最后再用慢速搅打一下使泡沫更细腻。

4

分三次筛入低粉。（每次都等大致拌匀了再加粉。）

5

用刮刀从底部轻轻翻拌，拌成均匀无颗粒的面糊。

6

牛奶和玉米油放容器内充分搅匀乳化。

7

先取少许面糊与乳化的蛋奶拌匀融合。

8

再倒入剩下的蛋糕糊内拌匀。

9

盛入8寸圆模内，震去大气泡，放入提前预热好的长帝3.5版CKTF-32GS烤箱内，以上下火180度烘烤35--40分钟左右。

10

烤制中的蛋糕

11

蛋糕烤好后取出倒扣放凉脱模即可。

12

成功的海绵蛋糕表面呈金**，内部呈乳**，色泽均匀一致，顶部平坦或略微凸起，组织细密均匀，无大气孔，柔软而有弹性，轻微湿润，蛋味甜味相对适中。

用料 ?

鸡蛋 3粒

细砂糖 50克(甜度绝对的刚刚好)

色拉油 30克

低筋面粉 100克

葡萄干 5克(喜欢可以适当?)

芝麻 适量(装饰-黑白皆可你家有啥就放啥呗)

白醋 4滴(也可用新鲜柠檬代替)

蛋糕纸杯 17个(杯底约4cm)

传统全蛋纸杯蛋糕的做法 ?

将3粒全蛋、50克白砂糖和白醋倒进干净的盆子里用电动打发器(我用手提的)打发直到颜色变浅发白提起来不易消失。

然后?30克色拉油低速打均匀

过筛100克低筋面粉到打发的全蛋霜里翻拌均匀直到看不见面粉为止，然后?5克葡萄干拌均匀

这个时候预热烤箱170°

将拌好的全蛋糊糊装进大号裱花袋里挤进蛋糕纸杯中，8分满就好(这个步骤很节省时间且避免了浪费)。

然后撒上你家的芝麻之后，放进预热好的烤箱中，170°烘25分钟(最后几分钟记得观察以免烘过头，因为每个牌子的烤箱热度可能有差)。

1、食材：低筋面粉150g。鸡蛋4个。白糖100g。

2、将准备的鸡蛋打入无水无油的碗中。3、倒入100g白糖。

4、然后用打发器打发。

5、打发至蛋糊滴落不易消失即可。

6、接着把低筋面粉分三次筛入蛋糊中。7、将其搅拌至面粉和蛋液混合均匀。

8、然后在蛋糕模具上刷一层玉米油。

9、倒入搅拌好的蛋糊。

10、将模具轻轻的颠几下，震荡出里面的气泡。

11、放入烤箱160度烤50分钟。

12、晾凉后脱模即可。

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