苦瓜味苦，性寒，归心、肺、脾、胃经，具有消暑清热，解毒健胃，除邪热，聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老的功效，还有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用。

蕨菜性味、甘寒；具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效；可治食隔、气隔、肠风热毒等症。一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用。

夏天食苦，胜过大补。苦瓜与蕨菜的清香合二为一，有菜园子的味道哟~

150克蕨菜

200克苦瓜

蒜末少许

蚝油、盐、味精、白糖、鸡粉、水淀粉、食粉各适量

1 将洗净的蕨菜切段。

2 洗好的苦瓜切段。

3 锅中加清水烧开，加食粉，倒入苦瓜。

4 煮约1分钟至熟捞出。

5 用油起锅，倒入蒜末、蕨菜炒香。

6 倒入苦瓜、蚝油、盐、味精、白糖、鸡粉炒入味。

7 加水淀粉勾芡，淋入熟油拌匀。

8 盛出即可。

煮制苦瓜时，可撒上少许盐，这样既可以减轻苦味，而且也不会破坏苦瓜原有的风味。

喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除