将青椒切成段，金针菇用开水焯一下。然后将青椒段和金针菇一起包入锡纸中，加入适量盐、料酒、蒜末和生抽，用火蒸10分钟即可。

将番茄切块，蛋打散备用。锅热油后倒入蛋液翻炒至凝固，盛出备用。锅中再加少许油，放入番茄块翻炒出汁，加入少许盐和糖调味，最后放入炒好的蛋块翻炒均匀即可。

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