今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊火锅清汤的做法,以下观点希望能帮助到您。

答清汤火锅做法一，

材料

排骨，水，姜，料酒，白醋

做法

1.排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净。

2.锅中加适量高宏的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。

3.水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了。

4.放入自己喜欢的配菜，可以开吃了！

做法二，

材料

原料：，猪骨头1个，枸杞，党参，莲子，当归，红枣，火锅配料：，西红柿，五花肉，木耳，香菇，时宽伏令蔬菜

做法

1.将猪骨、滋补药材全部放入火锅（或者一个大砂锅中），加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫；

2.汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味；

3.放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再根据自己的喜好，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等等烫食。

小诀窍

火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加，冬天可适当多吃一些香菇、木耳、冬笋对补充膳食纤维、均衡营养有好处； 土豆、红薯一类的根茎类蔬菜可以提前放进去，以保证煮熟。肉类最好切成薄片，既容易成熟，口感也会鲜嫩； 火锅的汤汁慎念携可以用大骨头、鸡肉、鱼骨、牛骨等等熬制，味道根据自己的喜好选择哈。

答主料：浓汤宝2个，水适量。

辅料：土豆粉适量，生菜适量，香菇丸适量，豆腐适量，里脊肉适量，金针菇薯仿适量，生姜适量，大蒜适量，黑胡椒适量。

1、将清水倒入锅子中，在放入切好的生姜和大蒜。

2、然后在加入两盒浓汤宝。

3、加了家乐浓汤宝的锅底，瞬间变成了一锅香喷喷的高汤火锅锅底。

4、等锅子烧的热的时候 可以适当的撒点胡椒粉提味。然后就可以把自己要吃闷手好的菜依次放入锅子中。做法简单 又好吃的高汤火锅就这样蚂铅完成了。

4、等锅子烧的热的时候 可以适当的撒点胡椒粉提味。然后就可以把自己要吃的菜依次放入锅子中。做法简单 又好吃的高汤火锅就这样完成了。

答很多人喜欢吃清汤火锅，下面是几种最简单的火锅清汤的做法：

第一种：

备料：鸡肉300克 猪大排3000克 猪大骨头200克 生姜25克 猪肉100克 、食盐5克轮厅 、料酒20克、鸡精20克、醋20克。

将鸡肉、猪肉和猪骨头清洗去血后，加入适量水，倒入准备好的料滑桐侍酒、醋和生姜先熬制10分钟，然后加入食盐和鸡精即可。

第二种：

备料：牛骨头300克、鸡肉100克、青葱、香油20克，醋20克、姜30克。

牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫，把骨头汤倒入高压锅，加信吵1小块老姜，1-2葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握、将炖好的牛骨头汤倒入锅中，加入鸡肉和其他配料，加适量水烧开即可。

第三种：

备料：将鸡肉100克、猪排骨300克、蘑菇100克，青葱、麻油20克、香油20克、大蒜100克、盐30克、鸡精和醋少许

将鸡肉和猪排骨清洗后加入适量水，加入醋和蘑菇烧开后，加入其他的配料，大约继续熬制10分钟即可。

为什么吃清汤火锅要上火？

清汤火锅味道虽然清淡，但是里面用到的补品种类比红油火锅里的补品更多，例如枸杞，红枣，干桂圆、生姜，白玉菇，杏鲍菇，香菇，金针菇，虾皮等等。把这些堪称补品的食材，作为香料全部放入锅中去煮，出来的汤底营养价值很高，堪比一锅十全大补汤，所以会上火。

答1、清汤锅底

主料：鸡肉、猪排骨、猪骨各500克，老姜25克，鸡脯肉75克，猪净瘦肉100克。

调料：盐5克，味精2克，料酒20克，胡椒粉2克。

做法：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。

2、滋补锅辩戚底

做法一：

主料：西洋参5钱、枸杞5钱，红枣10粒（去核）、生姜片2片

配料：鸡汤，食盐迟野，味精

做法：西洋参，枸杞，红枣，生姜片放入鸡汤中用小火熬煮，去药渣后加入盐，味精调味后当作火锅之汤底用。

做法二：

主料：当归2钱，熟地3钱，川芎2钱，白芍3钱，党参3钱，黄耆3钱，红枣5粒(去籽)，生姜片2片

配料：鸡汤，盐，味精

做法：当归，熟地，川芎，白芍，党参，黄芪，红枣5粒，生姜片放入鸡汤中用小火熬煮，去药渣后加入盐，味精调味后当作火锅之汤底用。

火锅

3、番茄锅底

主料：西红柿3-5个，大葱，生姜

配料：鸡汤，枸杞，红枣、当归、桂圆，食盐

做法：西红柿去皮，切成块或打成汁。锅内加油，加入大葱生姜爆炒，倒入西红柿不停翻炒沸腾。倒入鸡汤煮沸，加入枸杞，红枣、当归、桂圆大火煮开，加入食盐，味精调味后当作火锅之汤底用。

4、牛骨锅底

主料：牛骨

配料：生姜，醋，食盐

做法：牛骨剁成小块，放入锅中熬煮，水开后浮去血沫（一般撇3-4次），后倒入高压锅中，加入老姜，加几滴醋，盖上盖子煮透。煮好的牛骨汤出锅去渣，加入食盐，味精调味后当作火锅之汤底用。

火锅

5、海鲜锅底

主料：高汤，虾，花蛤等

配料：生姜，大葱，食盐，味精等

做法：海鲜汤底应该选择容易出鲜味的海鲜，比如花蛤，虾，螃蟹等，可以根据手边的材料选择。虾可以除去虾仁，选虾头与虾壳加入高汤，生姜煮沸，撇去浮沫，去渣留汤底备用。锅中加入生姜，大葱，倒入煮好的虾壳汤，再加入花蛤或者螃蟹等海鲜煮沸，加入食盐，味精调味后当作火锅之汤底用。

6、菌菇锅底

主料：高汤，香菇，草菇等各种食用菌皆可

配料：大葱，食盐，味精携旦陵等

做法：将食用菌洗净备用，高汤倒入锅中，加入食用菌煮沸后关小火慢慢熬煮出菌菇的鲜味，加入食盐，味精调味后当作火锅之汤底用。

7、椰子鸡锅底

主料：椰子两颗，鸡一只（海南文昌鸡为佳），玉米

配料：红枣，食盐，味精等

做法：椰子取汁备用，打开椰子，取出椰子肉切成条状备用。鸡切块，洗净加入锅中，加入椰肉，椰汁，玉米，红枣，加入适量水，煮沸后转小火熬煮一段时间，加入食盐，味精调味后当作火锅之汤底用。

我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，窝牛号相信大家的知识有所增进，明白了火锅清汤的做法。

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