小番茄又叫圣女果，可以直接吃，也可以做沙拉，营养特别好。今天我们用它做一道小凉菜，酸酸甜甜的，开胃解油腻。

用料：

小番茄，冰糖，话梅，水。

做法：

摘去小番茄上面的蒂，用清水清洗干净，再用刀打上十字花刀。

锅内倒水，把水烧开后放入打上花刀的小番茄汆烫。

待小番茄的表皮发皱，裂开以后就可以捞出来了，用手把小番茄的皮撕掉。

倒掉锅内的水，换清水，加一小把冰糖和几颗话梅一起煮。等到水开后再煮5到10分钟，关火晾凉。

把晾凉后的糖水倒入小番茄内，让小番茄浸泡至少4个小时以上，等它入味后就可以吃了。

小贴士：

如果有足够的时间，可以晚上做了，放冰箱冷藏一夜，第二天拿出来再吃，这样口感更好，尤其是天气热的时候更适合来一份。

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