老家特产，黄鲫鱼，小时候经常吃，这种鱼跟小黄鱼味道不一样，比小黄鱼瘦，但我感觉更鲜美一些，有独特香味儿，卷煎饼配大葱，绝绝子

By Tsuyoetxm

1、腌制过程没拍，就是把鱼清理干净放一个盆里加点盐，不用太多，加点生抽，也不用太多，加点葱姜，我还放了一点洋葱，胡椒粉，抓吧抓吧，腌制二十分钟，然后拿出来铺平，用纸巾正反面都吸吸水，晾干一会儿

2、一个鸡蛋，面粉，水，搅拌成糊，里面我也放了一点点盐和胡椒粉

3、表面晾干的鱼，放蛋液面糊里裹一下，再沾点干面粉，摆好，

4、热锅，锅热了再放油，多点没事儿，能够用，我放的花生油，油热了八成，开始放鱼，晃晃锅，别站了，一般油热了就不会沾，油不够热会粘锅，然后放进去七八条，中大火就炸

5、炸一会儿翻面，两面炸至金黄就行了，捞出来

6、残渣捞出来，油要是少了也可以再加点，烧热，再放进去大火复炸，虽然我觉得我这个鱼第一遍就已经熟了，炸至更黄一些就可以吃啦

7、老家的手工煎饼配大葱，黄鲫鱼，香到爆炸，喝点用剩的啤酒，美滋滋，痛风套餐get

8、炸鱼配啤酒，我不胖谁胖

没啥技巧，就是放点盐比较好吃，有滋味儿，有一点点盐味儿就可以了，准备工作麻烦点，做起来很简单

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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