老鸭不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品，今天推荐几种老鸭煲汤的方法告诉大家。

第一种做法：酸萝卜老鸭汤

食材准备：老鸭、酸萝卜、老姜、花椒

酸萝卜老鸭汤的做法：

第一步：鸭子打整干净，剁成大块，酸萝卜剖成两半，横切成厚片;

第二步：老姜拍烂备用，将鸭块倒入炒锅中干炒，收住水汽即可;

第三步：加入适量清水，加入酸萝卜片、老姜、花椒，大火烧开;

第四步：撇去浮沫，将汤倒入压力锅中，用“鸭肉”模式焖炖至酥软即可;

第二种做法：老鸭粉丝汤

食材准备：鸭、卤鸭杂、红薯粉丝适量，香菜，盐，味精

老鸭粉丝汤的做法：

第一步：鸭架直接入锅，加足量的冷水，大火烧开后转小火直至熬成奶白浓稠的汤

第二步：粉丝提前泡软，鸭心，鸭肫切薄片，鸭肠切段，香菜切碎

第三步：鸭汤熬好之后，将碗中撒入适量盐和味精，熬好的热鸭汤冲进去，再在碗中加入鸭杂和香菜。

第四步：鸭汤准备好后，另起锅，加清水，将泡好的粉丝煮个一两分钟，至无硬芯。

第五步：煮好的粉丝盛入漏勺控一下水之后倒入调好的鸭汤中即可食用。

第三种做法：凤眼果老鸭汤

食材准备：老鸭、凤眼果、葱、姜、黄芪、盐适量、料酒一匙、枸杞适量。

凤眼果老鸭汤的做法：

第一步：鸭块入开水锅加一匙料酒，滚烫变色捞出，冲洗掉浮沫;

第二步：凤眼果用水冲洗一下，葱切段，姜切块略拍一下;

第三步：取煲汤锅，放入焯烫过的鸭块、凤眼果、葱姜、黄芪，加适量水，大火烧开转小火煮约40-60分钟，关火

第四步：调入适量盐，撇去上面的浮油，放入枸杞，即可。

第四种做法：薏米冬瓜老鸭汤

食材准备：鸭、鸭翅、薏米、冬瓜、香叶、盐

薏米冬瓜老鸭汤的做法：

第一步：冬瓜去皮洗净切大块，冷水将老鸭头鸭翅放入烧开洗净

第二步：薏米事先浸泡半个小时，将隔水炖垫子放入炖锅内

第三步：加入适量的水(不要超过最高水位线)，除冬瓜外，其他材料放入炖盅内

第四步：将炖盅放入炖锅内，盖盖，选择炖汤功能，2-3个小时时间都可以(在最后一个小时将冬瓜块放入鸭汤中继续炖)，鸭汤食用前放点盐就好，红豆水则不要添加任何调料

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