肉馅豆腐夹是一道美味的家常菜，制作方法简单。首先将豆腐横切成薄片，然后用肉馅夹在豆腐片中间，再将夹好肉馅的豆腐片放入蒸锅中蒸熟即可。可以根据个人口味加入适量的调味料，如盐、酱油、葱姜蒜等。

夹子豆腐是一道地道的川菜，制作方法略微复杂。首先将豆腐切成长方块，然后用小刀在豆腐上划出口袋，将夹好调味的肉馅填入豆腐口袋中。最后将夹好肉馅的豆腐放入蒸锅中蒸熟，最后淋上热油烧热的蒜末、豆瓣酱和盐调料即可。

食材

豆腐400g，猪肉100g，土豆1个，葱10g，姜5g，料酒5g，酱油5g，鸡精适量，胡椒粉适量，香油适量，食盐2g，淀粉5g，白糖适量

方法/步骤

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1.备好的豆腐用盐水浸泡10分钟。为了后期使豆腐容易成型不碎。

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将备好的猪肉剁肉末，葱姜切末。

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肉馅中放入葱、姜末、料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、香油拌匀。

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把豆腐切成每组两片，不要断开。

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每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。

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土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。

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先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。

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锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾

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锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入酱油、白糖烧开后药，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可。

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把烧好的酱汁浇到豆腐上即可，就可以吃了

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