今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊炖全鸭子的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答炖鸭子滴鸭汤具有浓香、清润滴特点，广受广大食客滴喜爱。炖鸭子属于家常菜，做法简单，这里介绍几种常见滴炖鸭子滴做法，具体滴做法如下:海带炖鸭子滴做法菜系及功效:糖尿病食谱 保健食谱主料：净鸭1500克。配料：净海带400克。调料：精盐4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大葱末15克。制作：将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水冒一遍，加水烧开，打去凳慧浮末，加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂，再加入精盐、味精调好味，出锅装盘。特点：鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。砂锅炖鸭子滴做法砂锅炖鸭原料:月巴鸭1只，芋头400克，精盐、料酒、葱段、姜片各适量。做法：1.鸭洗净，取出内脏，剁成块，用开水烫一下备用。2.砂锅放到火上，加水[500克，再放入鸭块、葱段、姜片烧开，撇去浮沫，用小火炖八成熟，放入煮过3分钟滴芋头，继续烧沸，再用小火炖30分钟，使鸭块、芋头酥烂，加入精盐、味精、料酒即咸。砂锅炖鸭特点:汤清味鲜，芋头酥烂。冬瓜瑶柱炖鸭滴做法菜系及功效：水肿食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 工艺：炖冬瓜瑶柱炖鸭滴制作材料：主料：冬瓜750克,鸭1000克辅料：干贝50克,陈皮5克调料：姜8克,盐5克冬瓜瑶柱炖鸭子滴做法：1. 将鸭宰杀洗净，抹去水分，斩去鸭尾（可免臊味），切成两边，分别用酒一茶匙涂匀鸭腹内；2. 冬瓜去瓤去籽，连皮洗净，分切成半寸方块；3. 将瑶柱（干贝）用净水洗净撕成细条；4. 陈皮用水浸软；5. 取炖盅，先放入冷水到浸过炖料面，渗粗尺加盐调匀，盖上盅盖，放入沸水锅中，上盖，先用大火炖约10分钟，即改用慢火炖约三小时左右，调味，原盅供用。食品相克陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。酸萝卜马蹄炖鸭滴做法菜系及功效：川菜 水肿食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱口味：咸鲜味 工艺：原炖 主料：鸭1250克辅料：萝卜200克,荸荠100克调料：盐15克,姜10克,味精2克,料酒25克1. 先将仔鸭洗净，用盐、料酒码味20分钟；2. 酸萝卜切成条状；3. 马蹄去皮后削成圆状待用；4. 锅内放汤加盐、味精、料酒、姜片调好味；5. 放入仔鸭、酸萝卜合煮至鸭肉出香时加入马蹄，煮至鸭肉软熟时即成。酸萝卜马蹄炖鸭滴制作要诀：1. 仔鸭要洗净，以防汤色不白；2. 加入马蹄丛高后不宜久煮，以防马蹄过软；3. 此菜中所用滴萝卜为腌制好滴酸萝卜。小帖士-健康提示：1. 鸭肉味甘咸，性平，具有滋阴，养胃，利水消肿滴作用；2. 可降痨热骨蒸、咳嗽、水肿等症；3. 再配以开胃消食滴酸萝卜和利脾养颜滴马蹄，更是营养丰富，滋补力强。小帖士-食品相克：萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。金针木耳炖鸭滴做法功效与作用：补血，养阴，增体力，抗朽迈。原料：鸭半只，金针、木耳、冬菇各半两，粉丝一两，红枣4枚去核，豆腐泡2两，姜数片、葱2根，蔬菜适量。蚝油、胡椒粉、糖、盐、麻油、生抽、老抽各适量。做法1.粉丝浸软切段。冬菇浸软挤干去蒂，加生粉、糖各少半匙，油1匙拌匀。蔬菜炒熟铲起备用。2.鸭洗净沥干，用酒、盐、老抽各适量涂匀肉和皮，腌20分钟。3.炒锅下油下鸭爆至鸭皮金黄色铲起。锅中留油，爆香姜、葱，下金针、木耳略炒，加酒1匙，加红枣兜匀，下蚝油、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、糖、盐、水及鸭煮滚，慢火焖半小时。下冬菇再焖15分钟至鸭烂。取起鸭，放入粉丝、豆腐泡再焖5分钟。4.把蔬菜下锅兜匀，装盘。鸭切块放在金针各料上煮滚汁，加水淀，蚝油勾芡，倒在鸭上。大蒜炖鸭子滴做法原料：独蒜、生姜、葱、胡椒、精盐、味精、肥鸭1只。调料：做法：1.将大蒜（最好是独蒜）剥皮洗净，生姜洗净拍破，鲜葱扎成小把备用。2.将肥鸭宰杀，扯毛，去内脏，洗净放于铝锅之中，掺水以刚淹过鸭子为好。置火上炖煮，煮到快开时，撇去泡沫。烧沸后下姜、胡椒。待鸭子炖熟后下大蒜、葱把，再炖半小时，捞出姜、葱，下精盐、味精即成。特性：鸭子熟而不烂，味鲜香，富于营养，适宜老人食用。

答材料鸭子 萝卜 姜片 八角 花椒 肉蔻 甘草 桂皮 陈皮 沙参 盐

做法

1. 半个鸭子,洗净切块

2. 鸭子可真肥,多放些姜片,跟鸭子一起炒至鸭子金黄,肥油都炒出来

3. 这个过程需要的时间比较长,先把水分都炒掉,然后油才能炒出来

4. 炖的时候建议把多余的油倒出来,免得汤太油腻

5. 放入一下调料,八角,花椒,肉蔻,甘草,桂皮,陈皮,沙参各适量

6. 加开水,小火炖一个小时

7. 放入切好的萝卜，加盐，再炖半个小时，萝卜熟了就行了

栗子（鲜） 400克 鸭 1000克

辅料 青蒜 15克

调料 姜 8克豆瓣酱100克 味精 2克 酱油 5克 白砂糖 4克 盐 3克 色拉油 15克 黄酒 5克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

做法

1．粟子肉在沸水内滚过，剥去外壳。

2．光鸭洗净，斩块，加味捞过，青蒜切段。

3．鸭块中加入色拉油，高火3分钟，放入青蒜、姜豆瓣酱爆香，续下鸭块同爆至香，加入绍搭尘酒、半碗汤水，调适味，放入粟子肉同煮，直至鸭块与粟子肉煮熟时，下些粉芡即可

水鸭半只，萝卜半个，干辣椒数只，姜片，盐适量，蚝油少许，鸡精少许，葱花

做法

1.水鸭清理干净剁小块焯水捞出放入砂煲；白萝卜去皮切片备用；

2.沙煲加整干辣椒三五只，姜片，加足水大火烧开转小火焖物数一小时；

3.选出干辣椒丢弃不要，倒入萝卜片，调盐知蚂禅，跟水鸭一起焖入味；

4.最后收汁淋蚝油撒鸡精拌匀撒葱花

答主料：鸭 2000克

辅料：火腿 100克 冬笋 50克

调料：料酒 25克 盐 25克 大葱 25克 姜 5克 各适量

清炖全鸭的做法：

1.将活鸭宰杀后,用散明刀成开的热水烫片刻,煺净鸭毛,去掉爪搏早皮和嘴壳,用清水洗净,开膛,取出内脏、气管；

2.将肫、鸭肝、鸭心整理好；

3.要将鸭心剖开,洗净淤血,一起放入开水中烫2分钟左右,捞出,洗净血沫待用；

4.将鸭腹向上放入大沙锅中,放入鸭肫、鸭肝、鸭心、火腿、冬笋片,加满清水,开锅加入料酒、葱段、姜片,用一个圆盘压住鸭身,盖上沙锅盖,放在火上烧开(火不宜太旺,防止沙锅炸裂),然后改用小火炖,上面盖上干净麻袋一个,约炖三个小时,即可酥烂,取出圆盘,拣去葱段、姜片,捞出鸭肫、鸭肝、鸭心切成片,仍放入沙锅内,加入精盐,捞出大腿,切片后码于鸡腹上,盖上基掘雀沙锅,上火见开即成.

答老鸭汤家常做法如下：

1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，并汪姜切片。

2、锅中倒入净水绝薯仔，放入鸭块，大手弯火煮开后撇去血沫，再继承煮5分钟，捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。

3、取一锅（或将适才的锅洗净），倒入净水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。

4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。

无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完炖全鸭子的做法大全，窝牛号相信你明白很多要点。

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